Тридцать одна идея завтрака

Дорогие друзья, в какой-то момент я пришла к выводу, что наши завтраки стали несколько однообразными. В каждодневной суете порой мы зацикливаемся на нескольких блюдах и готовим их изо дня в день. А потом сидим, размышляем: «Ах, ну я уже не знаю, что такого придумать на завтрак».
Я нашла для себя выход – я написала список блюд, которые я когда-то готовила на завтраки или хотела приготовить, но забывала о них. Разбила их на группы. Это очень хорошо организует мысли и помогает просто из списка блюд выбрать то блюдо, для которого есть продукты в холодильнике или наоборот пойти и специально купить что-то и побаловать свою семью. Конечно, это далеко не всё, что можно приготовить на завтрак, ибо есть еще масса вкусных блюд и возможно я о них не знаю. Но я руководствовалась своими вкусами и своими финансами. Делюсь с вами идеей организации домашних завтраков. Почему в каждом разделе именно 31 пункт? Потому что в месяце бывает не более 31 дня. В общем, это примерный список завтраков на месяц, где каждый может выбрать из одного или нескольких разделов одно или несколько блюд.


Оговорюсь сразу – я могла не учесть особенности проживания в других регионах России или других странах, цены на продукты в разных уголках планеты или сезонность продуктов, достаток других семей и особенности питания других семей. Это некий усреднённый список, который помогает непосредственно МНЕ организовать завтраки для своей семьи. Он может меняться в зависимости от сезона и цен на нефть. Просто хотелось поделиться идеями и, возможно услышать чьи-то другие идеи, которые помогут мне.
И еще момент – написать детальные рецепты каждого блюда здесь просто не реально, это список идей, а не рецептов. Но если кто-то заинтересуется «Скока вешать в граммах?» - я отвечу.

31 ВАРИАНТ КАШИ



Теперь готовлю исключительно в мультиварке, закладывая продукты с вечера. Топинги и добавки когда как – когда с вечера, когда утром – зависит от ситуации и времени
1. Каша молочная рисовая со свежими ягодами или фруктами, с вареньем или протертыми ягодами
2. Каша манная молочная с карамелизованными яблоками (морковью), изюмом и пряностями
3. Каша пшенная с плавленным сыром
4. Каша овсяная молочная с черносливом и курагой (изюмом, финиками, сушеным инжиром)
5. Каша перловая на воде с овощами
6. Каша кукурузная молочная
7. Каша рисовая с топингом из карамели или вареной сгущенки и орехов
8. Пудинг из манной каши апельсиново-шоколадный
9. Каша пшенная с изюмом и курагой запеченная в духовке
10. Каша из смеси пшеничных и ржаных хлопьев на молоке с сушеными ягодами
11. Каша перловая на бульоне с сыром и поджаренными грибами (по принципу ризотто)
12. Каша гречневая с творогом и смородиновым джемом
13. Полента, запеченная с капустой и сосисками
14. Каша дружба
15. Каша пшенная с тыквой или морковью
16. Каша гречневая рассыпчатая с луком, грибами, залитая яйцом
17. Каша овсяная холодная (замочить с вечера хлопья в кефире, ряженке, йогурте) с фруктами и ягодами
18. Каша «5 злаков» из 5 видов хлопьев на воде или молоке
19. Каша манная кокосовая с маком (на кокосовом молоке или с добавлением кокосовой стружки)
20. Каша гречневая с ветчиной и помидорами
21. Каша пшённая с яичными хлопьями ( в готовую кашу ввести при помешивании сырое взбитое яйцо, проварить до загустения яйца)
22. Каша овсяная холодная с сырой морковью и имбирём ( имбирь свежий или засахаренный)
23. Каша овсяная молочная кофейная или шоколадная
24. Каша овсяная холодная (замочить с вечера хлопья в кефире, ряженке, йогурте) с зеленью и огурцом
25. Каша рисовая молочная с яйцом и сыром
26. Рис отварной с вялеными томатами, оливками, салями и сыром
27. Каша манная молочная с фисташками и тертым шоколадом
28. Каша из пшеничных хлопьев на воде с поджаренными овощами (брокколи, морковь, стручковая фасоль) и яйцом-пашот
29. Каша овсяная с голубым сыром и кедровыми орешками
30. Каша пшенная молочная с подпеченным болгарским перцем, сыром и лососем
31. Каша пшенная молочная с мандаринами и корицей


31 БЛЮДО ИЗ ЯИЦ




Омлеты и паровые яичницы также готовлю в мультиварке, закладывая продукты с вечера
1. Паровая яичница в формочках с сосисками (или помидорами, сыром)
2. Омлет с сыром, ветчиной и сухариками
3. Омлетные хлопья с отварным языком и грибами в круассане или булочке
4. Омлетный блин с креветками, брокколи и сыром
5. Сладкий шоколадный омлет
6. Десертный омлет с морковью, яблоком или тыквой
7. Омлет с манной кашей (сладкий с изюмом или курагой; несладкий с беконом или ветчиной)
8. Омлет с лососем
9. Взбитая яичница с рисом и горошком
10. Фритата с цуккини и картофелем
11. Омлет с зеленым луком
12. Яичница с фасолью и поджаренной черемшой
13. Яичница с помидорами и луком
14. Яйцо пашот с соусом тар-тар
15. Яичница с отварным картофелем и салом (беконом)
16. Омлет с вермишелью и отварной курицей
17. Омлет с молодой капустой и сыром
18. Омлет с натертыми цуккини и луком-порей
19. Яичница порционная в формочках с болгарским перцем, брынзой и багетом
20. Омлет с грибами и луком
21. Белковый омлет с отварной курицей или языком
22. Омлет со шпинатом
23. Омлетный блин со сливочным сыром и лососем
24. Гречневый омлет
25. Омлет с творогом и консервированными персиками (или любыми другими фруктами, можно замороженными)
26. Яичница с морской капустой
27. Яичница с отварной фасолью и лечо
28. Омлет с поджаренными баклажанами и луком
29. Яйца в «гнездах» из картофельного пюре
30. Омлет с макаронами, помидорами, колбасой и сыром
31. Белковый сладкий кокосовый омлет


31 ХОЛОДНЫЙ БУТЕРБРОД







1. Тост, сливочное масло, кружок яйца, ломтики соленой сельди или скумбрии
2. Тост, сливочный сыр, слабосоленый лосось, укроп
3. Тост с лососевым маслом
4. Бутерброд с печеночным паштетом
5. Бутерброд с отварным сердцем и маринованным огурчиком
6. Бутерброд с яйцом и консервированной рыбой
7. Бутерброд с грибной массой (поджаренные грибы с луком, плавленный сыр)
8. Тост, сливочное масло, ломтики банана, мёд, орешки
9. Тост с фасолевым паштетом или хумуссом
10. Бутерброд с помидором, брынзой и зеленью
11. Тост, тонкий слой горчицы, свежий огурец (помидор), ветчина (буженина, пастрома, колбаса)
12. Тост с пастой из авокадо
13. Тост с рийетом из курицы
14. Тост с рийетом из рыбы (скумбрия, лосось)
15. Тост с паштетом из крабовых палочек (крабовые палочки, отварное яйцо, майонез, зелень)
16. Бутерброд с копченой курицей и яблоком
17. Бутерброд с массой из феты (фета, зелень, чеснок, сладкий перец)
18. Бутерброд с грудинкой и поджаренным яйцом
19. Тост, сливочное масло, ломтик отварного говяжьего лёгкого, маринованный огурчик
20. Тост, тонкий слой горчицы, ломтик отварного языка, петрушка
21. Бутерброд с паштетом из тунца и огурцом
22. Бутерброд с творожным сыром, базиликом и оливками
23. Бутерброд с намазкой «Ложная красная икра»
24. Бутерброд с яичной намазкой (вареные яйца на терке, зелень, маринованный огурец на терке, майонез)
25. Бутерброд с паштетом из баклажанов
26. Бутерброд с паштетом из кальмаров и семги (отварные кальмары, отварные яйца, соленая семга, сливочное масло)
27. Бутерброд с паштетом из скумбрии и плавленного сыра
28. Бутерброд с паштетом из скумбрии и феты
29. Бутерброд с зелено-сырным маслом
30. Бутерброд с творожной намазкой (протертый творог, зелень, вяленые томаты)
31. Бутерброд с печенью трески, яйцом и свежим огурчиком


31 ГОРЯЧИЙ БУТЕРБРОД






В духовке – классический вариант горячих бутербродов – на кусочек хлеба кладем любые продукты, накрываем ломтиком сыра и запекаем в духовке либо все тоже самое заворачиваем в лаваш и прогреваем на сухой сковороде
1. Со шпротами, маринованным огурцом и сыром
2. С ветчиной яйцом и сыром
3. Со спаржей, сладким перцем и сыром
4. С отварной курицей, вялеными томатами и сыром
5. С помидорами, грибами и сыром
6. С яблоками, корицей, изюмом и сыром
7. Со сметаной ( в сметану добавить аджику, измельченный чеснок, зелень, намазать эту смесь на гренки и запечь в духовке
8. С помидором, фрикадельками и сыром на драннике
9. С мясным ассорти, сладким перцем и сыром
10. Со стручковой фасолью, беконом и сыром
11. С грибным жюльеном
12. С рыбной консервой, помидором и сыром
13. С крабовыми палочками, огурцом и сыром
14. С соусом песто, помидором и моцареллой
15. С баклажанами помидором и сыром
16. С ветчиной, ананасом и сыром
17. С корейской морковью, помидором, зеленью и сыром
18. С печеночной котлетой, кетчупом, луком и сыром
19. С болгарским перцем, отварной рыбой (курицей) и сыром
20. С копченой рыбой, яйцом и помидором
21. С охотничьими колбасками, маринованным огурцом, кетчупом и сыром

На сковороде – более калорийный вариант, но тем не менее более бюджетный. Все ингредиенты мелко режет или натираем на тёрке, заправляем тертым сыром и сырым яйцом. Получившуюся массу нужно намазать на кусок хлеб и обжарить на масле на сковороде с двух сторон. На сковороду класть сначала намазанной стороной, а как только она «запечатается» - перевернуть и обжарить с другой стороны. Можно выложить массу на кусочки хлеба и запечь в духовке
1. Творог, зелень, яйцо, чеснок
2. Натертый сырой картофель, морковь, лук, соль, перец, сырое яйцо
3. Зеленый лук, плавленный сыр, сырое яйцо
4. Сырой фарш, натертый лук, нарезанные помидоры, чеснок, зелень, сырое яйцо, сыр
5. Нарезанные мелко любые колбасные изделия, натертая отварная морковь, чеснок, зелень, сырое яйцо
6. Нарезанные мелко сосиски, помидоры, лук, сырое яйцо, сыр
7. Рыбная консерва, сырой лук, нарезанный помидор, сырое яйцо
8. Овсяные хлопья, сметана, сырое яйцо, чеснок, зелень, помидор (болгарский перец)
9. Грибы, лук, сырое яйцо
10. Брокколи, ветчина, сырое яйцо


31 ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ





1. Сырники (жареные, в духовке или паровые. Из добавок – изюм, яблоки, курага, чернослив, ягоды либо несладкие с зеленью)
2. Творожная запеканка - варианты начинок как и в сырниках
3. Вафли бельгийские с медом
4. Вафли морковные сладкие и несладкие
5. Вафли шоколадные с вишневым сиропом
6. Слойки с ветчиной и сыром
7. Слойки с курицей и грибами
8. Слойки с жюльеном из грибов
9. Булочки с омлетом
10. Ватрушки с творогом сладкие (с изюмом) или несладкие (с зеленью)
11. Ватрушки с картофелем
12. Булочки (ватрушки) с повидлом, джемом, вареньем
13. Булочки с корицей классические
14. Синнабон
15. Слойки с ананасами или сухофруктами, яблоками
16. Рогалики из слоеного теста с беконом
17. Сосиски (сардельки) в слоеном (дрожжевом тесте
18. Йоркширские порционные пудинги с любой начинкой от горячих бутербродов
19. Быстрый кекс в микроволновке
20. Киш с курицей и грибами, с брокколи и сыром, с луком и беконом
21. Жареные пирожки из пресного теста с творогом и зеленью, с картофелем и беконом, с сыром и помидорами
22. Яблочный пирог или шарлотка (в сезон – ягодный)
23. Пицца или открытый пирог с помидорами, сыром, ветчиной
24. Маффины всевозможные сладкие
25. Закусочный несладкий кекс или закусочные маффины
26. Тертый песочный пирог с джемом или вареньем
27. Быстрый пирог из лаваша
28. Плацынды
29. Погачча с сыром
30. Бисквит классический или ангельский, политый заварным кремом, сметаной с сахаром или сгущенным молоком
31. Печенье овсяное или мультизлаковое



31 ВАРИАНТ БЛИНОВ





Фаршированные блинчики очень удобно готовить заранее и замораживать по 4-6 штук, обернув пленкой. Также отлично замораживаются обычные блинчики без начинки (если нет времени готовить их каждый день, можно на выходных напечь и заморозить, а утром просто подогревать)
1. Блинчики шоколадные со сливочным сыром и ягодами (или вареньем)
2. Блинчики гречневые со сметаной или медом
3. Блинчики пшённые с тыквой или яблоком
4. Блинчики французские со сладким бешамелем
5. Блинчики креп-сюзет
6. Блинчики на сыворотке с вареной сгущенкой и орешками
7. Блинчики толстые на кефире с маслом и сахаром
8. Блинчики на белках с медом и бананом
9. Блинчики фаршированные рисом, отварной курицей и рубленными яйцами
10. Блинчики с начинкой из зеленого лука и яйца
11. Блинчики с соусом из яиц
12. Блинчики кофейные со сгущенным молоком
13. Блинчики фаршированные творогом и изюмом
14. Блинчики с начинкой из грибов и сыра
15. Блинчики с мясом классические
16. Блинчики с начинкой из молодой капусты с яйцом
17. Блинчики с начинкой из ветчины, помидора и сыра
18. Блинчики со сливочным сыром и соленым лососем
19. Блинчики с начинкой из куриной печени и соусом из сметаны с зеленью
20. Роллы из шоколадных блинчиков с рисом и фруктами
21. Блинчики на пиве с грудинкой и сыром
22. Блинчики с начинкой из творога и зелени
23. Блинные рулетики с селедочным маслом
24. Блинчики с начинкой из сыра, помидоров и чеснока
25. Блинчики с начинкой из ливера и гречки с луком
26. Блинчики с курицей и грибами
27. Блинчики с грушей (яблоком), изюмом и корицей
28. Блинчики с зефиром и фруктами
29. Блинчики с заварным кремом и халвой
30. Блинчики с начинкой из творога и мака
31. Блинчики с начинкой из жареной курицы, с соусом от салата «Цезарь» и пармезаном









31 ВАРИАНТ ОЛАДИЙ



1. Оладьи классические дрожжевые с повидлом или вареньем
2. Оладьи на кефире со сметаной
3. Оладьи капустные
4. Драники со сметаной и зеленью
5. Оладьи с зеленым луком
6. Оладьи с помидорами, колбасой и зеленью
7. Панкейки с медом и ягодами
8. Оладьи кабачковые
9. Оладьи с яблоками или грушей
10. Оладьи маковые с заварным кремом
11. Оладьи из зеленого горошка
12. Оладьи с беконом и черносливом
13. Панкейки шоколадные со сметанным кремом
14. Оладьи с семгой и сметаной
15. Оладьи с овсяными хлопьями и отрубями
16. Драники с грибами и луком
17. Тыквенно-морковные оладьи
18. Гречневые оладьи с соусом из брынзы с зеленью
19. Оладьи с брокколи
20. Оладьи кукурузные
21. Икорные оладьи (с икрой щуки, сазана) – у кого есть, а у кого нет с консервой «икра трески пастеризованная»
22. Оладьи ванильные с шоколадными каплями
23. Оладьи кокосовые
24. Оладьи с сыром и ветчиной
25. Оладьи из корневого сельдерея
26. Оладьи с квашеной капустой
27. Гречневые оладьи с луком и грибами
28. Дрожжевые оладьи с фасолевым (гороховым ) пюре
29. Пшённые оладьи с зеленым луком или болгарским перцем
30. Шоколадные панкейки с вишней
31. Оладьи с баклажанами и чесноком







31 ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ К ЗАВТРАКУ







Пропорции не пишу – всё на ваш вкус, но в среднем все ингредиенты в равных пропорциях. Заправка – любая на ваш вкус (лимонный сок+масло или йогурт, сметана). Очень удобно нарезать овощи с вечера, сложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник. Утором просто заправить и всё
1. Сырая морковь, яблоко, изюм, орехи
2. Свежая капуста, морковь, корень сельдерея
3. Творог, зелень, чеснок, болгарский перец, редис
4. Редис, яйцо, свежий огурец, шпинат (или листья салата)
5. Груша, адыгейский сыр, орехи
6. Грейпфрут, мандарин, мюсли
7. Огурец, адыгейский сыр, сырые шампиньоны, зелень
8. Отварная свекла, яблоко, сырая морковь
9. Цуккини, подпеченный на гриле, зелень, пармезан
10. Черри, креветки, авокадо
11. Свежий помидор, шпинат, фета
12. Свежий огурец, сырая морковь, свежая капуста
13. Стручковая фасоль, болгарский перец, тунец
14. Морковь, мандарин, чернослив
15. Яблоко, кольраби, имбирь, изюм
16. Сырая свекла, свежая капуста и морковь
17. Листья салата, редис, клюква
18. Свежая капуста, сырая морковь, отварной зеленый горошек
19. Стебли сельдерея, яблоко, орехи
20. Апельсин, грейпфрут, отварная курица
21. Шпинат, сырая морковь, зерна граната
22. Болгарский перец, помидор, сыр, песто
23. Брокколи, болгарский перец, адыгейский сыр
24. Листья свеклы, редис, огурец
25. Груша, мандарин, овсяные хлопья, курага
26. Сырая морковь, сырая капуста, курага
27. Краснокочанная капуста, свекла, изюм
28. Классический винегрет
29. Дайкон, морковь, зеленый горошек
30. Листья салата, помидор, авокадо, базилик
31. Баклажан на гриле, свежий помидор, фета, зелень