Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 4 октября 2016, 0:49
  • 6917

Как варить фасоль

Как варить фасоль
Все мы часто используем фасоль, для приготовления каких-либо блюд. И начинается возня-замочить, отварить... Проследить, чтоб сварилась, как надо для конкретного блюда. Или не разварилась. Опять же, время на варку фасоли уходит много.
Так вот, если при варке фасоли каждые 10 минут добавлять по 0,5 стакана холодной воды, то она сварится на 15-20 минут быстрее.
Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: кухня приготовление

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Спасибо, что поделились нужной информацией
Фасоль, горох, а также крупы нужно замачивать в холодной воде с щепоткой соды, тогда фасоль будет мягче и быстрее сварится. Воду можно поменять хотя бы один раз, замачивать нужно не менее 7 часов, чтобы удалить пуриновые кислоты. После замачивания фасоль и горох становятся полезными, а горох не будет вызывать газообразование. Чтобы варка прошла быстрее хорошо через час добавить стакан холодной воды.
Замачивание в воде с щепоткой соды и добавление холодной воды при варке - вот два правила успешного приготовления.
Правда, если фасоль старая,то уже ничего не поможет.
Между прочим, здесь, на Поваренке (не помню, у кого) вычитала, как быстро сварить горох.
Процесс варки похож на ваш совет с фасолью.
Мои не верили, что с горохом получится. Но таки получилось! Я разварила горох в пасту, вкусную, густую. По этому же принциппу. После того, как горох закипел и 5 минут прокипел, добавила 0,5 ст холодной воды. Закипело. Еще добавила 0,5 ст. И третий раз. Пол-часа, и горох сварилася. Но я варила его вместе с мясом . Считайте, 1,5 часа.
Можно так же повторить с фасолью.
А горох я варю иначе.Чтоб он быстрее разварился,в воду добавляю соду на кончике ножа.
Я тоже добавляла соду, потом отказалась. Сода и вкус портит и постоянно в пище она вредна. Перешла на вышеописанный рецепт. Здорово. Так точно варю пасту. А в картошку при варке добавляю ложку растительного масла. И ничего!
В картошку при варке хорошо добавлять кусочек маргарина(хорошего качества).И картоха быстрее варится,и очень вкусно получается!
А где этот хороший маргарин купишь?!! Масло как маргарин. Значит, маслица добавлю. Спасибо!
Масло как маргарин
Это точно!!!Можно и масла,еще вкуснее будет!
↑Ответ для Лисенок
Картошка очень вкусная получается,если при варке положить среднюю луковицу прямо с шелухойИ после сливания воды подсушить картошку на огне.Встряхиваете пока она не станет "пушистой". .
А я для аромата и вкуса бросаю дольки чеснока.Очень вкусно получается!
А, что? Это идея!!)) Попробую! Спасибо)))
↑Ответ для Лисенок
Позавчера варила фасоль и тоже добавила соды.Нормально всё сварилось.Сода не чувствуется.А замачивала сутки.Думала и варить буду столько же.
ода ускоряет процесс.При этом смягчает бобы.Так что все ОК!
Большое спасибо за совет, обязательно воспользуюсь
Буду рада,если совет поможет!
А меня интересует, что делать со шкурками фасоли? У меня бывает шкурки отдельно, а фасоль отдельно или шкурка болтается на фасоли, может фасоль неправильная? Как быть?
Обычно такое бывает,если фасоль переварить.Но многие добиваются именно такого результата.Моя соседка специально для борща так вываривает фасоль.Если какие-то шкурки не отстали,она их вручную снимает!Так что лучше Вы расскажите,как это у вас получается!
В том то и дело, что мне, кажется, что фасоль у меня наоборот слегка жестковатая, я бы хотела мягче, но снимать шкурки вручную- это караул, впрочем можно в скороварке поварить, но мне бы не хотелось возиться потом со шкурками.
А она всю жизнь так "играется" с фасолью!Ей уже за 70,но привычка-большая сила.
А у вас,скорее всего,сорт такой загадочный.Но интересно какой?
Сорт не помню, куплю другой- попробую.
↑Ответ для weta-k
Так бывает, если фасоль пересушили или долго хранили. Производители недобросовестные еще не редкость.
Спасибо, значит есть надежда, что с другой фасолью будет всё нормально.
Может я неправильно делаю ? Сварила один раз и в морозилку , если что то решила приготовить с фасолью,то она у меня уже оп-ля готовая лежит
А вот за ваш совет отдельное спасибо. Столько всяких советов в интернете, а о таком способе я даже не задумывалась. Теперь обязательно так сделаю.
А я перловку для рассольника варю и замораживаю.
↑Ответ для Алида
ну так можно вообще готовую в жестяных банках купить. У меня всегда про запас 2-3 баночки есть.
↑Ответ для Алида
Так вы хитрован! Одобряю такую прозорливость!!!
↑Ответ для Алида
Классная идея!!! Беру на вооружение!! Век живи - век учись!)) Спасибо!
Ты че подглядываешь на чужие кухни?
Эт на твою,что ли? Так я там живу!!!Как домовенок!
Вона шооо... А я то думал... Раньше Нафаня жил... тихо было, а ща вечно кто-то под крашками кастрюль лазит. Признавайся, куда Нафаню дела
Нафаню???А...Нафаню...дык это...переселила....
А то он зажралси...
Если через стену, так теперь и сопьется
Блин,я ж не знала....жалко маленького...
Че раньше не предупредил?
Уже поздно... Как раз слышу... Голосят с соседом вместе
Бедняга...надо потесниться...
Вот и зови обратно. Тока думаю ему уже там хорошо
Ну сегодня-то хорошо,а завтра...головка вава... в роти кака...

А виновата, тетя, которая выселила
А не фик ему было выеживаться!!!Я тоже есть хочу!!!
Как-то, на заре своей взрослой жизни, варила горох.Варю-варю, а он, гад такой, ну никак не хочнт развариваться! И тогда свекровь посоветовала "напугать" его, а именно, влить стакан ледяной воды - о, чудо! - подействовало! С тех пор всех бобовых "пугаю" - боятся! Дельный совет! Одобрям!
↑Ответ для Irina Laht
Какая у вас свекровь молодец!!!
Кто бы мне так раньше подсказал,а то все с годами приходит!
А свекрови с годами уходят и приходят новые, предпочитающие всё в готовом виде, ну типа, ягоды в виде варенья и т.д . С экс-свекровью до сих пор дружу. Теперь мы шифруемся!
За солидарность и дружбу!!!
Одобрям!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки