Новогодний стол за час

Составляем пошаговую инструкцию.

Шаг 1
Для начала приготовим коронное блюдо новогоднего стола, студень за час. Т.е. в шесть раз быстрее, чем обычно. Для этого достаточно заменить обычную кастрюлю многослойной (желательно пятислойной). Важно, чтобы многослойным было не только дно, но и стенки кастрюли. Тогда тепло будет быстро накапливаться и равномерно распределяться. Практически любое блюдо такая посуда приготовит в 2-3 раза быстрее. Такую посуду выпускает, к примеру, немецкая фирма Erringen.

Шаг 2
Пока готовится студень, начинаем готовить следующее блюдо – куру-гриль с хрустящей корочкой. Подготовленную и обмазанную специями курицу кладем в «жаршланг» и ставим запекаться в аэрогриль на нижнюю решетку. Выбираем время и мощность – теперь курица готовится без нас. Аппетитная корочка, сочность, аромат и минимум калорий (в аэрогриле из нее «вытопится» лишний жир) – гарантированы. А мы можем приступать к следующему блюду.

Шаг 3
Студень и курочка спокойно готовятся без нашего участия, а мы готовим еще одно традиционно новогоднее – салат оливье. Как правило, нарезка салатов отнимает 2-3 часа времени. Можно сократить процесс в 3-4 раза, если воспользоваться кухонным комбайном или овощерезкой. Лидерами здесь являются овощерезка Бернер и терка Erringen. Для экономии времени, овощи режем сырыми, потом укладываем их фольгу «жаршланг» и запекаем 15 минут вместе с курицей в аэрогриле на верхней решетке. Помимо оливье этим же способом можно приготовить винегрет и салат «мимоза».

Шаг 4
Готовим смесь для глинтвейна. Достаем готовую курицу из аэрогриля, моем колбу. Выливаем туда 1 л красного полусладкого вина, 1 л виноградного сока (красного), 100 граммов коньяка. Добавляем мелко порезанный лимон, пакетик корицы, 5-6 штук гвоздики. Ставим готовиться на 20 минут.

Шаг 5
Приступаем к финальной стадии готовки – выпеканию десерта. Тесто, начинку и крем готовим заранее. Сейчас остается только разложить ее по формам. Чтобы ничего не пригорело и не деформировалось в процессе готовки, используем силиконовую посуду. Это экологичный (из него делают соски для детей) и жаропрочный материал. Из силиконовой посуды будет удобно доставать готовую выпечку, а для хранения таких форм требуется совсем немного места. Выпечку ставим в духовку или (если глинтвейн уже готов) в аэрогриль. Можно начинать накрывать на стол!

Уложились в час? Отлично! Нет? Значит, нужно еще потренироваться. А вкусные и быстрые рецепты для новогоднего стола можно найти здесь.

Аэрогрили в Москве
Аэрогрили в Санкт-Петербурге
Аэрогрили в регионах России и на Украине