Главная Дневники

Приветствую вас!

Будем знакомы, я-Наталья, живу в Москве.
Раньше заглядывала на сайт, только за ответами на мои кулинарные вопросы. Теперь созрела до полноценного участия в жизни этого сайта. А все началось с того, что не могла не поблагодарить тех замечательных поварят, которые делятся чудесными рецептами и тем самым позволяют разнообразить нашу жизнь, всегда рады помочь и посоветовать. Спасибо вам, еще раз за отзывчивость!
Я кулинар с достаточно большим стажем, уже более 20 лет, а Поваренок, пока 0 уровня. Но это поправимо, т.к. готовлю много для своей большой семьи и люблю кулинарное творчество. Я мама 4 детей. Два взрослых сына-студента, две-лапоньки дочки, одной почти 7, второй 1 годик. И конечно- любимый муж. Теперь понимаете, сколько приходится готовить. [cut]
При всем этом, постоянно изучаю новые для меня кулинарные направления. Сейчас я полным ходом осваиваю выпечку на закваске. Опыт хлебопека приличный-7лет на дрожжах в хлебопечке. Всегда хотела добиться идеального хлеба из ржаной муки, но результатом оставалась недовольна. Хотя, домашние хвалили и ели. А вот, с закваской недавно решилась познакомиться( помог декретный отпуск и то, что малышка просила хлеб с общего стола).. Сказать, что мне понравилось, ничего не сказать. Я в ВОСТОРГЕ. Вся семья с удовольствием лакомится результатами моей учебы. За это время, успела вникнуть в прцесс и дала волю своей фантазие. Надеюсь, скоро познакомлю вас с результатами моего творчества и опубликую свой первый рецепт. Пока на сайте аналогов не нашла. Уже делаю записи и пошаговые фото. Это будет порционная заквасочная выпечка из ржаной муки. Раньше такую покупали, теперь делаю сама. Улетает тут же. Рецепты пытаюсь максимально адаптировать под хлебопеку, т.к. современный ритм жизни и большая семья не позволяют тратить много времени на приготовление теста.
Вот и познакомились, буду рада оказаться полезной вам.
Всем крепкого здоровья и отличного настроения!
Теги

Теги: знакомство

  • +33
  • 66
  • 581
  • 18 апреля 2014, 13:23

Дневник 8наталья

Комментарии

Наташенька, дружим дальше) Заодно и других заквасочниц в друзья добавлю отсюда) Еще у меня один друг заквасочник есть)
интересная какая у вас жизнь. будем знакомы- я Катерина. тоже мама- 2 деток, жду 3. служу в ракетных войсках... ну еще с 16 лет занимаюсь каратэ-отсюда и ник "каратистка". жизнь в спортзале -это моя жизнь. осваиваю хлебопечку. задумываюсь, но никак не решусь на ржаной хлебушек. пока больше информацию собираю.
Давайте дружить! И переходить на ТЫ. Я почти 8 лет пекла в хп. Не советую делать ржаной на дрожжах в ней. Я все эти годы билась, но результат меня так и не удовлетворил. Но я очень требовательна к себе, мужу все нравилось.
Если хотите ржаного хлеба- нужна закваска. Сделайте, совсем другое дело. В моем дневнике это есть. Я планирую эту тему развивать. Присоединяйтесь!
отлично.понимаешь, у меня с закваской проблема специфическая. дело в том, что я служу в 100 км от дома. приезжаю на выходные. а закваску кормит надо каждый день. вот уж уйду летом в декрет и опробую .
Понимаю, а декрет действительно подходящее время для подобных эксперементов. Я еще сегодня кое- что выложу из теории и рецепт краюшек( давно всем обещаю, а времени расписывать поэтапно, всё нет). Сегодня крайний срок, т.к. завтра уезжаю в теплые края на пару недель.
о! теплые края -это хорошо. жду потом рассказа.. куда едете? всей семьей????
Едем в Турцию. Спасаем Марусю от аллергии. Здесь очень страдает моя красавица. Обязательно выложу ято-нибудь красивое .
счастливого пути и хорошего настроения на весь отдых!!!
Спасибо большое! А тебе хорошего самочувствия.
↑Ответ для каратистка
Ржаная как раз хранится до недели в холодильнике БЕЗ подкормки. И не теряет своих вкусовых и подъемных качеств в отличие от пшеничной. Очень советую сделать по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/75479/
и перекормить на ржаную, покормив 3-4 раза подряд ржаной мукой уже готовую закваску.
спасибо.
Очень приятно познакомиться!!!! Я - Женя)
А вы просто мама героиня!!!!! 4 детей, да еще и с такой разницей!!!!! Восхищаюсь!!!!
Сама хочу закваску освоить, потому что хлеб очень люблю и печь его люблю!Но пока побаиваюсь ее Ну а с закваской должно быть еще вкуснее. А ржаную выпечку просто обожаю! Так что выкладывайте, не стесняйтесь
Женечка, очень приятно познакомиться! Какая я героиня, я просто любящая мама. Правда, шустрая .
Очень приятно !
У меня детей вдвое меньше, но тоже шустрить приходиться
У меня старшие мальчишки погодки, а теперь девочки с приличной разницей. Старшая- моя любимая помощница. Что бы я без неё сейчас делала. А вот с погодками сложнее было . Но они уже выросли и так быстро..., что и радостно и грустно одновременно.
Так что, думайте сами, решайте сами, сколько вам надо для счастья деток. При этом, сделав каждого из них любимым и счастливым.
Это точно! Сейчас на третьего я не готова. Но, в дальнейшем, с мужем думали об этом. Сейчас 2 мальчишек с разницей в три года, но хочется девочку
Смелым и решительным везёт! Так и будет.
Главное, сделать паузу и подрастить в любви и ласке младших.
Это прям лозунг какой то!!!!
Я -Алла, будем знакомы и добро пожаловать в семью поварят!
Аллочка, спасибо большое! Рада знакомству!
Алочка, заходи в гости, я добавила пару альбомов
Очень приятно,, Я Женя .
Женечка, рада знакомству!
Наташа, буду ждать твоих рецептов! Вливайся в нашу дружную команду заквасочников!
Спасибо большое! Вольюсь с огромной радостью в ваши ряды. Вы все мне очень симпатичны. Большая компания отзывчивых поварят)).
Светочка, с праздником! Добавила альбом моего хлеба, милости прошу в гости!
Приятно познакомиться,Наталья!Меня зовут Ирина.Тоже увлекаюсь выпечкой на закваске,в том числе и куличи готовлю на ней!
Так здорово, что теперь мы знакомы ! Я давно пытаюсь попасть к Вам на страничку, но не получается. В чем причина не пойму, а так хочется. Многие в комментах ссылались на Ваши рецепты. Куличи тоже приготовила на закваске по Светочкиному рецепту, уже попробовали-это чудо!!
Наталья,Вы,наверное, с iPad заходите в Интернет.Многие жалуются,что именно с планшетников не могут зайти на мою страничку.Хотя моя мамуля заходит без проблем.Даже не знаю,в чем дело...Уже обращалась на форуме с этой проблемой,но она так и осталась.Буду писать администрации...
Действительно, пользуюсь планшетом. Он более мобилен, проще с собой носить везде. К стационарному компу не подходила уже пару лет . Будем ждать решения вместе, оч хочется в "гости"
Заходите,на здоровье,как только будет возможность,Наталья!!
Привет, Наташа! Я - Аня. По сложившейся ранее традиции, со мной тоже на "ты"!
Я тоже фан домашнего хлеба и с недавних пор пеку на закваске
Привет Аня! Домашний хлеб, это прекрасно. Будем совершенствоваться вместе. И делиться результатами
Наталья, приятно познакомиться, меня зовут Надя, ко мне только на "ты"
Надя, очень рада знакомству!
Добро пожаловать. Я Таня, Тата, со мной на ты. Я здесь учусь у всех, благодаря Поваренку смогла думать о кухне и готовке без ужаса. Сейчас поняла, что этот процесс очень даже увлекательный. Среди своего мужа и его родителей даже считаюсь неплохим кулинаром С нетерпением жду Ваших рецептов, хотя для меня все это очень сложно.
Танечка, очень рада познакомиться! Я из всех домашних дел, с большим удовольствием готовлю. Для меня это творчество. Как разберусь с сайтом, начну добавлять фото. Есть очень симпатичные, все по рецептам поворят . Не успеваю сесть разобраться.
Привет, Наталья!! Очень приятно! Я Оля, со мной на ты!
Привет Оля! Я очень рада познакомиться.
Приятно познакомиться Я-Женя, со мной только на "ты"
Женечка, привет! Вот и с тобой общаемся, до этого бродила по твоим рецептам . Очень рада знакомству.
Мне очень приятно, что
бродила по рецептам
Надеюсь, что благодаря тебе, я тоже освою закваску. Я ее боюсь до сих пор.
У меня распечатки по закваске три года на работе лежали. Читала, читала, вникала. Так и не собралась с духом. А тут, узнала, что знакомая делает, взяла на пробу. Испекла и- влюбилась. А дольше, куда с подводной лодки: стала вникать, как подкармливать "домашнего питомца", куда девать, когда печь... Сейчас привыкла. Очень благодарна, что заразили меня этим Чего и тебе желаю. Решись, хлеб ведь печешь- разницу сразу увидишь. Венский- твой? Я пекла
Венский мой. Ой, даже и не знаю. Надо, как ты говоришь, собраться с духом.
Спасибо за Венский! Понравился. Но со рж мукой у меня в хп вкусным без закваски не получался. Теперь такой простор для творчества. В мыслях- ржаной с орехами, сухофруктами, семечками разными...
Давай готовь и делись
Буду стараться
Приглашаю посмотреть альбом с моим хлебом.
Привет,а я Вероника. Очень приятно с вами познакомиться
Вероника, мне тоже оень приятно! Давай на ты?
Хорошо,давай на ’’ты’’.
Здравствуйте Наталья!!!! Я Ирина(со мной на ты). Четверо детей!!!!! Да вы просто героиня!!!!
Ирочка, очень рада познакомиться! Детей должно быть столько, сколько сил и возможностей у родителей! Подряд всех я бы не осилила, а в две смены можно. Старшие уже выросли. Да и награда того стоила- две доченьки. Это чудо!
Да,дети это чудо!!!! И радость для родителей!!!!
Главное пережить первые пару лет, а потом все ОК! По моим подсчетам, еще год продержаться. А дальше-
Мечта всех мамочек!!!!
↑Ответ для 8наталья
Тяжело первые 15 лет, а потом привыкаешь)))
Привет, Наташа! Добро пожаловать в нашу дружную "семью"! Меня Катя зовут!
Привет Катя! Люблю большие, дружные семьи!
Здравствуйте, Наталья! Рада видеть вас в наших рядах. Я - Татьяна (со мной на ТЫ). Я фанат выпечки на закваске. С ноября прошлого года вообще отказалась от покупного хлеба. Мне очень нравится печь на закваске. Может чему-то научусь и у вас. Очень буду рада новым рецептам и общению!
Здравствуй Татьяна! Со мной тоже- на ты. Ты мой друг номер РАЗ. Спасибо за отзывчивость. Я и сама только учусь, поэтому рада любой информации по этой тебе. Загляну к тебе в гости. А если, чем пригожусь, буду рада
С праздником!
Заходи в гости, посмотри, какой у меня хлебушек получается. Успела немного в альбом выложить, пока малышка спала .
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки