Главная Дневники

Дневник Masiandra

Комментарии

Анюта классный сырок !
я по рецепту Александера делаю творог - супервещь
(тот рецепт где просто в кипяток банку с простоквашей ставить)
легко и не хлопотно.
Спасибо, Лесечка! Ой, тоже люблю простые рецепты! Да и сама видишь - сложного ничего не готовлю!
Анюта, очень аппетитно сыр выглядит! Так и хочется слопать
Спасибо огромное! Попробуй тоже - очень нежный!
Анечка, отличный сыр! А сколько у тебя получилось по весу?
Ой, Тонечка, ну ты спросила ... по весу не знаю - но по размеру - с ладошку небольшую. Но вкусно!
Но вкусно!
Анют, верю - сыр даже на фото аппетитно выглядит!
Ой, спасибо огромнейшее!
Тонечка, вмешаюсь в ваш диалог потому что я взвешивала.
Из 1 литра 5% молока у меня получается 380 граммов сыра.
Я тоже, Ань, делаю этот сыр. очень нравится!!
только единственный момент - не получаются ровные края.
Вот вот! Как видишь у меня так же - да и в середине есть неровности - так что вид не идеальный, но вкус понравился!
Анечка, классный сыр получился!!! Ну скажи, с первого раза всё получилось и какие заметила нюансы? Молоко какой жирности брала?
Спасибо огромное! Все удалось с первого раза! К моему удивлению, честно признаюсь! Молоко брала 2,5%, но думаю жирность не особо имеет значение.
Понятно. Ну тогда может и я такой решусь сделать. Я обычно делаю из домашнего молока с пепсином, но он закончился а сыра хочется...
С пепсином? Интересно! Никогда не пробовала!
Понятно. Ну тогда может и я такой решусь сделать. Я обычно делаю из домашнего молока с пепсином, но он закончился а сыра хочется...
Да я слышала, что её с пепсином делают. Если можно поделись пожалуйста рецептом. Хотелось бы попробовать в обоих вариантах.
У меня пепсин жидкий, не порошковый (видела и такой). Покупаю его в деревне (хорошо, что она не далеко от города), там же и молоко. На 3 литра свежего молока, я беру 1ст.л пепсина . Молоко подогреть в любой кастрюле, что бы оно было очень тёплым, но не горячим, посолить по вкусу. Снять с огня, вылить пепсин и хорошенько перемешать. Прикрыть крышкой или полотенцем и оставить минут на 15-20. После этого, молоко становится похоже на молочное желе.
Ну, дальше всё как обычно. В дуршлаг кладу марлю в 2-3 слоя, постепенно, частями, кружкой выливаю туда желе-молоко. Вылила 2-3 кружки, чуть прижала рукой, с легка прессуя и давая возможность стечь сыворотке. Повторяю всю процедуру, пока не закончится молоко. Завязываю сыр в марле колобком, ставлю под пресс. Сыворотка при этом, будет ещё, какое- то время стекать. Через полчаса сыр готов.
Спасибо большое. Осталось найти пепсин. А в аптеке не спрашивала он не продаётся?
Лен, я как-то и не подумала, что в аптеке можно спросить.... У нас на рынке его можно найти у бабушек, которые дрожжи продают. Но я всегда буру в деревне, там он проверенный, не слабый. Один раз взяла, как-то у одной женщины (нет что-бы у бабульки), лила его, лила, только молоко испортила... так ничего и не застыло... Даже простоквашей не стало... А что с таким молок можно было сделать я не знаю... я его вылила...
Я почему про аптеку вспомнила. У меня с детства пониженная кислотность. И мне выписывали ацедин-пепсин. Точно не помню как он выглядел мне мама его в еду добавляла, но что в аптеке был так это точно. Я прям завтра зайду и спрошу
Ок! Значит буду ждать, как прошла разведка!!!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки