По рецептам с Поваренка. Зима 2022, десерты

Все на свете приедается, кроме еды.

Здравствуйте, уважаемые ценители вкусной еды! Приглашаю вас попробовать десерты, которые я приготовила по рецептам наших замечательных поварят.


Кофейный десерт с фундуком, автор obukhov11
https://www.povarenok.ru/recipes/show/174306/
Симпатичные пироженки, мне почему-то напомнили знаменитую «Картошку», но состав, конечно, другой. В смесь добавила коньяк - у меня маленьких детей нет, нам можно)) С кофе очень вкусно!





Грецкие орехи в карамели с розмарином, автор гошлена
https://www.povarenok.ru/recipes/show/174817/
Вкусные, ароматные и пикантные орехи! Готовить легко и быстро.
Сначала мне показалось, что в рецепте слишком много соли, поэтому я часть орехов сделала в слегка соленой карамели. А остальные орешки – по рецепту. Вкус выразительнее был у вторых, где больше соли. Карамель застывает очень быстро, орешки сохнут моментально, к рукам не липнут. У них интересный вкус: одновременно и сладко-соленый, и острый, и пряный.





Бисквит «Маргарита», автор прошутто75
https://www.povarenok.ru/recipes/show/112575/
Все сделала по рецепту, бисквит получается довольно высоким, пористым и воздушным. Я добавила апельсиновую цедру, так что он был еще и ароматным. Но суховатым, что для меня - минус. Думаю, что это из-за крахмала, вернее его количества.
По этому рецепту яйца взбиваются целиком, что удобно. Но, при раздельном взбивании, из четырех яиц у меня обычно получается бисквит выше, и я не использую разрыхлитель.
После такой интересной презентации и стольких положительных отзывов, захотелось попробовать этот бисквит. Да, он вкусный, но я ожидала большего. Справедливости ради надо сказать, что на следующий день вкус бисквита улучшился (он созрел).





Рождественское полено, автор angy munteanu
https://www.povarenok.ru/recipes/show/135409/
Сразу скажу – получилось вкусно! По рецепту сделала бисквит и ганаш. Оба удачно: бисквит довольно эластичный и хорошо сворачивается в рулет, а ганаш отлично застывает. Крем не по рецепту, т.к. у нас не продается каштановая паста. Сделала просто вкусный шоколадный крем.



Теперь расскажу о моей недоработке. Крем я сделала довольно плотный, чтобы рулет хорошо держал форму, но при этом не учла, что при таком плотном креме бисквит надо было пропитать. Поэтому получилось суховато (для меня), а муж стрескал и так)) В следующий раз бисквит все-таки пропитаю. А самое интересное – украшать полено))




Апельсиновый десерт по-итальянски, автор Хироко
https://www.povarenok.ru/recipes/show/74076/
Большое спасибо Наташе за рецепт. Десерт очень нежный, ароматный и воздушный, как снег... Белое – оранжевое, снег – апельсины… захотелось сделать его сейчас, зимой, в память об авторе.
Готовила с небольшими отступлениями. Кроме апельсина в десерте использовала мандарин. Взбитые сливки закрепила желатином. Немного замоченного желатина осталось, поэтому я смешала его с подготовленным апельсином и сахаром. Получилось отличное желе, которое я положила нижним слоем. Середину не прослаивала апельсином, как в рецепте, а сразу на желе – сливки. Верх украсила мандарином, апельсиновыми цукатами и шоколадом.
Не поверите, я приготовила этот десерт и разместила отчет именно в ДР Наташи, хотя я об этом не знала заранее, так совпало...





Благодарю всех авторов этих рецептов и вас, дорогие поварята, что заглянули на угощение Желаю всем крепкого здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!