Кулинарный марафон

Кулинарный марафон



На этой неделе у меня прошел настоящий кулинарный марафон. Подруга доверила мне приготовить стол на её день рождения, на который были приглашены 35 человек. Планирование и закупки заняли 2 дня, а само приготовление – 4. Это была моя очередная попытка заняться кейтерингом, и, по-моему, прошла вполне успешно. Моя любимая еда (и готовить и поедать) – это finger food, канапе, маленькая еда. Она очень эстетичная и позволяет прочувствовать множество разных вкусов. На больших вечеринках, где люди не садятся за столы, такая еда самая удобная. Кроме того, необычные красивые блюда – это еще и отличный предмет беседы. Мы готовили вместе с мамой, без нее я бы ни за что не справилась. Вот что мы с ней вместе натворили:
[cut]
1. Оливки, маринованные в специях с лимоном и чесноком.
2. Брокколи и цветная капуста с соусом из феты.
3. Крудите из овощей с горчично-оливковым винегретом.
4. Паштет из куриной печени.
5. Рийет из лосося.
6. Бабагануш (соус из баклажана и тахини) с чипсами из питы.
7. Мини-крустады с томатным конкассе.
8. Булочки с салатом из тунца.
9. Лепешки с зеленым луком.
10. Креветки с соусом тартар.
11. Рулет с лососем и шпинатом.
12. Шампиньоны, запеченные с синим сыром.
13. Овощная фритата с хуммусом.
14. Корзиночки из теста фило с мимозой из креветок.
15. Луковые тарталетки.
16. Рулеты из бекона и хрустящих овощей, запеченные в меде и соевом соусе.
17. Тефтельки в соусе хойсин.
18. Слоеные мини-пирожки с курицей.
19. Куриные крылья на гриле.
20. Шоколадный рулет с глазированной черешней.
21. Шоколадные трюфельные пирожные с шоколадной глазурью.
22. Апельсиновые пирожные с миндалём.

Сфотографировать удалось только холодные закуски, потому что потом уносили и приносили новые тарелки и уже было не до фотографирования. Да и темно стало. Вечеринка началась в 9 – вполне в испанском стиле. Шоколадный рулет остался – его дофотографирую обязательно. Делала его впервые и поняла, что это незаменимый десерт для фуршетов. Его просто готовить, можно сделать заранее, и он безумно вкусный. Рецепты некоторых блюд, приготовление которых успела отснять, буду постепенно выкладывать.