Серафима КонстантиновнаПоваренок 2 уровня Написать сообщение

+38 0

6 июля 2017, 23:50
18501

Делаем варёную сгущёнку в скороварке

Варёную сгущёнку не так уж и сложно приготовить дома самим, главное - соблюдать некоторые правила

1)Снять с банки бумажную этикетку, поместить банку в скороварку (можно на бок)
2)Залить холодной водой, чтобы вода ПОЛНОСТЬЮ покрывала банку!
3)Ставим скороварку на плиту, закрываем герметично крышку, включаем конфорку на максимальную мощность до закипания (как пар пойдёт из клапана)
4)Как закипит, убавляем огонь на минимум, засекаем 10 минут на таймере и ждём
Затем выключаем огонь и даём скороварке полностью остыть (часов шесть)
Лучше всего варить её вечером:за ночь остынет, а утром можно использовать.
ВНИМАНИЕ!!!
-Важно! Чтобы банка со сгущёнкой не взорвалась, она должна быть ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫТА ВОДОЙ!
-Давление в конце СТРАВЛИВАТЬ НЕ НУЖНО!
-После варки банку сгущёнки нельзя доставать и открывать сразу. Она должна остыть в той же воде, в которой варилась, БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ!
Потратив немного времени (для варки), вы получите натуральную, а, главное, полезную варёную сгущёнку.
P.S. В скороварку можно поместить сразу несколько банок, для большего количества сгущёнки)))

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: кухня скороварка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1675/]Делаем варёную сгущёнку в скороварке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1675/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/06/50/2060648_16331-150x150x.jpg[/img][/url]

Варёную сгущёнку не так уж и сложно приготовить дома самим, главное - соблюдать некоторые правила

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1675/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Делаем варёную сгущёнку в скороварке" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/06/50/2060648_16331-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1675/">Делаем варёную сгущёнку в скороварке</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Варёную сгущёнку не так уж и сложно приготовить дома самим, главное - соблюдать некоторые правила</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1675/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Если блюдо подгарает "Открытие секрета"

Инвертный сироп

Природный антивирус. Секреты иммунитета

Я варю сгущенку в скороварке больше тридцати лет, с тех пор, как означенную скороварку купила. Ни разу не было никаких эксцессов. Правда, варю 25 минут и пар в конце стравливаю и сразу открываю. Остывает при открытой крышке. Отличная варенка получается.

5 августа 2017 года Fote_01 #

19 июля 2017 года Гали-28 #

Готовила в мультиварке-скороварке. Программа СУП- 20 минут под вакуумом. Отключила и стояла до утра остывала. Ни в коем случае пар не выпускать
Мощность 1000вт - Редмонд.
Может кому пригодится. Фото есть, но тут не прикрепляется.

9 августа 2017 года Aleksey7 #

Не под вакуумом а под давлением

9 августа 2017 года Гали-28 #

А- ну да.

Готовила говядину в вакууме, в голове крутилось.

18 июля 2017 года tania 84ru #

Я всегда так делаю ,варю штуки по 3, только пол часа даю и оставляю на ночь.

самый лучший способ

18 июля 2017 года Серафима Константиновна #

Спасибо

14 июля 2017 года Анна Матвеевна #

Я варю сгущенку в обыкновенной старой(сгущенку покупаю проверенную,хорошего качества,но этикетка на ней приклеенна клеем,который остается на стенках кастрюли и его очень сложно смыть) кастрюле 2,5-3часа,подливаю горячую воду.Если нет времени следить то на медленном огне(изредка поглядываю),если с кухни не ухожу-на сильном.От температуры и от времени зависит цвет и консистенцыя сгущенки.

10 июля 2017 года Антонина2405 #

А в мультиварке- скороварке можно сварить сгущёнку?

11 июля 2017 года ЕЕФ #

я всегда так варю, правда не 10 минут, а час

11 июля 2017 года Серафима Константиновна #

Зачем же час? У меня вышеописанным методом получается красивая, густая сгущёнка

11 июля 2017 года Владимир 271 #

весь смысл вареной сгущенки - в карамелизации сахара в молоке. Сколько времени варить - не важно, главное - результат. Главное, не допускать закипания с выделением паров.
где-то у меня был рецепт как сварить не в банке, поищу. Найду - поделюсь.

16 августа 2017 года ЕЕФ #

Зачем же час? У меня вышеописанным методом получается красивая, густая сгущёнка

у меня мультиварка-скороварка, и за 20 и за 40 минут она не загущается(, а за час точно варится! Но банку я сразу достаю из воды, ане оставляю в ней

11 июля 2017 года Серафима Константиновна #

↑Ответ для Антонина2405

К сожалению, не знаю: у меня нет мультиварки

19 июля 2017 года Гали-28 #

↑Ответ для Антонина2405

Я ответила, выше смотрите

10 сентября 2017 года тамаська #

А в мультиварке- скороварке можно сварить сгущёнку?/

я варю в мультиварке- скороварке 1час,только банки помещаю в пакеты,т.к клей с банки смыть невозможно

варю сразу по 4 банки

7 июля 2017 года AlenaF #

Как интересно, попробуем обязательно. А то стоит скороварка без дела. Спасибо, забрала в КК.

7 июля 2017 года Серафима Константиновна #

На здоровье, рада, что пригодится

12 июля 2017 года butkin val #

↑Ответ для AlenaF

Холодец варите, лучше не придумать...

14 июля 2017 года AlenaF #

Я не люблю холодец сваренный в скороварке.

Холодец томлю 4-5 часов на плите, тогда вкус получается изумительный.

15 августа 2017 года balgyr #

Пусть скороварка стоит. Сгушенку варим 3-4 часа в обычной кастрюле. Главное, чтобы вода не выкипала.

19 июля 2017 года Koraisa #

↑Ответ для butkin val

Холодец действительно получается супер.

20 июля 2017 года butkin val #

Согласен с Вами. 1 час варить или 4 часа - разница большая, при одинаковом результате.

29 июля 2017 года AlenaF #

Не варить, а именно томить 4 часа. И результат ни разу не одинаковый.

Вкус отличается очень сильно. Хотя кому как, на вкус и цвет... кому-то и доширак деликатес.

20 сентября 2017 года Еленка Петровна #

ой как одинаково! я варю и так и так сразу.Один мы с мульти-скороварки есть начинаем,а с большой кастрюли только разбираем))) вот и вся разница И дошираки и бомжики не едим,если что.

22 сентября 2017 года AlenaF #

Елена, а в кастрюле как Вы варите холодец, бульон кипит, булькает?

19 октября 2017 года Еленка Петровна #

нет не булькает.Намекаете что при кипении в скороварке такого не получишь?

а вот получается,единственная разница не такой прозрачный бульон,как с кастрюли.

19 июля 2017 года Koraisa #

↑Ответ для butkin val

Холодец получается супер, варю 1 час.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: