Квашеная капуста – для здоровья и похудения

Квашеная капуста, без всяких сомнений, продукт уникальный. Это кладезь витаминов и эффективный продукт для похудения.

Еще больше витаминов!

Во-первых, квашеная капуста удивляет тем, что это один из немногих продуктов, чьи свойства после обработки только улучшаются. Уровень витамина С в квашеной капусте «нарастает», так что за витаминами не стоит далеко ходить – если вы заготовили капусту, уникальный источник полезных веществ у вас всю зиму под рукой.

Ферментированный продукт

В последнее время квашеная капуста стала популярна в США и странах Европы. И вот почему. Дело в том, что квашеная капуста относится к ферментированным продуктам, а они очень полезны для здоровья. Что означает ферментированные? Дело в том, что во время закваски продукт отчасти «переваривается» дрожжами и естественными для данной среды бактериями. Как итог – питательные вещества легче усваиваются. Помимо этого бактерии выделяют молочную кислоту. Эта кислота является натуральным консервантом, который повышает размножение полезной микрофлоры. Она нужна организму, поскольку обеспечивает нормальную работу иммунных клеток, которые присутствуют в кишечнике, а именно в этом органе находится до 80% иммунных клеток организма. Поэтому регулярное присутствие квашеной капусты в рационе укрепляет иммунитет и помогает людям, подверженным простудным недугам. Кроме того, ферментированные продукты полезны людям, страдающим вздутием, метеоризмом, синдромом раздраженного кишечника.

Идеальная еда для похудения

Квашеная капуста – один из немногих продуктов, которые позволяют «есть и худеть». Во-первых, квашеная капуста активизирует обмен веществ и снижает уровень «плохого холестерина». Во-вторых, сама капуста содержит очень мало калорий – всего 19 ккал в ста граммах! Наконец, белокочанную капусту нередко называют «минус калорийной» едой, поскольку организму требуется много энергии на ее переваривание – больше, чем содержит калорий сама капуста.

Все эти свойства делают капусту лучшим продуктом для желающих постройнеть. Так что квашеную капусту можно без опаски есть даже на ужин – она нисколько не навредит фигуре.

С чем сочетать

С чем лучше всего есть квашеную капусту? Этот продукт оптимально комбинируется с мясом или картофелем. Конечно, если вы ставите перед собой цель похудеть, не стоит рассматривать такие способы приготовленная, как жарка. Мясо лучше отварить или запечь. То же самое рекомендуется сделать с картофелем.

Кто-то любит капусту с ржаным хлебом, но в данном случае нужно соблюдать осторожность. Сочетание хоть и гастрономически оправданное, но может вызвать изжогу. Также не рекомендуется есть квашеную капусту с молочными продуктами, грибами и томатами. Но если у вас «крепкий» желудок, возможно, эти рекомендации вас не касаются.

Желаем, чтобы квашеной капусты Вам хватило на всю зиму – и самим наслаждаться, и гостей потчевать!

Фото: Elena Moiseeva/Rusmediabank.ru
Автор: Марина Тумовская