Эту легендарную газировку придумали в России еще при царе. В СССР она стала культовой — и популярна до сих пор.

Производство прохладительных газированных напитков в СССР ничуть не отставало от международных стандартов. Большинство советских газировок обладали высоким качеством и ярким вкусом, а их выбор был разнообразным: от популярных напитков — таких, как «Ситро», «Байкал» или легендарные «Саяны», — до более редких.
К последним можно отнести «Чебурашку» (лимонад, который делали из сливы или алычи), грузинский «Исинди» из лавра и зеленых яблок, а также наиболее удивительные экземпляры: белорусский «Бурачок» из свеклы и армянский «Арохчутюн» из борщевика и крапивы.
Одним из наиболее уважаемых и любимых лимонадов в СССР был «Тархун»: его обожали и взрослые, и дети. «Тархун» по-прежнему пользуется высоким спросом в магазинах — кажется, что он присутствовал на прилавках всегда, но на самом деле в массовую продажу в Советском Союзе он впервые поступил лишь в 1981 году.
При этом уникальный рецепт «Тархуна» был разработан еще во времена Российской империи. В конце XIX века талантливый грузинский аптекарь Митрофан Лагидзе решил создать сироп на основе кавказского эстрагона (или тархуна, или драконьей травы) и таким образом придумал оригинальный, очень вкусный напиток.
Очень скоро Лагидзе, получив помощь от общественного деятеля и поэта князя Ильи Чавчавадзе и просветителя и поэта Акакия Церетели, открыл производство прохладительных напитков в Тбилиси и магазин в центре города — «Воды Лагидзе». Продукция Митрофана быстро завоевала популярность; бывший аптекарь стал поставщиком российского императорского двора, а также иранского шаха.
В советское время напитки Лагидзе не утратили своей популярности. Известно, что во время Ялтинской конференции на столе, за которым сидели Иосиф Сталин, Уинстон Черчилль и Франклин Рузвельт, стояли воды Лагидзе. Президент США Рузвельт увез 2000 бутылок с собой.
Оставалась одна проблема: наладить массовое производство лимонада, чтобы доступом к напиткам из различных фруктов, ягод и трав обладал каждый гражданин. Но до того, как «Тархун» в 1981 году был «выброшен» на советские прилавки, партийная верхушка пользовалась лазейкой. Еще в эпоху Сталина на заводе «Воды Лагидзе» появился специальный цех, где изготавливали лимонады для высшего руководства страны.
Газировки доставлялись в Москву по понедельникам. Известно, что сам Сталин предпочитал просто лимонад — то есть в узком смысле холодный напиток из лимона. Никита Хрущев любил грушевый и апельсиновый напитки, а Леонид Брежнев — грушевый и тот самый тархуновый.
В 1952 году, когда президент США Гарри Трумэн подарил Кремлю 1000 бутылок «Кока-колы», ему в ответ выслали корзину напитков от Митрофана Лагидзе. Подбор лимонадов был абсолютно роскошным: грушевый, кизиловый, лимонный, крем-сода — и еще такие экзотические, как сливочный и шоколадный.
Интересно, что цвет «Тархуна» в СССР варьировался от желто-зеленого до зеленого, срок хранения — от 7 до 30 суток, а цена — от 14 до 25 копеек.



Николай Соников