Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 10 января 2016, 23:51
  • 5377

Охлаждение вина

Охлаждение вина
Замороженный виноград
Чтоб вино оставалось холодным, но при этом таящий лёд не разбавлял вкус, попробуйте добавить в него замороженный виноград. Расстаявшим он, в добавок, ещё и очень вкусный!

Всегда держим виноград в морозильнике - только у нас из-за режима nofrost приходится замораживать его в пакетах.

Надеюсь пригодится!
Назначения

Назначение: Домашнее хозяйство Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: вино виноград охлаждение

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Раньше (давно) в хозяйственных магазинах продавались специальные шарики. Такие прозрачные разноцветные. Их надо было держать в морозилке, а потом добавлять в напитки для охлаждения. Давно уже не видела таких в продаже. С виноградом та же идея. Остроумно!
кто как хочет, так и пьет. способ интересный. разбавлять, не разбавлять вино - каждый сам решает. я, например, в любое сухое (хорошее) кладу мед.
я в вино лёд добавляю когда оно остывает или когда мне подают не охлажденное вино требую льда.
С виноградом класная идея но такое только у себя дома могу делать.
так как ведёрка для льда (для водки) ни у кого из моего окружения нет. Мы и в рюмки (особенно я) кладём по кубику льда. Так как очень часто забываем положить бутылку в морозильник.
Ну и злостные же комментаторы... Такие все знатоки... А ведь совет такой замечательный! Вино и прохладное, и от льда не разбавляется, и красиво! Но надо же лясы поточить, знания тут свои показать, что да как да где пьют. Кто-то, кажется, даже написал, что в каждой семье есть ведерко для шампанского! Ага, и щипцы для лобстеров тоже у всех, конечно, есть.
прекрасный совет!!!
и как это я не догадалась до этого сама раньше?...
всегда морожу черный виноград, и как раз бы к красному вину подошел ваш совет!..
теперь уж точно воспользуюсь следующий раз!!!
Спасибо!
Вот прочитала все коменты , и вот что захотела дописать. Все такие правильные , все так знают ...как с чем и что пить
Я вот по желанию а не по правильном пью вино. Иногда летом мне так хочется холодного белого вина, что этот виноград и кстати был бы. Я часто замораживаю такие ягоды. Красиво да и охлаждает.
Отличный совет, обязательно воспользуюсь.

Забавно, что полемику такую развели
я вот всё хочу с покупной замороженной вишней попробовать так поступить, в коктейлях с мартини.. теперь желание резко усилилось)) ну, хорошее вино, конечно, никаким посторонним вкусом портить не буду, а вот для винных коктейлей - хорошая должна быть тема))
Действительно хорошее и дорогое вино надо пить при "правильной" температуре а не сильно охлождённым. А вкуса виноград не меняет, так как почти все виноградины остаются в своей кожуре не потрескавшись и тем самым сока они не дают.
я, как человек из винодельческого региона, и, не побоюсь показаться нескромной, ХОРОШО в вине разбирающийся всё-таки против любых инородных примесей в адекватных (не обязательно дорогих, тут знак равенства неуместен) напитках. Но, если вино произведено северней ростовской области, или просто имеет характерный "порошковый" привкус - такой метод его, пожалуй даже, облагородит!!!) Охлаждать же столовые (не креплёные спиртами) вина стоит не ниже 16С. а вот десертные и крепкие можно и похолодней
Как я уже говорил, виноград вкуса не даёт, а используется для красоты и охлаждения. Ведь в бокал можно добавить только 3-4 виноградинки, ну или побольше на полный стакан - так что поддерживать температуру в 16-17 градусов очень даже легко... Структуру виноград не меняет. Это как замароженный каменный кубик - из него тоже мало жидкости выходит, только вот когда он растает - его не вкусно кушать))
в общем проэксперементирую на чём-нибудь, что не очень жалко обязательно!
прелесть!
Сама так делаю, получается довольно прилично. Но замораживала еще и потому, что красиво смотрится в бокале.
Супер! Удаляете комментарии?
Извините. Свой дублированный удалил. Где только дефис был. Точнее попросил модератора еще до того как Вы на мой дефис ответили. Ваш комментарий видел и даже успел про ведро ответить, но по ходу сообщение с прилагающими стерли. Не сердчайте)

В ответ на ведро:
Ну конечно можно и так. Просто я не очень люблю заморачиваться с сырой, капающей бутылкой и полотенцем. Да и ведро, даже специальное под шампанское, занимает побольше места чем кувшин или виноградники в бокале, которые _не_ разбавляют вино. Так же конденсат у ведра обеспечит лужу, если конечно на ведро не использовать 3 льдинки, в чём лично я вижу еще меньше смысла.

Быстрое охлаждение лучше уж в морозильнике делать а не во льду. Сохранение холодным - на свой вкус. Но на праздничный стол я бы ведро не поставил - и так мало места.
тут и смайлик в тему
Разве вино разбавляют льдом? БУТЫЛКУ ставят в ведёрко со льдом.
В коктейли кидают лёд, но там, по-моему, таким способом ещё и алкогольный градус снижают
Ну по этикету так конечно не делают. Есть ведь определенная температура употребления и в лёд, по сути, ставить тоже не положено ни само вино ни бутылку, так как вино будет слишком холодным. Бутылки с шампанским кладут в красивое ведёрочко со льдом. Только если не будет рядом белоснежного полотенца, аккуратно сложенного на краю этого ведра - не вздумайте даже пробовать...)))

Ну а если без шуточек - не все пьют вино быстро и под конец оно может стать даже комнатной температуры, а тут вариант без разбавления и изменения вкуса. Да и чтоб к холодильнику не бегать - вино в графине с виноградом очень не плохо смотрится даже на праздничном столе. Не судите строго...)
↑Ответ для vaskathecat
Вы прям Капитан Очевидность! И конечно,в каждой семье обязательно есть ведёрко для льда! А если нет,то и в обычное можно запихнуть!
Совет про виноград- отличный! Вроде бы и просто,но я бы никогда не додумалась! Это и вкусно,и красиво ,и изысканно!
Вы хоть раз видели, чтобы в бокал с вином бросали лёд? Оливки - да, в мартини, но незамороженные, лёд в коктейль - да, но это не вино. Возможно, виноград - оригинально и красиво, я спорю не об этом. Если Вы не поняли, давайте я Вам объясню очевидное Далее, Вы вступили в разговор, не зная всех тонкостей, так что я на Вас не в обиде. Дело в том, что часть нашей беседы с Ивантусом удалили. И, как Вы могли заметить, мы с Ивантусом разошлись на вполне дружеской волне.
И последнее, если Вы так часто употребляете вино, что Вам необходимо держать под рукой лёд или замороженный виноград, так лучше купите ведёрко. Очень красиво смотрится на праздничном столе!
А с таким подходом, что "можно и в обычном подавать" тут, знаете, был один товарищ - мимозу в пластиковом контейнере выставил и ничего, ему нравится
о,опять объяснение очевидного! как-нибудь обойдусь без ваших наставлений что мне держать-лёд или виноград)) А про ведро- это была ирония,если вам знакомо это слово! Счастливо!
Ну, если Вы и без меня прекрасно разбираетесь, зачем же Вы вмешались в нашу с Ивантусом беседу, к тому же ещё и закончившуюся? Больше так не делайте! Это Вас совершенно не красит! Всего Вам!
↑Ответ для vaskathecat
В Европе, особенно в жарких странах, в вино лед кладут постоянно.
Что ж, буду знать. Я специально искала в интернете способы охлаждения вин при подаче к столу. Рунет такого способа, как смешать вино со льдом, не знает.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки