Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 31 марта 2013, 20:57
  • 111240

Как разогреть вчерашнее картофельное пюре

Как разогреть вчерашнее картофельное пюре
Не знаю, у кого как, а у нас всегда остается немного пюре, приблизительно одна порция. Как разогреть его, чтобы пюре получилось съедобным? То, что мне доводилось есть под видом разогретого пюре, неизменно представляло собой монолитно твердые кусочки, плавающие в молоке или масле... Бррр... Оптимальный способ разработала сама, может, кому-то тоже пригодится.
Главная проблема в объяснении - отсутствие качественных фотографий. На сделанных мною поэтапных фото изменение консистенции пюре не очевидно))))). Постараюсь объяснить на словах. Итак, вчерашнее картофельное пюре - это, как правило, один большой комок и несколько поменьше. При попытках разогреть его быстро и без всяких усилий получается то, о чем я писала выше ( ( (.
После длительных и многочисленных экспериментов разработана следующая технология:
1) Выложенное на сковородку для разогрева пюре необходимо ПОЛНОСТЬЮ промять вилкой, т. е. продавить всю массу пюре через зубцы вилки.

2) Добавить немного (1-3 ст. л. молока), перемешать тщательно и снова продавить через зубцы вилки.
3) То, что получится в результате, будет уже слегка похоже на пюре. Надо добавить кусочек масла и поставить сковородку на маленький огонь.

4) Теперь все время мешаем. Долгожданный момент готовности наступит, когда разрозненные элементы на сковородке вдруг объединятся, и вся масса потянется за вилкой.
5) Можно есть, причем быстро, пюре почему-то очень быстро остывает и теряет свой (почти как у свежеприготовленного!) вкус.

От всей души надеюсь, что это описание будет понято).
Замечание - разогреть таким способом можно только небольшое количество пюре, т. к. слой на сковородке должен быть небольшим, иначе не удастся все как следует промять.
Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо

Теги: кухня разогрев готового блюда

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Тоже обычно холодное ем ) Но совет в закладочки положу, вдруг как-нить захочется тепленьког
тоже была проблема со вчерашним пюре)) грела на сковородке с маслом, но все равно чуток приставало оно. а потом попробовала на водяной бане- ставлю кастрюльку на сковороду с кипящей водой. разогревается великолепно
Если никто не против, то добавлю еще немного от себя - когда картофель хорошо разогрееться быстренько взбить его обычным миксером - от этого, даже если в нем и оставались кусочки их не будет
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ - большое спасибо за совет, обязательно попробую так разогреть на даче
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье. В дачных условиях, если остается пюре, почему-то хорошо идут картофельники. Буквально пару месяцев назад узнала секрет их приготовления! Оказывается, в толченую картошку ни в коем случае нельзя добавлять ни масло, ни молоко, ни пяток яиц, ни кило муки , как часто делают. На килограмм картошки - одно яйцо и столовая ложка муки, и больше ничего! Тогда и слепятся прекрасно, и на сковородке не развалятся. Если любите картофельники - попробуйте, отлично получается.
Спасибо большое обязательно попробую.
То, что мне доводилось есть под видом разогретого пюре, неизменно представляло собой монолитно твердые кусочки, плавающие в молоке или масле... Бррр...
первый раз такое слышу.
Никогда об этом не парилась, всегда разогревала до горячего и пару раз перемешивала никаких проблем и премудростей, картошка нежная получается.
Возможно те ,кто разогревал мне пюре в юном возрасте, просто слишком усердствовали и перебирали с количеством молока и масла... Вот и появилось маниакальное стремление к перфекционизму. Я хотела найти способ, при использовании которого человек, поедающий разогретое вчерашнее пюре, не смог бы отличить его от свежеприготовленного.
Мы когда маленькими были пюре готовилась большими кастрюлями на несколько дней. Так что грели его часто. Но вот помню както у подруги будучи в старших классах. Время ждать когда хорошо прогреется не было вот недогретое оно не очень вкусно. его до кипения греть надо.
Не понимаю зачем столько ненужных действий, таких как размять пюре, молоко добавить...? Первый раз слышу, что прежде чем что-то разогреть, выкладывается на холодную сковороду, насколько я знаю и из своего и чужого опыта, все разогревается, готовится на предварительно разогретой посуде. Ставим сковороду на плиту, добавляем немного масла (т.к. в самом пюре уже есть масло, когда вы его готовили), когда сковорода нагреется, выкладываем пюре, но не нужно его разминать, просто ложкой или вилкой, чем удобно вам, разровняли на сковородке, накрыли крышкой, убавили огонь и все, пусть разогревается спокойно, по времени от 5 мин. и больше, смотря сколько картошки, не нужно ничего перемешивать. Когда уже разогрелась, снимаете крышку и еще пару минут на более сильном огне подержите, сверху уйдет влага, да и небольшая корочка (кто любит) на дне образуется. Вот увидите, картошка будет пышная без всяких комков. Приятного аппетита
Чудесно, что у Вас есть свой метод и результат нравится. Приятного аппетита. Но, уверена, если выложить пюре на горячую сковородку и не мешать, через 60 секунд оно пригорит намертво.
Читайте внимательно, когда сковорода разогрета и продукт выложен, накрыть крышкой и убавить огонь, тогда ничего не пригорит, т.к. под крышкой создается пар и влажность, когда все разогрелось, снять крышку, чтобы влага испарилась и немного добавить огонь или мощность, если плита электрическая, уверяю вас ничего не пригорит, ну а если разогреваете на сильном огня, то все возможно
У меня современная "безопасная" плита, на горелках установлен фиксатор минимального пламени. На самой маленькой горелке, на этом "минимальном" пламени можно легко поджарить кабана!!! Вчера засекла, сырник сгорает через 35 секунд
↑Ответ для Skolapendra
Полностью поддерживаю! И мы так гррем, и - вкусно, безо всяких комков))))
Я для разогрева блюд пользуюсь микроволновкой. Но пюре часто разогреваю на сковороде. Правда делаю это несколько иначе. В той емкости, где пюре переночевало, разминаю его вилкой, но не в пюре, а в комочки небольшого, примерно одинакового размера. Разогреваю на сковороде подсолнечное масло и выкладываю в него пюре. Поджариваю, периодически перемешивая. Получается поджареная очень вкусная картошка. По желанию сверху можно разбить яйцо, чуть размешать посолить, накрыть крышкой и выключить огонь.
Вот такой способ у меня.
Наверняка вкусно, просто я жареное не очень уважаю. Вчера готовила новое для себя блюдо, английский рыбный пирог, верх которого покрывается картофельным пюре. Знаете, оказалось, запеченное пюре - это НЕЧТО. Гости почти подрались
ссылку?)
Так нету . Не сделала фотографии!!! У нас вчера был английский вечер Рыбный пирог и пудинг, самые настояШЧие Надо срочно приготовить еще раз , отфотографировать и разместить. Честно говоря, не ожидала, что будет так вкусно. Морально приготовилась, если будет несъедобно, заказать пиццу
↑Ответ для Молодая_хозяйка_1
Подумала вот что: хоть и не знаю, где скачать, но могу же рассказать, где высмотрела! Программа Джейми Оливера "Голый повар", серия называется "Булочка из печи". А то когда я еще соберусь приготовить...
Спасибо!
↑Ответ для Larchuk
Вы, пожалуйста, приготовьте. А то посмотрела я этого Оливера, Рецепты интересные, но лично я выдерживаю его с большим трудом. Даже про салат уже не смотрела, мне он очень неприятен.
Ну надо же! А я его нормально воспринимаю, даже хорошо. Конечно, приготовлю, после удачного дебюта его рецептов собираюсь осваивать и дальше. Как сделаю, отпишусь Вам.
Буду благодарна!
↑Ответ для Larchuk
Мне тоже ссылочку, пожалуйста!
Вот за что и люблю я микровалновку. Что без проблем встала и разогрела все, что необходимо. Но, так как пока микровалновки всетаки у меня нет... Разогреваю на сковороде. В принципе тоже не плохо. Так что за совет про разогрев картошечки спасибо. Вот с этим и была проблема, подгорало и не прогревалось толком.
Я микроволновку действительно использую нечасто. Грею в ней творожную запеканку, а также мясо или рыбу. Остальное разогреваю на сковородочке или в кастрюльке
Да, уже от многих слышала, что на самом деле вкусней разогревать еду все таки в сковородке. Даже вроде как сам вкус еды немного изменяется, что ли. Но, все равно хочу такую штуку себе на кухню. Ребенок еще мал до плиты газовой, а после школы самой разогреть что то. Ну, пока я на работе.
Штука полезная, слов нет. Как творожнозапеканочная маньячка, могу это засвидетельствовать. Ну как еще можно быстро нагреть кусок запеканки?
у меня мама, когда разогревает, то давит не вилкой, а толкушкой для картофеля. у нас семья большая и вилкой до вечера пришлось бы а так легко и быстро. главное не поцарапать антипригарное покрытие.
а я ленивая. чаще холодным ем или, в приступе дикой трудоспособности, могу потратить две минуты, чтобы нагреть в микроволновке
Мы больше, чем на одну порцию, в объеме приготовления не промахиваемся Так что задачи разогреть большое количество пюре не было. Толкушкой наверняка удобнее, чем вилкой. Еще, наверное, через мясорубку хорошо получится.
Скажите пожалуйста, а пюре положить на холодную сковородку или горячую ??? Просто как-то упустили Вы этот шаг, а я новенькая и мне не понятно, вот !!!
Да, на холодную сковородку. Его же сначала надо привести в чувство после пребывания в холодильнике, т.е. измельчить, а греть только потом.
↑Ответ для Светланка_1
На самом-то деле вопрос и правда имеет место быть.
Когда ты спросила, я и впрямь призадумалась. Так что....
Да я и не спорю Я насмотрелась прошлогодних публикаций "РЕЦЕПТ БУТЕРБРОД", вот думала тоже пошутили (такое у меня чувство юмора извращенное), я не хотела обидеть автора
У меня, видно, настолько неразвитое, что я до сих пор не поняла, в чем соль! Поэтому не обиделась
↑Ответ для Светланка_1
А вот я бы, кстати,если б стала так греть, плюхнула бы на горячую сковородку, ан нет, неправильно. Вдруг у меня электричество отключат, а так теперь я знаю, как правильно греть пюре. Я его,правда,ем редко, но мало ли...
Так что не переживайте, ваша шутка даже полезной оказалась!
А я холодное обожаю
И никаких проблем!!!
Ага! Но ваш совет полезный,не всегда же хочется холодного. Правда, я в СВЧ грею А вот бабушка - нет, надо ей рассказать про этот способ, а то у нее пюре после разогрева такое странное
Мне в микроволновке разогретое не очень нравится. Конечно, гораздо лучше комочков в масле, но не совсем...
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки