Главная Дневники

Турка для кофе

Девочки, нужна помощь!
Сынуля подарил керамическую турку для кофе


Материал как делают горшочки для духовки.
Говорит, продавец сказал, можно ее использовать на открытом огне ( на газовой комфорке),
а мне как-то страшновато.
Кто такую пользовал?
Очень хочется опробовать, но страшно испортить - вдруг треснет?
Теги

Теги: кофе

  • +16
  • 10
  • 625
  • 8 марта 2013, 19:48

Дневник Мишуткина Мама

Комментарии

как Ваши успехи с такой туркой? я такую отложила на рынке, сейчас читаю как на ней варить кофе. Какие рецепты готовили?
Мы ее очень любим Точнее, уже купили третью. На первой муж умудрился ручку отбить, а на второй дно отвалилось - это я неаккуратно цокнула. Это главный минус - она хрупкая, особенно если только с огня. И ни в коем случае нельзя в холодную воду после огня. Лопнет сразу.
Пользуем чаще, чем раз в день, в другой уже и кофе не такой... Я ставлю на плиту ( у нас обычная газовая). на самый маленький огонь, чтоб кофе томился, как на песке. Делали и с кардамоном, и с другими специями, надо учитывать, что она здорово запахи впитывает. Но, повторюсь, пользуемся уже два года, менять на другую не хотим
Девочки, спасибо за подсказки !!!
Сегодня опробовали турку, все получилось и очень понравилось!!!
Сынуля счастлив, что так угадал с подарком.
Не треснет, варите смело. В процессе изготовления эти изделия не такие печи и обжиги проходят, так что бояться нечего... У меня года два уже наверное...Но убегало по-началу... Снимать , как уже верно написали - нужно чуть-чуть раньше... Один недостаток моей турки - ручка чуть короче , чем у Вашей и нагревается... Вот это неудобно..очень..
Варите на песке. Даже в алюминевых турках на песке варят. Вот Львове в кафе так варят. Почитайте в инэте как на песке, приспособьте форму какую то куда промытый песок и прокалённый насыпите и сставьте в неё свою турку и замечательно сварится. Только на песке постоянно водить туркой нужно. посмотрите на ютюбе наверное есть рецепты такие.
Готовить в такой турке на газу можно, но только на маленьком огне (хотя хороший кофе всегда варится только на маленьком огне). Вот некоторые особенности приготовления кофе в таких турках

Положительные свойства:
Керамика пропускает воздух, позволяя напитку обогатится кислородом, что позволяет, усилить вкус.
Толстые керамические стенки запасают много тепла, благодаря которому процесс приготовления продолжается и после снятия турки с огня. Результат будет близок к кофе, который готовили на песке, поскольку толстые стенки керамики действуют, как разогретый песок.
Керамические джезвы можно мыть как любую другую посуду и они не нуждаются в специальном уходе.

Отрицательные особенности:
Из-за свойств материала турка обладает тепловой инерцией. Вода в ней нагревается медленнее и остывает медленнее. Благодаря этому, к готовке в такой посуде нужно приноровиться. Может получится так: вы уже сняли керамическую джезву с огня, а кофе продолжает кипеть и может даже «убежать». Зная об этой особенности, нужно более внимательно следить за процессом и убирать кофе с огня несколько раньше обычного.
Керамические турки могут лопнуть или разбиться от падения, поэтому обращаться нужно с ними бережно.
Спасибо!!!
будем пробовать, обязательно отчитаюсь
↑Ответ для Navely
Вы противоречиво написали-керамика обогащает кислородом-нет! это Вы про глину пишите глину, а не керамику, и мыть можно , как любую посуду, только керамику, потому что она покрыта глазурью, а не глиняную посуду, которая впитывает все запахи и обогащает кислородом и на которой можно готовить только один вид кофе и по одному рецепту, чтобы не смешивать ароматы разных сортов кофе и специй., которые передаются напитку от предыдущих приготовлений кофе. Главное что боятся и керамика и глина-это разницу температуры, ну и как вы сказали, что они хрупкие....., в интернете пишут не думая...а Вы просто скопировали.
я бы пылинки сдувала в сервантике, очень красиво!
насмешила...
честно говоря, даже не ожидала от него такой находчивости..
приятно до чертиков...
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки