- 5 августа 2009, 9:05
- 62738
После варки макароны надо хорошо промывать
Для хранения вареные макароны луче всего выкладывать в плоскую посуду. Таким образом риск склеивания будет минимальным.
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Комментарии
6 августа 2009 года Oxana_71 #
6 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года Oxana_71 #
Да и не "переводите" зря масло, что льёте в воду!!
6 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года АннушкаО #
5 августа 2009 года Topolina #
Ну а если серьёзно, то покупайте качественные макароны хотя бы той же самой экономичной итальянской Barilla, варите их с горстью морской соли по времени, указанному на упаковке (это время для "al dente", то есть "на зуб"), смело сливайте смело воду, смешивайте с соусом... и попытайтесь найти хоть парочку слипшихся макарон хоть с фонарём, хоть с лупой, хоть с микроскопом. Найдёте и сможете документально доказать возможность такого явления -- обещаю угостить пивом для залечивания моральной травмы.
6 августа 2009 года Люся Павловна я #
6 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года randy #
5 августа 2009 года randy #
5 августа 2009 года Галюня deleted #
Мешаю их, как только засыплю в кастрюлю с кипящей водой. Стараюсь покупать из пшеницы твердых сортов.
Добавляю масло сразу после слива воды.
Дочка добавляет масло во время варки макарон.
5 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года absurda #
6 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года кок юля #
6 августа 2009 года Topolina #
8 августа 2009 года absurda #
8 августа 2009 года Topolina #
8 августа 2009 года absurda #
8 августа 2009 года Topolina #
8 августа 2009 года absurda #
8 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года кок юля #
5 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года Дюшес #
6 августа 2009 года Topolina #
7 августа 2009 года sana swiss #
7 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года кок юля #
6 августа 2009 года Topolina #
7 августа 2009 года sana swiss #
Поэтому и не полюбила я их с детства...А такие, как сейчас продаются, по-моему как не приготовь - вкусно!
7 августа 2009 года Topolina #
И, представь себе, какая моральная травма была для меня переехать в Италию, где меня муж каждый божий день начал кормить этими столь нелюбимыми мной макаронами... причём с покупными соусами (сам их готовить он не умел, а у свекрови мы были персоны нон грата). Я первые недели как белуга просто ревела и уходила из-за стола со словами "спасибо, я не голодная". Это сейчас я распробовала, что такое ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА...
7 августа 2009 года sana swiss #
Я по возможности готовлю сама, но частенько и покупаю для экономии времени. Вот сегодня "болоньезе" делала. А после твоей "Аматричаны" разницу ощутила между покупной и собственно изготовленной...
7 августа 2009 года Topolina #
А насчёт экономии времени, так на самом деле всё просто: соус готовится один раз и на неделю. Потом раскладывается по маленьким баночкам-контейнерам, одна кладётся в обычный холодильник (на ближайшие пару-тройку дней), а другие хранятся напотом. Когда свекровь готовила нам по 2 разных соуса, так мы их потом по 2 недели ели. Кстати, Аматричану я уже неделю назад готовила. Мужа дома в обед нет, так я в одного давюсь-давлюсь -- и никак не закончу.
7 августа 2009 года sana swiss #
8 августа 2009 года Topolina #
А томат-базилик, по крайней мере тот, который нам попадался, всё-таки достаточно безвкусен... Мне не нравится. Но это, думаю, вопрос пристрастий, вкуса и тараканов в голове.
8 августа 2009 года sana swiss #
Мало того, даже в учебнике для работников ресторанов соус "карбонара" готовится со сливками и шалотом...Наверное на французский манер... Пойду набью им всем лицо за дезинформацию...
8 августа 2009 года Topolina #
9 августа 2009 года sana swiss #
Может "выложишь" как-нибудь? Хочется узнать все-таки рецепт настоящей "итальянской карбонары"...
9 августа 2009 года Topolina #
9 августа 2009 года sana swiss #
9 августа 2009 года Topolina #
10 августа 2009 года sana swiss #
7 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года sana swiss #
Потом добавить соус сразу. А промывать-то зачем? Все равно "на сухую" никто макароны не ест....
5 августа 2009 года Topolina #
У меня мой муж (тогда ещё будущий) когда приехал в Россию ко мне на месяц (знакомиться и жениться заодно), сварил "волны" от Макфа по инструкции, указанной на упаковке. Глянул на то, что получилось, почесал голову... и изрёк: "Я знаю, почему вы, русские, пасту не любите... Вы не умеете её правильно варить". в общем, на упаковке было указано не то 10, не то 12 минут варки, а по сути они были уже готовы через 6. Вот вам и вся арифметика. Они не только слипаются, но и, пардон, в соплю превращаются к тому моменту, который указан на упаковке в качестве правильного.
5 августа 2009 года sana swiss #
Хочется добавить: "И выкинуть"
Для какого хранения? Это что, тушенка, что ли?
Приготовили - подали -съели Зачем их впрок-то наваривать? Это ж 5-7 минут работы?!
5 августа 2009 года Topolina #
Ну а насчёт добавления соуса... В принципе, многие соусы итальянские (такие, как аматричана, рагу, грибы с баклажанами, баклажанный и т.д.) готовятся "впрок", на несколько раз. Хранится в холодильнике и свежеотваренные макароны, объединённые с этим соусом, естественно, разогревают на сковородке. Но к данной статье и данным высказываниям эта история не имеет совершенно никакого отношения...
5 августа 2009 года sana swiss #
А этот немец - да он просто фашист какой-то! (скорее всего вымышленный персонаж)..
5 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года sana swiss #
Буду ждать реакцию твоего мужа...
5 августа 2009 года Topolina #
Мыть -- lavare
Стирать -- lavare
Чистить (в некоторых контекстах) -- lavare.
Промывать (в некоторых коентекстах) -- тоже lavare. Великий и могучий итальянский язык...
Мужу кинула СМС (он в ресторане со своим начальством ужинает). Как прокомментирует -- поделюсь эмоциональным богатством речи итальянца, у которого покусились на самое святое -- его МАКАРОНЫ...
5 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года Topolina #
7 августа 2009 года sana swiss #
laver - стирать, мыть, умывать...
Правда, стирка, мойка - разные слова, так что не перепутаешь...
7 августа 2009 года Topolina #
7 августа 2009 года Topolina #
Мойка (в смысле "мытьё"): lavaggio
Найдите, блин, 10 отличий.
6 августа 2009 года Topolina #
7 августа 2009 года sana swiss #
7 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года Дюшес #
Прямо представляю, сидит немец в ресторане, а перед ним плоская (!) тарелка с комком макарон :-!. Бедные они бедные!
6 августа 2009 года Topolina #
8 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года Brat #
5 августа 2009 года nat-tyur #
5 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года Люся Павловна я #
5 августа 2009 года Lnastya #
5 августа 2009 года Nanusha #
5 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года guga #
6 августа 2009 года Дюшес #
5 августа 2009 года v1tav1ta #
5 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года guga #
6 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года Пани_Иришка #
5 августа 2009 года Огурцовый Майонез #
5 августа 2009 года Ируня # (модератор)
5 августа 2009 года Дюшес #
5 августа 2009 года Topolina #
6 августа 2009 года Дюшес #
6 августа 2009 года Topolina #
5 августа 2009 года Огурцовый Майонез #
5 августа 2009 года guga #
https://www.povarenok.ru/articles/show/3452/
5 августа 2009 года кок юля #
5 августа 2009 года Impunitas #
5 августа 2009 года randy #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: