сезон заготовок
В том году наварила много варенья, до сих пор не съели. Поэтому в этом году занимаюсь консервированием. Сегодня делала томатно-сливовый кетчуп. Завтра или послезавтра буду делать томатный мармелад. А хорошая мысля приходит, как известно, опосля. Хотела сделать кетчуп из красной смородины. А смородины поблизости уже и нет. Надо ехать на рынок. На днях была, точно!
А рецепт такой:
Кетчуп из красной смородины
2 кг красной смородины, 1 кг сахара, 2-3 шт горького перца, 250 г репчатого лука, 250 мл яблочного или винного уксуса, 100 г чеснока, 1,5 ст.л соли
Смородину перебрать, блендером измельчить в пюре. Протереть через сито. Выжимки выбросить. Через мясорубку пропустить очищенный лук, горький перец, чеснок. Смешать с протертой смородиной. Засыпать сахаром и варить до готовности около 1,5 часов. За полчаса до готовности добавить соль и уксус. Разлить по банкам и закатать горячим.
Получается пикантный сладковато-островатый кетчуп. Остроту регулировать по вкусу.
А рецепт такой:
Кетчуп из красной смородины
2 кг красной смородины, 1 кг сахара, 2-3 шт горького перца, 250 г репчатого лука, 250 мл яблочного или винного уксуса, 100 г чеснока, 1,5 ст.л соли
Смородину перебрать, блендером измельчить в пюре. Протереть через сито. Выжимки выбросить. Через мясорубку пропустить очищенный лук, горький перец, чеснок. Смешать с протертой смородиной. Засыпать сахаром и варить до готовности около 1,5 часов. За полчаса до готовности добавить соль и уксус. Разлить по банкам и закатать горячим.
Получается пикантный сладковато-островатый кетчуп. Остроту регулировать по вкусу.
- +5
- 16
- 1606
- 2 августа 2008, 0:59
Комментарии
5 августа 2008 года Люб-ша #
6 августа 2008 года Клио #
6 августа 2008 года Люб-ша #
6 августа 2008 года Клио #
6 августа 2008 года Люб-ша #
6 августа 2008 года Клио #
6 августа 2008 года Люб-ша #
6 августа 2008 года Клио #
6 августа 2008 года Клио #
6 августа 2008 года Люб-ша #
6 августа 2008 года Клио #
6 августа 2008 года Люб-ша #
2 августа 2008 года nikulj #
2 августа 2008 года Клио #
4 августа 2008 года nikulj #
4 августа 2008 года Клио #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: