как я начала дружить с дрожжевым тестом

[cut]

ДЕВОЧКИ,Я ПРЯМО ТУТ ОТВЕЧУ ВСЕМ,КТО ПРОСИЛ РЕЦЕПТ ТЕСТА. ИТАК:
- 1/3пачки дрожжей в брикете по 100 грамм. растворить в чуть теплой воде 250мл с разведенными в ней 3 чайными ложками сахарного песка.
- 0.5 литра молока немного подогреть , добавить 1 яйцо,100 гр размягченного маргарина, 70 грамм масла растительного , 100 гр песку сахарного, 1.5 чайной ложки соли.размешать.
- соединить молочную смесь и дрожжевую.
- добавить 1.5 кг муки(за мукой смотрим, она разная по клейкости и влажности. я обычно 2 последних стакана не высыпаю сразу , а размешиваю, потом по чуть чуть до нужной консистенции добавляю) . вымешиваю тесто. лучше руками. и оставляю для подъема на 1 час. через час еще раз вымешиваю. и снова на 1 час)если жарко-на пол часа) все. присыпаю противень мукой и вперед к победе над пирожками!

в старые-стародавние времена, когда я делала только первые шаги по кухне, я пыталась испечь пирог из дрожжевого теста.
Но ,видимо,злая колдунья наложила на меня заклятие и оно у меня ну никак не получалось. то слишком жидко, то мукой забьется, а уж подниматься да пропекаться вообще не хотело. и хоть я уже умела печь торты и пирожные, печенья да варить варенье. заклятье с себя снять не могла.и по книгам колдовала и у мамы рецепты брала. а ничего не выходило.
И вот однажды ,откушав у подруги пирожков с капустою,я опечалилась. а она говорит мне:
-Кать.у меня половина теста осталась-возьми,дома допечешь. и достает его...из холодильника. Пришла я домой,налепила пирогов,поставила в духовку. сижу.жду. и ведь получились!!! видать,чары на чужое тесто не действовали.и поднялись и пропеклись!
я быстрее Оленьке звонить,рецепт требовать да среди ночи уже заново и тесто ставить и пироги печь. утром у меня глаза красные с недосыпу,зато гора пирогов. одной не съесть. после службы затащила подругу к себе. то то ж должен был помочь в уничтожении этой горы.


вот с тех пор по ее рецепту перепекла не мало. брала и в поваренке разные виды дрожжевого теста.особенно мне нравится картофельное. вот выставляю на ваш суд фото своих творений. фигурные пироги по рецептам поварят я уже публиковала в дневниках. а это просто... всё мое авторство.
пирожки поросята с картошкой


принесли из леса ягоды. смесь лесных. малина, смородина, (да, там, где были деревни-до сих пор растет в лесу смородина вкуса необыкновенного)


когда дочка была маленькая, она плюшки с маком есть не желала. говорила мне, что ОНИ ГРЯЗНЫЕ. зато теперь любит именно с маком


муж любит пирожки жареные с фасолью


пироги с яблоками и ягодами



поросята. с картошкой.


как вы догадываетесь- с грибами


ватрушка












ватрушка


с абрикосами и яблоками



с капустой, яйцом и луком репчатым


с морковью и яйцом


с мясом и рисом






куда же нам без плюшек!




пирог с черникой








жареные с картошкой и грибами.



это фото фигурных пирогов.кто заинтересуется,даю наводку:https://www.povarenok.ru/recipes/show/51845/ и
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47812/


а это мы с Оленькой. фото как раз того времени.. эх...