По рецептам с Поваренка. Зима 2022, супы-борщи

Все на свете приедается, кроме еды.

Здравствуйте, уважаемые ценители хорошей кухни! В холодную зимнюю погоду как нельзя кстати тарелочка горячего ароматного борща или супа! Спешу угостить вас вкусными первыми блюдами, которые я приготовила по рецептам наших замечательных поварят.

Марсельская уха «Буйабес», автор FoodStation1
https://www.povarenok.ru/recipes/show/100981/

Вкусная, наваристая, яркая и красивая, но необычная для меня уха. Обошлась без фенхеля (не люблю я его) и не стала делать соус к гренкам. Апельсиновую цедру раньше никогда не использовала в первых блюдах, тем интереснее было попробовать. Вышло необычно и ароматно, но не скажу, что однозначно понравилось. Возможно, для меня многовато цедры с целого апельсина. Но рецепт достойный, ни в коем случае не жалею, что приготовила.





Суп «Дворянский», автор Водолейка
https://www.povarenok.ru/recipes/show/13961/

Вкусный, ароматный супчик с пельменями! Нежный, сливочный вкус, сметана его очень украшает. Готовится легко, продукты доступные, а результат прекрасный. Отличный рецепт!





Суп с пельменями в узбекском стиле, автор VeVeTa Tuk
https://www.povarenok.ru/recipes/show/163293/

Еще один вариант супа с пельменями. Но вкус у него совсем другой. Острый и пряный, яркий, наваристый суп! Одним словом – восточный Готовить быстро и легко, хорошо подобраны пряности. Я его сварила сразу после морозной прогулки, суп нас отлично согрел! Рекомендую, прекрасный рецепт!





Куриный суп по-болгарски «Пилешка супа», автор natalyfalcon
https://www.povarenok.ru/recipes/show/170662/

Я люблю болгарскую кухню, и этот суп мне очень понравился. Супчик густой, наваристый, с приятной кислинкой.





Кубанский борщ из утки, автор Igor Kabo
https://www.povarenok.ru/recipes/show/164452/

Этот борщ я сварила на утиных потрошках. Он вышел ароматный и вкусный (а какой еще может быть борщ? ) Борщ на утке любит муж, и я изредка варю его, но совсем по-другому: свеклу кладу печеную и добавляю чернослив. Вкус получается совершенно особенный, не похожий на классический борщ. Этот же рецепт дает привычный, традиционный вкус борща, только на утином бульоне.





Борщ по рецепту «Еврейской мамы», автор ИВАН ИВАНЫЧ
https://www.povarenok.ru/recipes/show/172144/

Что касается борщей, я думаю, что новичков среди нас нет. У меня их тоже сто рецептов, но я решила, что и сто первый не помешает Тем более, что многие приемы из этого рецепта я и так использую: на бульон стараюсь брать мясо с косточкой (особенно хороша говядина, мне нравится говяжий хвост), кладу свекольную ботву, когда она есть, затирка тоже не в новинку… В итоге, как и ожидалось, борщ вышел наваристый и очень вкусный.
Эх, были времена, когда я занималась огородом... У меня росла свекла, кроме обычной красной еще и белая (сахарная). Если их обе положить в борщ, да еще и молодую ботву – «вкус специфический», как говорил Аркадий Райкин А еще и зелень с огорода, и помидоры…
Что-то борща захотелось пойду, пожалуй, сварю!



Благодарю всех, кто заглянул на угощение! Отдельная большая благодарность авторам этих замечательных рецептов! Желаю всем крепкого здоровья, отличного настроения и, конечно, приятного аппетита!