Валерий-UAПоваренок 0 уровня Написать сообщение

0 0

6 октября 2013, 13:57
8596

Как лучше варить пюре

Как лучше нарезать картофель

При варке картофеля для пюре, если картофель крупный, обычно хозяйки нарезают его крупными кубиками. Лучше нарезать его брусочками, такой же толщины, как обычно вы нарезали кубиками. Тогда картофель не будет так "убегать" от толкушки и всё получится быстрее. Кстати, многие подсаливают воду при варке. Этого делать нельзя. Солить нужно только картошку, которую вы уже собираетесь толочь. Тогда блюдо получится нежнее и рассыпчатее.

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: нарезать картофель пюре

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/470/]Как лучше варить пюре[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/470/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/06/57/524848_20660-150x150x.jpg[/img][/url]

Как лучше нарезать картофель

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/470/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Как лучше варить пюре" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/06/57/524848_20660-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/470/">Как лучше варить пюре</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Как лучше нарезать картофель</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/470/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Полезные советы

экономный рецепт супа

Сода

Очень правильный совет о том, что солить не нужно. Картофель в несоленой воде выходит более рассыпчастым. Еще один момент: заливайте картофель перед варкой кипятком. Таким обрзом крахмал на поверхности "запает" корочку, которая сохранит весь вкус картофеля.

12 октября 2013 года Валерий-UA #

А лучше и вовсе не париться, а загружать картофель в уже кипящую воду (меньше хлопот, не знаю почему я об этом не сказал). А вот яйца, например, нужно погружать в ХОЛОДНУЮ воду, а потом уже доводить до кипения и варить. Тогда они НИКОГДА не треснут! Время варки расчитывается как в кипяток - минус 1 минута.

17 октября 2013 года elenita # (модератор)

Я всегда овощи кладу только в кипящую воду. Кроме свёклы - её в холодную. Этому даже не помню, кто меня научил, мама или бабушка. Или в школе на уроках труда.
Во всяком случае, знаю это правило с детства.

12 октября 2013 года Валерий-UA #

↑Ответ для Gal4oNek

Вот как вариант: https://www.povarenok.ru/recipes/show/8344/ и прочтите комментарии...

9 октября 2013 года tata-1977-77 #

ОК!

8 октября 2013 года Моя лакомка #

Я, тоже миксером пробовала делать картофельное пюре. Просто ужасное получается((( Правильно пишут, замазка, а не картошка! Лучше привычной деревянной толк ушки и быть ничего не может!

8 октября 2013 года Светлана04 #

Деревянная толкушка-самое то...а миксер-это все неживое

8 октября 2013 года специалист # (модератор)

а миксер-это все неживое

ага, а духовка, микроволновка и блендер - вообще неживая жесть)

8 октября 2013 года Светлана04 #

Спорить не буду...пользуйтесь всем вышеперечисленным вами,дай бог вам здоровья

6 октября 2013 года специалист # (модератор)

толкушкой сто лет не пользуюсь) только миксером) менее трудоемкий процесс, более пушистое и нежное пюре получается.

6 октября 2013 года Валерий-UA #

Не все уважают такой метод готовки, а вот если дяревяной, да в глиняном горшочке....Хотя, конечно миксером быстрее.

8 октября 2013 года СВГ #

↑Ответ для специалист

Пару раз пробовала делать пюре миксером. Получалась замазка

8 октября 2013 года специалист # (модератор)

сначала разбиваю картофель насадками для теста (винтообразными), затем насадки меняю, добавляю теплое молоко и сливочное масло. пюре - воздушно-нежное)

толкушкой так не "завоздушишь")

9 октября 2013 года Gal4oNek #

↑Ответ для специалист

Миксером - это не любителя. Лично мне не нравится, моим домашним - тоже.

10 октября 2013 года специалист # (модератор)

Галь, я бы тебя угостила по своему рецепту) думаю, тебе бы понравилось, всё-таки)

18 октября 2013 года Олюшка-краса #

всётаки это зависит от картошки. При применении насадки "нога" с ножами часто получается что-то типа клейстера различной степени густоты и жирности.

18 октября 2013 года специалист # (модератор)

Оль, но я не про блендер говорю, у моего миксера и нет "ноги") сначала винтообразными разбиваю, затем меняю насадки на взбивательные, стандартные для миксеров)

18 октября 2013 года Олюшка-краса #

надо попробовать, правда у меня винтообразной насадки нет, да и венчик густую массу может не потянуть, может поэтому и результаты пюре получаются разными

а нога очень сильно разбивает, до клейстеризации крахмала.

18 октября 2013 года специалист # (модератор)

Оль, тогда и не пробуй, не получишь того эффекта, заминусуешь меня

19 октября 2013 года Олюшка-краса #

не, не заминусую

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: