Банановый хлеб на сметане и растительном масле.

Иногда бывает так, что в холодильнике залежались бананы и Вы знаете, что есть их уже точно никто не будет, а выкинуть рука не поднимается... Я, перепробовав несколько вариантов банановых кексов, год назад для себя нашла отличный рецепт, за который огромное спасибо nelme. Хочу поделиться им с Вами.

[cut]

Чем привлек меня данный рецепт - это легкость приготовления (справится даже ребенок), ничего не надо взбивать, все делается в одной миске, отличный мякиш, а запах при выпекании... просто умопомрачительный, к тому же, тут используется растительное масло вместо масла сливочного или маргарина (для меня это с недавних пор стало плюсом, так как на собственном опыте не раз убеждалась, что, даже если и на пачке масла пишут в составе только натуральные сливки, не факт, что это так, по крайней мере, так у нас...), ну, и главная задача - "утилизация" старых бананов.

Ингредиенты:
3 очень спелых банана
3/4 - 1 ст. сахара
2 яйца
2 ст.муки
0,5 ст. растительного рафинированного масла
0,5 ст. сметаны
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (не гасить)
2 пак. ванильного сахара
0,5 - 3/4 ст. изюма (можно заменить грецким орехом или вообще не класть)
Приготовление:
1. Специально "довела" бананы до такого плачевного состояния (но удалось припрятать только 2, поэтому 3-ий более свежий), чтобы показать, что даже из такого неприглядного продукта, который многие просто выбрасывают, получится прекрасная, вкуснейшая выпечка.



Итак, бананы помять вилкой до состояния мелких кусочков, почти кашицы.



2.Добавить сахар, ванильный сахар, яйца, масло растительное и сметану. Перемешать.



3. Добавить муку, соль, соду, промытый изюм. Тщательно перемешать.



4. Выливаем тесто в форму. У меня - силиконовая. Если обычная, то перед этим смазать форму несколькими каплями растительного масла и присыпать мукой. Можно делать как в большой форме, так и в маленьких формочках для кексов.



5. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекаем большой кекс - 50- 60 минут, маленькие кексы - 30 - 35 минут до интенсивного золотистого цвета. Готовность проверяем шпажкой: сухая - значит, кекс готов.

Большой.



И малыши.



Разрез.






Структура теста.



Очень советую приготовить!!!