Лук победный (сибирская черемша, колба)

Распространение. В диком виде произрастает в Европе, Юго-Восточной Азии, Северной Америке на лесных опушках, лугах и в лесах. В СССР распространен [cut]в Карпатах, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Биологические особенности. Цветет в июне на чет-вертый-пятый год после посева. Семена созревают в июле. Предпочитает плодородные слабокислые почвы. Влаголюбив.
Лекарственные свойства. Количество витамина С в листьях достигает 194 мг%, в луковицах - 50 мг%.

Этот вид лука содержит фитонциды, эфирное масло, воск, белок.

Лук победный издавна применяют при лечении атеросклероза как тонизирующее, мочегонное, противоглистное средство. Настой листьев используют при ревматизме, принимают внутрь при лихорадке и кашле.

Применение. В пищу используют листья, стебли и луковицы, обладающие чесночно-луковым запахом. Их употребляют в качестве закуски или гарнира свежими, солеными, маринованными, жареными. В Бурятии и Киргизии луком победным приправляют блюда из баранины и манты с зеленью. В Сибири готовят ароматные щи, используют в начинке для пирогов. В Китае это растение закладывают в маринад для вымачивания мяса и дичи, им приправляют мясо-овощные блюда.

Лук победный - хороший медонос. Его выращивают как декоративное растение.
  • +4
  • 5
  • 3683
  • 14 мая 2009, 22:45

Дневник группы "Специи, приправы, пряности"

Комментарии

не далее как сегодня с мужем на эту тему разговаривала. У нас сезон начался (у нас в тайге она растёт) и на рынке её море, но в этом сезоне ещё ни разу ничего не готовили (уж больно она пахнет до и после). Сегодня буду пирожки печь с яйцом и черемшой. Нашла у себя такую кучу рецептов... может возьмусь как раз выходные впереди... прочитала твою заметку и подумала: "под боком у меня такое..., а я..." Спасибо, милая, за напомонание
Нашла у себя такую кучу рецептов..
и нас порадуешь рецептами.
если будет вкусно с величайшим удовольствием
Лейлуша,растет у меня на даче -эта прелесть!!!!!!!!!!!!!!
Надюша!!! На самом деле,какая прелесть.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки