Рекомендую. Отчет по рецептам поварят №7.

Всем привет! Приглашаю, мои хорошие, на огонек и угощаю, пусть и виртуально, блюдами, которые прижились в моей семье навсегда. Попробовав их единожды, теперь постоянно готовлю и смело рекомендую их Вам.
Начну, пожалуй, с рецепта: "Галета "Обрусевший француз"" автор natapit . За окном холодает, хочется выпечки, не обязательно сладкой. Рекомендую, очень вкусно!!!

[cut]

Галета у меня получилась одна диаметром 28 см, никаких обрезков не было. Сливки обычно беру 15 % или вообще заменяю сметанкой. Вкусное, тонкое, рассыпчатое тесто, ну, а начинка «Жюльен» не нуждается в рекламе. Съели с огромным удовольствием!!!
Кусочек:




"Суп-пюре «Пармантье»" от Lady Kitten. Очень необычный, вкусный, легкий, воздушный, нежный супчик. Бульона у меня почему-то идет раза в 2 больше.
Подаю обычно с домашними сухариками, петрушкой и кусочками мяса с окорочка, который варился для бульона. Еще, добавляла нарезанные мелким кубиком шампиньончики, свеженькие, беленькие, тугие. Тоже, я вам скажу неплохо!!! Можно экспериментировать.



Пока еще есть в продаже кабачки, можно приготовить "Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе" автор - Olena731. Процитирую свой первый опыт приготовления этого блюда: «Увидев Ваш рецепт в отчете у Ольги (Z Olga), решила сегодня же приготовить такую пасту на ужин. Сырок плавленный был один, самый обычный, твердый "Дружба", "Пармезана" и вовсе маленький кусочек (до 50 г), но это меня не остановило... Нарезала картофелечисткой кабачок, сняла с сегодня купленного домашнего молока верхушку (вот и молоко со сливками). Все, что в соусе не хотело плавиться, исправила, перебив погружным блендером. Добавила чесночок, получился отличный густой и однородный соус. Прямо в сковороду с соусом добавила отваренные спагетти, чуть прогрела все вместе. Вкусно-о-о!!! »




"Имам байылды" с фаршем" автор olka-turk. Входит в тройку моих фаворитов в «баклажанных рецептах». Очень-очень вкусно!!! Готовлю сразу двойную порцию. Просто пальчики оближешь!!!





Сейчас сезон цветной капусты. Обычно, исходя из вкусов своих домочадцев, я ее отвариваю до полуготовности, а потом обжариваю с приправками-специями до румяной корочки. Еще готовила в таком варианте: "Цветная капуста в сырно-горчичном кляре" автора katico. Тоже нам понравилась такая капустка, особенно с чесночком!!!






Полюбили в моей семье такой вариант завтрака: "Быстрый завтрак "Яйцо в батоне"" автор - Alice Ricci. Очень вкусно, быстро и просто!!!
Отличная идея соединить гренки и яичницу в единое целое!!! Фото не совсем удачное...



Сначала опасалась, что муж забракует, но, наоборот, он стал самым большим поклонником такого способа приготовления.
Жарю на смеси растительного и сливочного масла, т. к. сливочное в одиночку сильно и быстро сгорает на моей электроплите. Желток пытаюсь сохранить целым, а вырезанные кусочки просто обжариваю рядышком, так как сколько не пыталась их втулить сверху, получается не очень красиво, возможно, батон узковат или яйца великоваты... Иногда присыпаю сырком и зеленью, как на фото, можно еще кусочек колбаски под греночку подложить, короче, полет фантазии...

Теперь мой любимый раздел: «Выпечка»… Обожаю сливовые пироги…
Поэтому начну с моего, не побоюсь этого слова, любимого пирога со сливами: "Сливовый пирог" от Светочки (avani). Готовила его уже много-много раз. Это что-то волшебное!!! Невероятно вкусно!!!




Как может быть пирог со сливами, да еще и со сметанным кремом невкусным? Это невозможно... Я изначально под себя немного изменила рецепт, но это мой «пунктик»: почти везде уменьшаю количество жиров и сахара. Бомба, а не пирог!!! Из пропорций Светы выходит 2 больших, 30 см, пирога. Но, я вам скажу, на второй и третий день, когда сметанка и сливы подружатся, сметанка изменит свой цвет, он становится еще вкуснее!!!

Еще один «сливовый любимчик» - всем уже известный "Сливовый пирог из газеты "New York Times"" от Ларисы (Ларек). Не пек его разве что только ленивый!!! Очень хороша в этом пироге спелая, мягкая сливка, тогда она отдает больше сока и в сочетании с сахарком образуют вкуснейшую карамель!!!



А вы пробовали выпечку с виноградом??? Я попробовала и полюбила ее. Это так вкусно, так ароматно!!! Виноград лучше брать зрелый, но плотный, тугой, в идеале - без косточек (или удалить их).
"Творожный пирог с виноградом" от Нина-супербабушка. Очень-очень вкусный пирог!!! И не удивительно: вкусное тесто, вкусная творожная начинка да еще и виноград!!!



Такой был целый:




Бывает, в холодильнике скисает молоко. В таком случае я делаю из него творожок, который использую в выпечку. Получается его в таких случаях немного, до 200 г, это один из рецептов утилизации небольшого количества творожка: рецепт "Творожное печенье " Семейное"" автор - Валя (vorobyshek). Очень простое в приготовлении, но такое вкусное, ароматное, мягенькое, по-настоящему домашнее печенье!!!




Творог у меня был жидковат, поэтому муки пошло больше. Набухать ему было не куда, поэтому на 15 минут не оставляла. Добавила изюм, так как у меня все его любят страшно.
При выпечке печенья довольно сильно поднимаются, у меня даже потеряли свою форму, но на вкус это никак не повлияло. Творог не ощущается совершенно, поэтому мамам, дети которых не едят творог, рекомендую. Мне кажется, что даже можно и увеличить количество творога для большей пользы, в следующий раз я так и сделаю. Украшать тоже не стала. На следующий день не зачерствело, пролежав ночь под полотенцем.

Разрезик, так сказать...



Ну, на этом все!!! Спасибо авторам за любимые рецепты, а вам за внимание!!!