Главная Дневники

ЧТО ДЕЛАТЬ С КРУПНЫМИ ПОМИДОРАМИ???

ЧТО ДЕЛАТЬ С КРУПНЫМИ ПОМИДОРАМИ???
Люди добрые! Подскажите, как употребить крупные помидоры?! Я понимаю, что самое лучшее - это съесть живьём. Но помидоров много, а живот один. Да ещё и огурцы имеют полное право на наши желудки. Но мы не резиновые. Мелкие и средние помидоры я консервирую. Даже крупные делала в банках с широким горлом. Хочется чего - нибудь эдаково, да что-то фантазия подыссякла. Может кто подкинет идейку хорошую?! Буду премного благодарна!
  • +14
  • 69
  • 8421
  • 21 августа 2016, 22:11

Дневник Бабушка Забота

Комментарии

Можно мариновать резаные дольками помидоры.
Я что-то дольками не очень люблю. Сегодня как раз вытаскивпла из банки с обычным закруточным горлом помидоры, размером почти с горло. Впихнуть-то их не сложно, а вот выпихивать Зато две помидорки съела и наужиналась
большому куску рот радуется зато)
Это да!
Я помидоры в салате кручу типа "Шарлотты", можно сделать аджику или томатный соус.
А что за "Шарлотта" такая? Манюш, делись давай!
Это рецепт Ляночки. https://www.povarenok.ru/recipes/show/30366/
Манюш, спасибо за напоминание!
Не за что!
Ната,я просто пюрирую,разливаю по маленьким баночкам пластиковым ( для соуса к суши) и замораживаю.Как раз на раз получается.
О! Я как раз та самая крохоборка, которая любит суши, а баночки из под соуса не выкидывает. Муж ругается-зачем тебе столько баночек?! А я говорю, что под семена. - Это сколько же семян надо, чтобы все баночки заполнить?!!! А теперь я ему заявлю, что мне эти баночки нужны для хранения помидоров! Пусть думает, что я свихнулась!
Но зато так удобно.В горячую воду окунул и в кастрюлю.
Точно-точно!
Наташенька, я все выходные боролась с такими - часть ушла на сок (делала томаты в собственном соку), а основная масса - на кетчуп! Очень помог блендер - не пришлось долго кипятить и выпаривать лишнюю жидкость! Так что если есть сей полезный девайс - смело загружай его работой))))
Я вот уже стала над этим задумываться. Зачем простой водой заливать, если можно соком?! Спасибочки!
С соком очень вкусно, особенно если еще и перчик в банку кинуть болгарский. Потом сок такой вкусненький получается, с намеком на лечо. А уж если не полениться и помидоры от шкурки почистить прежде чем заливать, ммм...
Мммм, представила прям! Без шкурочки да в соке. Нямка! Надо сделать!
Ох,мне бы к тебе,Наташ,на грядку с помидорами....половина бы как не бывало! Обожаю помидоры,большие особенно! Это один из вариантов-что делать с помидорами!
Виолетта, приезжай! А то в меня уже с трудом лезет!
С удовольствием!Уже лечу!
Тогда я пока помидоры не срываю! Будут тебя ждать!
Ага,я со своей тарой,если уж в меня не влезет ,так я с собой-по принципу-дай мне и моим деткам тоже!
Всё правильно, так настоящие мамы и поступают!
Я делаю соусы, сильно увариваю (у меня места для хранения мало). Вот недавно уваривала томаты просто с чесноком (без перца и лука), 3 кг 200 г помидор уварила до 900 мл банки. Кушаем с хлебом, чипсами, на пицу а качестве основы.
Да, вариант! Главное, объём хорошо уменьшается!
В сок я всегда добавляю пучок зелени сельдерея ( томаты очень хорошо дружат с сельдереем ). В 3-4 слоя марли завернуть 1, 5 ст. л. молотого кориандра и 1 ч.л. молотого черного перца. Все это проварить в соке 5-7 минут, затем удалить. Разливать кипящий сок в стерилизованные банки и закатать . Остудить в "шубе". ЗИМОЙ ВЫ ОБЕСПЕЧИТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ ВКУСНЫМ ВИтАМИННЫМ НАПИТКОМ... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
О! Это идея. Спасибо!
Поделитесь с поварятами кто рядом с вами !!!!
Где?
Ну если вы в Орле и я в Орле, то можно мне, например, что-то передать
Ааа. А я не знаю, кто ещё из Белорецка
СОК ТОМАТНЫЙ. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку и порезать , прокрутить через мясорубку и отжать на сите, отделив шкурки и семена. Вскипятить сок, на каждый литр добавить 1 ч.л. соли и 1-1,5 ст.л. сахара (по вкусу)
.
Меня почему-то всегда напрягает манипуляция "через сито". А по-другому никак не отделить?
Они после мясорубки отлично отделяются, особо и протирать не надо, как бы стечет жидкость и слегка ложкой продавить оставшееся. Зато такой сок потом, чуть больше работы - а результат совершенно другой. Удачи Вам и нормальных урожаев.
Ну, вообще- то да. Это не смородину протирать! Нужно не полениться! Спасибо!
ДЕЛИКАТЕСНАЯ БОМБА... готовится легко, без заморочек. Вымыть помидоры и сложить в емкость, у меня 5 ти л. банка, возможно использование пластиковых контейнеров. Приготовить смесь овощей и кореньев : через мясорубку прокрутить 2 корня хрена, 2 сладких перца, 2 горьких перца, 3 головки чеснока (я еще добавила чуть -чуть зелени петрушки и сельдерея).Это количество надо разделить на 4-е 3-х л. банки. Приготовим рассол : в холодной воде - 5 л. - размешать 1 стакан соли, 2 стакана сахара и 500 мл. 9% уксуса. Залить им помидоры. Закрыть пластмассовой крышкой и убрать в прохладное место. НЕСМОТРЯ НА УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ , ДАЙТЕ ПОМИДОРАМ ВРЕМЯ ПРОСОЛИТЬСЯ И НАПИТАТЬСЯ СОКАМИ ОВОЩЕЙ, думаю дней 10-12 должно хватить. ВАРИТЕ КАРТОШКУ, НАРЕЗАЙТЕ ХЛЕБ... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Я пока читала, чуть вся слюной не изошла. Вкуснятина!
Сделайте, кто бы не ел, всем нравится.
​СОУС - КЕТЧУП . 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 Режем 5 кг. спелых помидоров, 2 крупных луковицы, варим эту смесь 30 минут, затем эту смесь протереть через сито. В марлю завернуть 1/2 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. семян укропа . Уварить вполовину. За 5 минут до окончания положите 160 - 200 г. сахара ( зависит от помидоров), 25 - 30 г. соли, 200 - 250 мл. 9 % уксуса, марлевый мешочек удалить. Прокипятить , закатать. Выход 3- 3,5 л.
Вкусненький кетчуп!
у меня мама пускает их на сок и консервирует в нем мелкие помидоры с яблочками
Кстати, да! Помидоры в собственном соку! Я ведь даже делала когда-то, когда помидоров было много. Вот сейчас как раз такая ситуация. Спасибо!
Натуль,я вот полазила по ленте "ГВ"(для себя смотрела).Смотри че надыбала.Может и тебе пригодится!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/95169/
Какой хороший рецепт! Проще не бывает, а мне так и надо. Спасибо, Светочка!
Я тоже этот рецептик слямзила.Очень понравился!
Я большие помидоры, которые уже девать некуда(ой, как редко это бывает) просто замораживаю, режу и в пакет. Не ново, конечно, но зимой класс! И в борщ, и в рагу, и в пасту, да куда угодно! Зимой свежих не накупишься, а щец с помидоркой свежей хоцца!
Свеееет! А я-то почему в эту сторону и не подумала?! Мне всё бы заварить-зажарить их надо было. Морозить! Вот спасибочки! А зачем резать? Если целиком положить?
Да и целиком можно, чего заморачиваться то! Я думала, ты уж наморозила полно и дальше не знаешь чего делать. Самое милое дело морозить.
Я ягоды морожу, грибы, а вот про помдоры даже не подумала. А ведь действительно, в супчик положить свежую помидорку куда приятнее! Ещё раз спасибо, Светик!
Я делала так https://www.povarenok.ru/recipes/show/114641/
Вкусненький рецепт! Но я уже целую кучу наконсервировала и просто помилоры, и ассорти. Вот всё мечтаю сделать вяленые помидоры, только из больших, наверное, не делают?
Этого я не знаю Но делают томатный сок и добавляют в различные салаты (тоже на зиму)
Вот про сок надо подумать!
Вот всё мечтаю сделать вяленые помидоры, только из больших, наверное, не делают?
Наташенька, не трать время! Был отрицательный опыт, из больших помидор вкусные вяленые вряд ли получатся, даже мелкие и средние сорта не всегда хороши в сушке, иногда одна шкурка остается, без мякоти . Это конечно, зависит от сорта, водянистости и мясистости плодов. Единственный, безоговорочно нам понравившийся, сорт для вяленых томатов-это сорт "сливка". Теперь специально для таких помидорок его сажаем каждый год!
п.с. Если есть болгарский перец, но только обязательно КРАСНЫЙ!, то можно сделать простейшую заправку к щам-супам-борщам-макаронам(тоже ежегодно готовим в больших количествах, т.к. дети иногда ее вместо кетчупа съедают ). В ней только томаты, болг. перец, соль, сахар и специи. Если будет желание приготовить, то я напишу рецепт.
Вот и я думала, что не завялю большие. А рецептик брось, пригодится!
↑Ответ для Бабушка Забота
я в этом году поэкспериментировала, повялила крупные помидорки,порезала крупными дольками, сок с семенами удалила и на солнышко( у нас жара 40- мелкие вялятся задва дня, крупные подольше -4) а потом как обычно, в сухую стерильную баночку со специями и заливаем нагретым маслом) Приезжал сын со снохой, забрали именно крупные вяленные помидорки, сказали -вкуснее,чем шкурки (это так мелкие обозвали )
Думаю и в духовке получится, но мне на солнышке показались вкуснее
С четырех противней получается 2 поллитровые баночки
У нас днём-то жарко, 30 град. А вот ночью где-то 15, к утру и того меньше. Видимо, не получится на улице вялить. А вообще, как помидоры на солнце себя ведут? Не раскисают? Я впервые слышу о таком вялении.
вялятся не хуже чем в духовке, первая партия за двое суток высохла, перемолола в кофемолке и получила порошок, вторую партию блюла сильнее, В обед уже часть сняла с противней, к вечеру готовы были все.
Где-то читала, что настоящие вяленные помидоры вялят именно на солнце,а не в духовке, вот и решила поэкспериментировать, в такую жару духовку гонять -смерти подобно Если смогу сфотографировать, скину фотку
Надо попробовать на солнышко выложить. Испорчу, так испорчу. Зато опыт будет. Спасибо за идею!
я когда вишню вялила, ночи были холодные,я ее домой на ночь заносила,.И - противни лучше ложить на открытое место,чб солнце сдень попадало, у меня это крыша гаража.
Кстати, а мухи как ведут себя при таком пиршестве?
а все закрыто марлечкой и прищепками пристегнуты к бортам противней, чб не сдуло и ни одна крылатая зараза не залезла. Пока вишня вялилась,осы летали просто стаями но попировать не удалось
Так они даже через марлю завялились?! Ничё себе. Я думала, что их нагишом надо вялить.
так когда 40 в тени , на железном противне поболе будет, марля тень то не дает, только от мух закрывает
Ну, да, так и есть. Попробую!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки