Отчет по рецептам Светланы Метаксы (Svetlana Metaxa)

Начну с того, что до знакомства с рецептами Светы, я дрожжевого теста боялась как огня. [cut]
[cut]
Причем есть мамины пироги я очень люблю, а вот самой ставить дрожжевое тесто я не могла. Я человек точных рецептов и когда мне объясняют, что вот этого чуть-чуть, а вот этого на глаз, то я ничего не понимаю. Я могла лишь печь куличи по одному проверенному рецепту и все. Но рецепты Светы на столько просты, красочны и так вдохновляют на кулинарные подвиги, что у мне как будто дали "волшебный пендаль", у меня что называется "поперло".

У Светы столько много разнообразных вариантов дрожжевого теста, что я и представить не могла - с фетой, с кислым молоком.

Вот, например, Слоеные булочки с фетой




У меня не было феты, но мне так захотелось опробовать рецепт, что я использовала творог, получилось вкусно. Булочки я делала с какао, мускатным орехом и сахаром. В следующий раз обязательно найду фету.

Вот эти прекрасные Булочки "Клевер" меня так поразили, что я их испекла после работы вечером, сделав сюрприз для мужа - любителя колбасы.



Дальше больше. Я теперь даже сама стала экспериментировать. В опару добавляю 2-3 ст. ложки ржаной муки, а замешиваю потом все с пшеничной. Вот такой у меня получился пирог с мясным фаршем, из того же теста, что и "Клевер", только я не использовала разрыхлитель.



В тот день у нас был вечер Светиных рецептов, поэтому вот еще и

Греческий суп из чечевицы





Тесто на кислом молоке теперь у меня в фаворитах.

А вот здесь я решила по тренироваться в плетении Яблочный пирог. Начала с простого, как мне показалось. Начинку сделала из тушеной капусты с картошкой и яйцом.



Ну, до Светы мне еще далеко, я сделала слишком большие разрезы, поэтому пришлось на ходу придумывать дополнительную красоту, но есть к чему стремиться, а вот разрезик



Из остатков теста получились вот такие плетенки с джемом:



Светочка, спасибо тебе большое за твое творчество и вдохновение. Благодаря тебе и твоим рецептам, теперь пироги из дрожжевого теста для меня самые простые.