Отдаю дань сообществу или спасибо за рецепты.

Всем доброго вечера, благодарю за отличные рецепты и идеи.
Ниже мои удачи и неудачи по рецептам поварят

1. Нежная куриная печень, тушенная в красном вине
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/97576/


Это чудесный рецепт - думала что с печенью меня уже ничем не удивить, обычно во всех рецептах присутствует сметана или сливки, или большое количество моркови... а здесь и томаты, и красное вино - текстура печени получается более мягкой, красное вино прекрасно нивелирует привкус горечи, а томаты задают тон получившемуся соусу. Обязательно буду повторять, рецепт самодостаточный. даже менять ничего не хочется.
Благодарю, Ольчик40.

2. Кекс с курагой
https://www.povarenok.ru/recipes/show/51053/


Если кто не пёк эти кексы - рекомендую, очень вкусное нежное тесто, после ночи становится еще лучше: вкус становится более зрелый и насыщенный. Курагу предварительно размягчила в СВЧ (залила водой и поставила на полную мощность на три минуты - стала мягкая, как абрикосы). Цедра апельсина очень уместна - не так забивает вкус как стандартный лимон, а наоборот, очень деликатно оттеняет курагу, она здесь играет главную роль.

Это уже вторая партия, пекла в режиме конвекции. На мой вкус лучше без нее, так как структуру немного меняется: корочка получается толще, и сам мякиш становится более плотным, не таким нежным.

Спасибо автору иррез.

3. Картофельная бабка "Кугелис".
https://www.povarenok.ru/recipes/show/134963/

Понравилась идея, тем более, что в долгий холодный зимний период блюда из картофеля не очень балуют своей разнообразностью. А здесь - и бюджетно, и красиво, и новая текстура: тертый картофель становится как суфле, очень воздушный. И на языке приятный вкус, будто молочный, хотя в рецепте нет ни капли молока или сливок. Здесь я уже вооружилась столовыми приборами и обильно все засыпала зеленью - очень хорошо освежает такое сытное блюдо:

Обязательно повторю, спасибо от всей семьи Jelly Russian.

4. Манник
https://www.povarenok.ru/recipes/show/51023/

Делала все строго по рецепту - но в моей мультиварке манник пекся ровно 1ч40минут, через час был еще откровенно сырым. Зато он получился неприлично высоким и пушистым, и его было очень много! Сметаной не пропитывала, достаточно было сливочно-ванильного вкуса самого манника. Разрез и структура довольно классичны:

Рецепт возьму на вооружение, неплохо подойдет в качестве бисквитны коржей для торта. Спасибо kiselevalena!!

5. Рождественская бриошь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/100304/
Прошу прощение за фото, но голодную семью не уговоришь подожать чуток...

Здесь у меня сплошные восторги и ахи. Первый ах - прекрасное тесто, желтки придают необыкновенный вкус, насыщенный, богатый, очень сдобный. Вторай ах - прекрасная идея формовки, и даже у меня все получилось с первого раза. Третий ах - можно пускать полёт фантазии и варьировать начинки по настроению. У меня как раз это уже третья выпечка и клубничным вареньем. Ваоренья, конечно, я положила щедро, от чего оно немного вытекло и дало черноту. Этот рецепт стал хитовым лично для меня, бесконечная благодарность и восищение автору Sugar.

6. Булочки "Гармошка"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/57221/

Очень понравился рецепт! Обычно я смешивала дрожжи сначала с водой, давала им немного "оживеть" и т. д., а здесь предполагается заставить работать их по-другому. Результат не подкачал - еще на этапе замеса я оценила мягкость и эластичность теста. Начинка- сахар, корица и лимон - традиционны и так даже лучше, так они не забивают вкус самой булочки. Формовка меня покорила уже в процессе чаепития - получается очень медитативный процесс: потягиваешь ароматный чай и лепесток за лепестком отрываеь булочку... Главное, чтобы кто-то был рядом и во время остановил, а то так есть шанс ненароком схомячить ее целиком))) В следующий раз приготовлю двойную норму, спасибо larik_malasha!

7. Курица "Восток-Запад"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/117009/

Автор позволил взять любую часть - у меня было филе. Люблю такие вкусы - горчица, соевый соус, мускатный орех, сметана - это все прям моё-моё) Мясо получилось очень нежным, буквально тает во рту. И главное, все просто и не нужно стоять у плиты - сделал соус-маринад, все перемешал, а духовка сама за тебя готовит. На фото уже вторая проба этого же рецепта, только с луком (уж очень я его люблю) - получился слегка подкопченый приятный привкус. Спасибо Демурия, этот рецепт прочно вписался в наше меню.

8. Пирог "Гармония, симфония, джаз и рок-н-ролл для желудка и вкуса"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/64747/

Единственное отклонение от рецепта- я не делала глазурь. Но мне кажется так даже лучше, без лишнего сахара, так как эти булочки сами по себе очень сладкие. Это действительно целый музыкальный концерт для желудка, автор не ошибся, давая такое название рецепту. Просто какое-то апельсиново-ванильное волшебство! Очень зимний и практически новогодний рецепт! Я называю этот пирог еще разбойником-разборником, потому что сидишь вся такая с чашкой кофе и на диете, а тут он, прямо под носом. И ты отламываешь от него "цветочек", потом еще, а он разбойник, не кончается, и потом только на боках откалдывается)) Благодарность Pro100 Ea!

9. Хычины с сыром и зеленью
https://www.povarenok.ru/recipes/show/134759/


Это уже не помню какой по счету раз- делала с брынзой, на наш вкус она тут более выигрышна, чем твердый сыр. Думаю, мягкий творог будет не хуже. Раскатать в форму круга у меня не получилось, тесто упорно рвалось под скалкой, отя на самом деле оно очень эластичное и послушное. Бросила психовать над дырками, стала делать в форме полумесяца - и жизнь наладилась)) Само тесто получается хрустящим, ничуть не жестким. Простой и бюджетный рецепт - но такой уютный в сочетании с чашкой супа или бульона... Спасибо поваренку essenamanova, эти хычины наш постоянный спустник на ужине)

10. Суп "Снежок"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/49673/

Как опытная мать малоежки, ответственно заявляю, таки-да, ребенок с удовольствием ест этот суп! Более того, это в принципе единственное блюдо, в котором он ест яйца. Так что низкий поклон автору Нина-супербабушка! Этот суп на нашем столе раз в неделю бывает обязательно, полюбился всей семье.