Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 8 декабря 2017, 9:33
  • 7155

Советы лепки люля для новичков

Советы лепки люля для новичков
Не у всех с первого раза получается правильно нанизать люля. Попробуем исправить наиболее встречающиеся у новичков ошибки.
Часто мне задают вопрос "а почему они у меня падают?" Дам несколько советов, надеюсь, Дамы и Господа что они Вам пригодятся. 1) Фарш должен отстоятся в холодильнике хотя бы 2-3 часа, в идеале сутки. 2) Фарш необходимо хорошо отбить. 3) При нанизывании на шампур, да и старайтесь подобрать широкие шампура, периодически смачивайте руки теплой водой и обязательно хорошо защипывайте края. Надеюсь данные советы помогут вам наслаждаться таким прекрасным блюдом.
Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: фарш люля

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

У меня в первый раз не получилось, попробую последовать советам.
буду за Вас кулачки держать!
Отбивала как могла! ))) Но он лип к рукам и плошке. Спасибо за совет про холодильник. Будем экспериментировать!
так если лип то не должен был падать. А руки смачивали? и попробуйте следующий раз потоньше колбаски делать
А мне кажется я лук добавила и стало слишком жидко. Тоже все развалилось))))
Возможно много лука. А в холодильнике фарш сколько находился после добавления лука? И как хорошо отбивали?
Наверное,плохо отбиваю. Всегда разваливаются
Возможно. Попробуйте добавить немного куриного филе, оно очень хорошо связывает.
Залеплять края? Всегда считала, что фарш надо шампуром протыкать, иначе развалится.
Края имеется в виду там где шампур выступает из фарша, его надо прижать к шампуру и как бы запечатать. Думаю надо сделать и добавить несколько фото в ближайшее время раз такая трактовка.
Спасибо за ответ, я вот так поняла!
Скорее моя недоработка, двояко выразился.
Фарш отбивать до, или после того как он постоит в холодильнике?
До. Сразу после того как пропустили на мясорубке.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки