Главная Дневники

Философски-кулинарные размышления над осевшим бисквитом...

К размещению данной записи меня подтолкнул ряд факторов:
1. Размещение Ларек замечательного рецепта Творожный рулет "Снегурочка".
2. Сверх-аппетитные отчеты поварят о приготовлении данного рулета в Хочу сказать спасибо.
3.Дневниковая запись https://www.povarenok.ru/blog/show/22031/
4. Книга "10 ключей женского счастья", подаренная свекровью ( основной смысл: верь в мечту, отбрасывай плохие мысли и будет тебе счастье)- практически дублирующая по смыслу вышеуказанную запись.

Итак, решила я приготовить рулет.

Пошла в магазин за творогом, да как-то не удачно... Случился у меня там конфликт , даже не с продавцом, а с тетей- товароведом. ( Буду честна к себе- часть и моей вины в конфликте было )
Купила я все что мне было надо, а осадок неприятный остался. Думаю: в таком настроении, лучше за выпечку не браться... Решила просто приготовить крем: Ура, очень вкусно вышло... Ну, не есть же его просто так.
Сделала тесто, но с рулетом решила не мудрить, а просто испечь корж...А в голове мысли ( и про магазин, и про готовку в хорошем настроении, и про то, что есть у меня хороший рецепт бисквита, старый, проверенный, который всегда получается....)
Если честно, то я бы очень удивилась, если бы у меня бисквит хорошо получился... Он осел( оправдал все мои надежды ( см факторы 3 и 4)...
Но , несмотря на это мой тортик был съеден домашними с большим удовольствием, т.к. прекрасный крем, скрыл все недочеты бисквита .
О чем это я ?
Желаю всем поварятам в 2012 г. удач на кулинарном поприще и веры в себя.

Теги

Теги: бисквит

  • +26
  • 21
  • 1802
  • 3 января 2012, 21:02

Дневник малибу

Комментарии

Мариша, главное - вкусно! Я пекла этот рулет уже 4 раза, каждый раз меняя рецепт. Первый раз - все по рецепту, муку вмешала ложкой, второй - всыпала всю муку и вмешивала миксером, хуже получилось, осел немного, в третий раз не выключая миксера, добавляла по чайной ложке муки в яйца, пока мука не закончилась. Немного пена упала, но при выпечке поднялся очень хорошо, даже лучше, чем в первый раз. Поэтому, если будет желание, испеки еще раз.
С Новым Годом! [x]13:26 08.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Повторить планирую обязательно!( Уже в хорошем настроении )
Марина, не знаю, какой рецепт ты используещь, когда у тебя получается на 100%. Я разрыхлитель не добавляю - считаю, что в нем ничего хоношего нет, лучше без него обходиться. Бисквиты пеку давно, но наконец-то поняла - надо обязательно отдельно взбивать белки, отдельно желтки с сахаром. И очень аккуратно перемешивать муку. В последнее время, ТТТ, всегда получается. Корица, добавленная в бисквит, впечатления не производит, тем более, что она у меня плохая. Есть немного ОЧЕНЬ старой - это Добавила немного миндаля - не подходит. (Это я все эксперименты провожу)
Настроение, конечно, влияет на качество блюд, но иногда с таким отличным настроением начинаю - бац, облом. А иногда просто необходимо что-то сделать, заставляю себя "палкой" - глядишь, все Okay - даже настроение улучшается.
Я думаю, что даже если что-то не очень красиво, все равно это полезнее покупного, родные же помогают нам - едят

Я думаю, что даже если что-то не очень красиво, все равно это полезнее покупного, родные же помогают нам - едят
Согласна на 100% . Вкус у моего тортика был замечательный! Очень натуральный.
Насчет разрыхлителя- использую, еще не осознала его вредность. ( хотя и догадываюсь)
Мариша, с Новым годом! Пусть все мелкие конфликты и неудачи навсегда забудут дорогу в твой дом!
Неее! Мелкие пусть останутся, а то большие каааак набегут! Главное - не унывать!
↑Ответ для barska
Спасибо, очень приятно
Мне кажется, Вы просто интелегентный человек. В противном случае после ссоры у Вас было бы хорошее настроение, и никакого бы осадка не осталось. Удачи и радости Вам в Новом году!
Я, наверное, просто впечатлительная... [x]13:43 05.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Так сильно у меня бисквит никогда не опадал, никогда не добавляю разрыхлитель. Только яйца, мука, сахар. Но все таки слегка опускается и отстает от стенок
Только яйца , сахар и мука- для меня высший пилотаж. Сама обычно добавляю гашеную соду.
А у меня дрожжевая сдоба еще ни разу не получилась, и на дрожжах и на закваске, и с настроением и без… Попробовала испечь 31 – не опало, но все равно не то; превратила в сухарики… Пожалуй, вернусь к бисквитам – они иногда получаются! А исключения лишь подтвержают правила.
С Новым Годом! И прекрасного настроения! [x]10:32 04.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Сухарики , наверное, вкусные получились У меня мама в детстве тоже делала домашние ( из булок)- вкусно.

Да вкусные, спасибо, сухарики уже съели.
У меня тоже на НГ бисквит опал, делала "мудрёный" миндальный по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/17682/, но всё равно всем понравился и все съели. Как сказал мой муж:"Пусть это будет самое большое несчастье у нас в будущем году!" И тебе того же.
С миндалем , действительно, мудреный... И наверное, очень вкусный.
Да, вот так все и бывает)))Т.с. один к одному. Ничего, преодолеем и забудем. За нас, Мариночка! Удачи и радости в наступившем году!
Да, вот так все и бывает)))Т.с. один к одному. Ничего, преодолеем и забудем. За нас, Мариночка! Удачи и радости в наступившем году!
Марин, у меня так с дрожжевым тестом всегда. Если плохое настроение, лучше и не начинать печь. Все равно где-нибудь не получится... Да и вообще с плохим настроением всякая работа не идет. С Новым годом и отличного настроения!
Насчет чувствительности дрожжевого теста, мне кажется, даже в старых социалистических книжках писали...
Интересно, а если его в ХП месить, то настроение влияет
Вот уж интересный вопрос... Наверное, там должно не настроение, а напряжение влиять...
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки