Меню одного дня в моих советских традициях - 4

Предлагаю вам ещё один отчёт по рецептам моего детства и юности. Меню выходного дня -воскресенье.

Завтрак я сделала из своего детства. Когда я была в пионерском лагере, я впервые попробовала макароны с сыром. С тех пор их очень нежно люблю и периодически готовлю. Бабуля потом мне их готовила, зная уже мою любовь к ним. Я - вообще "макаронная душа". В лагере давали на завтрак макароны с сыром и какао, булку с маслом. Масло было нарезано на кусочки и помещённое в воду в посуду. Его ставили на стол для четверых. Сами кусок батона намазывали по желанию. Дома какао бабуля варила на всю семью в кастрюле. Покупали "Золотой ярлык" порошком. Растворимого не было. Я до сих пор покупаю это какао.
Сегодня я сварила рожки, заправила их сливочным маслом, выложила в тарелку и щедро присыпала натёртым "Российским" сыром. Сварила какао. К какао подала сэндвичи из знаменитого печенья тех времён, которое и по сей день все любят и покупают (я так думаю), промазав их маслом. Душевные воспоминания.

Сыр обожала с детства. Покупали не часто, он был дорогой, Покупали по-немногу. "Российский", "Пошехонский", "Голландский" и ещё был "Рокфор". Помню. У нас в доме был "Гастроном", там они и продавались эти сыры в одном отделе со сливочным маслом. Самое дорогое было "Вологодское", но такое вкусное........
Короче, завтрак у меня в воскресенье удался на славу с одними положительными эмоциями с самого утра!


На обед я ела пельмени, которые делала для себя накануне. Давно-давно пельмени ещё у нас не делали "ушками". Позже была такая формовка узнана. Так же не было и решётки для пельменей, тоже позже её приобрела. Формовали пельмени стопкой с ровными краями. Величина пельмени равнялась величине ободка стопки, делённая напополам. Раскатывали пласт теста, отступив от края ~3 см,выкладывали фарш. Накрывали фарш отставленным краем и полу-ободком стопки разрезали. Получались пельмени. Обваливали их в муке, выкладывали на доску в ряды.
Вот и я сделала немного таких пельменей.
Пельмени дома непременно подавали с бульоном, как первое блюдо. Ставили воду в кастрюле на огонь, выкладывали перец горошком, луковицу целую, лавровый лист и солили. Вода покипит немного, выкладывали пельмени. Как всплывут - готовы. Очень люблю их есть и по сей день с бульоном, заправив сметаной и зеленью.

Вот такой вид у пельмешек был.

Муж мой любил домашние пельмени сваренные на мясном бульоне.

Ну как всегда салатик сделала овощной. Тоже из давнего прошлого, очень вкусный. Ссылку дам. Такой салатик я здесь выставляла. Приготовьте. Он замечательный.

Простой, сочный, бюджетный. Его делать можно круглый год.

Если вы не съедите салат за день, переложите его в баночку под крышку и отправьте в холодильник. Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится.
Ссылка на салат:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/174968/


И на ужин у меня была тушёная капуста в сметане с окороком. У нас называли такую капусту "Селянка". Делали на любой праздник. Именно "Селянка", а не "Солянка".

Вкусно её делать именно с подкопчённым мясом. Я нарезала окорок тонкой соломкой, т к он был у меня жирный. Конечно можно и с мясом сделать или с курицей по желанию.


Вот такое у меня меню воскресного дня было. Масса воспоминаний, положительных эмоций и всё-всё очень вкусное и не сложное!

Для фотографий использовала старую посуду: тарелки, блюдце, ложки, вилки, стакан. Посуда почти вся прошлого века 60-70 г, за исключением единиц.