По рецептам с Поваренка. Осень 2022, сладкая выпечка

Все на свете приедается, кроме еды

Дорогие сладкоежки! Приглашаю вас на дегустацию сладкой выпечки, которую я приготовила по рецептам с Поваренка. Сердечно благодарю всех авторов этих замечательных рецептов!

Шоколадный кекс, автор Людмила НК
https://www.povarenok.ru/recipes/show/143993/



Очень шоколадно и вкусно! Украсила помадкой из белого шоколада и свежими фруктами. Какао в тесто положила меньше, чем в рецепте, для меня и это показалось многовато.


Кофейно-медовые панкейки, автор lakshmi-777
https://www.povarenok.ru/recipes/show/138040/



Нежные и ароматные панкейки, очень понравились. У меня была свежая малина, она подчеркнула и украсила их вкус. Но, со сгущенным молоком, как у автора, я их подавать не захотела -решила, что такие панкейки заслуживают большего Поэтому поискала рецепт сладкого соуса на сайте. И нашла идеально подходящий шоколадно-малиновый соус из следующего рецепта!

Блинчики с шоколадно-малиновым соусом, автор Kcuxen
https://www.povarenok.ru/recipes/show/122167/

Именно здесь я нашла нужный соус, поэтому рецепт использовала частично. Его вкус превзошел все мои ожидания!



Кофейные панкейки с этим соусом, да еще со свежей малиной – это бесподобно вкусно!


Страсбургский пирог со сливами, автор HelenCn
https://www.povarenok.ru/recipes/show/31813/

Готовила все по рецепту, с домашними сливами. Почитав отзывы, в тесто добавила разрыхлитель (для перестраховки). Готовый пирог выдержала в холодильнике ночь. За это время он созрел, утром был нежным и сочным, а корж мягким и рассыпчатым.




Ароматный морковный торт, автор natapit
https://www.povarenok.ru/recipes/show/81114/

В поисках своего идеального морковного пирога я пробовала разные рецепты. Этот торт тоже понравился. Яркий, пряный вкус коржей прекрасно сочетается с нежным сливочным кремом. А какой аромат разносился из духовки!



Расскажу подробнее о своем опыте приготовления этого торта.
Ананаса у меня не было, вместо него добавила в тесто изюм. Получилось сладковато, думаю, с ананасом было бы лучше. Готовый бисквит созревал ночь в холодильнике, потом его разрезала на три части. Коржи получились пористые и рассыпчатые, пропитывала их сиропом, оставшимся от морковных цукатов. В сироп добавила апельсиновый сок и ликер. Пропитки ушло много: больше чем полстакана. Единственный минус этих коржей- я чувствовала вкус соды.



Для украшения заранее сделала морковные цукаты по этому рецепту:

Цукаты из моркови, от orudakva
https://www.povarenok.ru/recipes/show/70054/



Ну, почти по рецепту... Я нарезала морковь ленточками, в сахарный сироп добавила сок лимона и апельсина и цедру с них. Варила в три приема, по 2-3 минуты за раз. После каждого кипячения настаивала ночь. Когда цукаты стали полупрозрачными (после третьего раза), сушила их двое суток возле батареи. Цукаты получились красивые и вкусные, морковью даже не пахли.

Еще решила украсить торт половинками орехов. Но, не простых, а карамельных. Приготовить их легко, а вкус и вид таких орешков лучше, чем сырых.
Если кому-то интересно, как приготовить карамельные орехи, поделюсь рецептом.

В сотейнике с толстым дном слегка обжариваем половинки/четвертинки орехов, а затем добавляем сахар. На 12 кусочков орехов я насыпала 4 столовых ложки сахара. Как только сахар расплавится, перемешиваем орехи, чтобы их со всех сторон покрыла карамель. И немедленно выкладываем на силиконовый коврик так, чтобы кусочки не касались друг друга. Ждем, когда застынет карамель. Это происходит быстро, минут через 10-15 карамельные орешки готовы. Буду рада, если мой опыт кому-то пригодится

Благодарю всех, кто заглянул в гости! Желаю вам мира, добра и солнечной осени! Пусть в вашем доме всегда пахнет счастьем!