Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 5 июля 2018, 23:09
  • 8973

Заморозка ягод на зиму

Заморозка ягод на зиму
Публикую еще раз, но только в рубрике советы! Заготовки на зиму продолжаются... пришло время заморозки ягод на зиму! Ягоды круглый год - это просто! Подробно замораживаю ягоды на примере малины, смородины, вишни и черешни. Делюсь моментами, как это делаю я, как мыть, сушить и замораживать ягоды на зиму. Замораживаем ягоды на зиму! Не ленись - поторопись!
Заморозка ягод дело простое, но аккуратное! Все зависит от подготовки ягод к заморозке.

Вот как это делаю я:
Малину свою не мою - сразу укладываю по пакетам.
Покупную - мыть малыми порциями обязательно, так как неизвестно какими руками она была собрана! Тщательно высушить от влаги и в один слой заморозить на листе, затем все соединить в общий пакет.
Все остальные ягоды делаю так:
мою в дуршлаге с миской, чтоб не повредить ягоды,
раскладываю по поверхностям на бумажные полотенца и даю полностью просушиться от влаги,
аккуратно раскладываю ягоды по пакетам для заморозки и подписываю.
Результат: ягодка от ягодки!
Замораживаю при -18 град., хранение - 1 год.
А теперь заглянем ко мне в морозилку...



Урожая и удачной заморозки!
Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов / Хранение продуктов

Теги: заготовка заморозка завтрак полдник ужин детям хранение ягод

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Я ягоды так обычно и замораживаю. Но, в этом году смородины много получилось, не поместилась бы. Пришлось выжимать сок и замораживать его в лоточках, застеленных пленкой с напуском по краям. Когда сок замерзал, я вытаскивала эти плитки вместе с пленкой и заворачивала. Таким образом место в морозилке экономится в несколько раз. А из черноплодки я делаю изюм, в выпечке очень нравится, приятный кисло-сладкий вкус.
Я я года так обычно и замораживаю. А в этом году у нас смородины много получилось, не поместилась бы в морозилке. Я выжимала сок и замораживала его в лоточках, застеленных пленкой, когда сок замерзал, заворачивала в эту же пленку. И такие плитки занимают места в морозилке в несколько раз меньше.
Пакет с ягодами опускаю в ёмкость с водой.Вода вытесняет лишний воздух из пакета с ягодами.Получается что то вроде вакуума.Занимает меньше места,ягода сохраняет форму.Такой пакет не порвётся случайно.
всё так же делаю, только из вишни косточки убираю. Мы в основном стряпаем, а не компоты варим и косточки мне совсем не нужны.
Ваши ягодки красивые получаются, мои хоть и не красивые, но тоже очень нас выручают всю зиму
Компоты мы не варим из замороженых, мы их так кушаем А компоты мы отдельно в банках из вишен консервируем с сахаром и без тоже, у меня в профиле выставлены рецепты компотов, если интересно.
Отличный совет Яночка
спасибо и на здоровье!
Овощи мою, а я ягоды последнее время не стала, лишняя влага остается, все равно использую потом в выпечке , для очистки совести прямо из морозилки холодной водой споласкиваю перед использованием! А хранить можно и больше- у меня сливы и помидоры с позапрошлого года лежат, ничего им не сделалось, абсолютно такие же, разумеется, при разморозке холодильника их хорошо укутывала и лежали в одеяле с аккумулятором холода в обнимку!
Спасибо, что поделились!
Спасибо рада делиться!
Я тоже так замораживаю, но некоторые ягоды - черноплодку и малину ( в этом году) сложила в контейнер. Мне очень понравилось. Зимой открываешь, зачерпнул сколько нужно и все. Тоже ягодка к ягодке))0
в контейнерах больше места занимает, уже сравнивала, раньше и в коробочках, и в контейнерах...по всякому, сейчас только в пакетах для заморозки
Всё подробно показано. Прекрасное качество заготовок
От меня +++
спасибо, рада, что пригодилось! Ягоды - это витамины и нужны круглый год!
Казалось бы, что сложного в сушке или заморозке, но думаю найдутся поварята у которых возникают вопросы поэтому поводу за неимением опыта в таком простом деле! А тут - бац! Твой совет! Очень подробно и доходчиво)! Спасибо за заботу и за совет! от меня +)
спасибо просто раньше родня передавала нам замороженые ягоды и овощи(когда не было у нас своей морозилки), а они все были одним сплошным комом и приходилось все время отковыривать ножом....я все удивлялась, ну как так.. опыт огромный, а такая глыба получается , все время сравнивала со своими заморозками, хоть и маленькими, но у меня были ягодки отдельными....Вроде просто, а нюансы есть!
у меня был старый холодильник и морозилка плохая... Как бы не старалась, а результат не всегда радовал! зато сейчас новый холодильник с огромной морозилкой)))такое удовольствие теперь морозить все!!!
Да, это тоже влияет
↑Ответ для Алиева2012
я каждый год штудирую инет в поиске идеального совета для заготовок.а тут такая находка
новая идея никогда не помешает))!!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки