Отчет по рецептам № 22

Девочки, во-первых, поздравляю всех с прошедшим праздником

И предлагаю вам небольшой отчетик по рецептам:



[cut]

Очень вкусный тортик "Осенний блюз" от Зарины Zzoloto https://www.povarenok.ru/recipes/show/96048/. При том, что мои вообще не уважают облепиху, торт был съеден до последнего кусочка (лишь в конце я все-таки созналась из чего он ). Нежный бисквит в сочетании с приятным лимонным кремом - бомба!!! Вместо красной смородины я использовала черную и пекла в форме бОльшего размера.

Вот в разрезе:

.

Для любителей имбиря, этот рецепт просто находка - "Мармелад с имбирем и лимоном" от Оксаны para_gn0m0v . https://www.povarenok.ru/recipes/show/99686/



Один кусочек попробовала обвалять в сахаре, если честно, мне больше понравилось без. Мы долго с Оксаной обсуждали консистенцию будущего мармелада (мне не очень нравится то, что получается из агара, из-за отсутствия так называемой резиновости, как в магазинном мармеладе). Почитала технологию изготовления мармелада на агаре в промышленных условиях, самое главное - сушка. 3-4 дня на решетке, и вуаля - как в магазине, но такой вкусный - лимон-имбирь-ваниль ммм-мм-м-м-м-м! Самое главное выдержать этот период сушки (все не стаскать). Кстати, фото сделано в самый первый день, поэтому он немного влажный.

Чудесные Танечкины mtata "Штрейзельные пирожные с творожно-пудинговой начинкой" - творог, штрейзель, нежный пудинг - это что-то! https://www.povarenok.ru/recipes/show/100667/ Девочки в добавляли а них ягодки и цукаты, можно, я думаю не помешает, но они и без добавок прекрасны!



На лето пришлось мне законсервировать свою закваску - было очень жарко, печь из нее было практически невозможно. Пригодился вот этот Светин рецепт "Консервация хлебопекарной закваски сушкой" https://www.povarenok.ru/recipes/show/75481/. Без проблем все восстановилось (правда ржаной мукой, пшеничная оказалась не лучшего качества).



И еще один тортик от Зарины Zzoloto "Торт медовый "Кадриль" https://www.povarenok.ru/recipes/show/98604/



Ну сколько я перепекла медовиков, такого податливого и послушного теста не встречала. Раскаталось идеально, вот только коржей я сделала больше - обрезала до выпекания. Крем - просто чудо, сливки использовала 10%. Когда дошла до украшения из шоколада - поняла, почему девочки в комментах задавали вопросы - как получаются соты. Просто эта упаковочная пленка бывает двух видов - когда пупурышки на пленке и когда они между двумя слоями пленки. Зарина описывает, видимо, как делать, если вам попался первый тип. У меня были оба, но мне пришлось использовать второй тип (первый уж очень давнишний был, побоялась). Выход есть - все очень просто - аккуратно снимаешь верхнюю пленочку , далее по рецепту.

Девочки, спасибо большое за Ваши труды, жду еще вкусняшек. Творческого вдохновения!