Тест-драйв на кухне: испытание разделочной доски

Когда я увидела ее, ахнула – резать на такой доске? Прикоснуться к ее гладкой поверхности ножом казалось преступлением! Но как раз это мне и предстояло сделать. В условиях собственной кухни изучить все достоинства и недостатки торцевой разделочной доски из дерева и рассказать о них хозяйкам и хозяевам, то есть вам.

Предмет исследования: что тестируем?
Итак, в мои руки попала торцевая доска – то есть сделанная так, что волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности доски, а не параллельно, как в обычных досках. Считается, что торцевые доски не тупят ножи, а резать на них удобнее и проще, чем на обычных. Насколько это верно, я и проверила в ходе «тест-драйва».

В эксперименте участвовала доска MTM-CB0106 из клена и косипо размером 300х300х38 мм, с резиновыми ножками. Она была предоставлена интернет-магазином mtmwood.com. Но обо всем по порядку.

Эксперимент первый: хлеб и сыр
Первый вечер моя доска провела на столе в гордом одиночестве. Рука не поднималась использовать эту красоту для резки продуктов. Только утром, скрепя сердце, я положила на доску хлеб, взяла нож…

Преодолев поджаристую корочку, лезвие легко прорезало воздушный мякиш и встретилось с доской. Раздалось негромкое «тук». Тихий, деликатный звук, так непохожий на грохот моей пластмассовой доски. Он вдохновил меня на дальнейшие эксперименты. Взяв брусочек сыра, я решила отсечь от него ломтик одним махом. Со старой доской это никогда не удавалось: или нож, или доска, или сыр скользили, и вместо тонкого ломтика отрезался бесформенный обломок. Пробую… одно движение – и вуаля, в моих руках восхитительно прозрачный кусочек сыра! Бутерброды получились тонкие и аккуратные.

Завтрак я вкушала медленно и торжественно – такую красоту просто нельзя проглотить на бегу. Начало дня прошло в хорошем настроении – я получила настоящее удовольствие от утреннего чаепития, а никто из моих домашних не был разбужен стуком ножа по доске. В общем, первое впечатление от знакомства с моей доской сложилось весьма приятное, и на очереди были более серьезные испытания.

Эксперимент второй: овощи
С нарезкой овощей связана моя давняя кулинарная фантазия. Каждый раз, посмотрев шоу знаменитого шеф-повара, я мечтала так же ловко шинковать продукты. Но доска всегда скользила по столу, ее приходилось поддерживать, и от легкости и виртуозности не оставалось и следа. Вот и на этот раз, положив на доску половинку огурца и нацелившись нашинковать его, я привычно приготовилась ловить «убегающую» доску. Но та даже не шелохнулась. Я играючи нарезала овощ не хуже Джейми Оливера. Представляю восхищенные взгляды домочадцев, когда они увидят, как мамочка вальсирует по кухне, непринужденно шинкуя морковку одной рукой!

Эксперимент третий: апельсины
Признаюсь: класть на доску сочные фрукты очень не хотелось. Вдруг сок не отмоется?

Но эксперимент есть эксперимент. Взяв большой нечищеный апельсин, я зажмурилась и…рраз! Брызнули фонтанчики оранжевого сока, фрукт распался на две половинки, а я уставилась на доску. Маленькие лужицы сока весело блестели на ее гладкой поверхности, никуда не впитываясь.

Осмелев, я стала резать цитрус на кубики. Потом сгребла кусочки фрукта в мисочку, ополоснула доску и внимательно осмотрела ее поверхность. Ничего. Апельсиновый сок не оставил ни следа. Здорово, подумала я, вспоминая свою оранжево-зелено-розовую доску из пластмассы. Думаю, дело – в масле, которым обработаны разделочные доски из дерева.



Процесс создания доски включает пропитку тремя слоями минерального масла. Оно закрывает поры в древесине, защищая ее от влаги, и придает ей «холеный», блестящий вид.

Эксперимент четвертый: миндаль
Очень уважаю миндальные орешки – люблю украшать ими овсяное печенье, творожные запеканки и шарлотку. Но делаю это редко, потому что нарезать миндаль тонкими лепестками – задача не из легких, нужно много времени и ювелирное мастерство. В одной руке нож, другая удерживает одновременно и доску, и орешек. Вспоминая, как твердо и уверенно доска стояла на столе, когда я резала овощи, я подумала, что ее «непоколебимая позиция» поможет мне справиться и с орехами. И действительно, когда доска не скользит по столу, можно полностью сосредоточиться на процессе. Результат – на тарелке.

Эксперимент пятый: рублю капусту
Не знаю, как вам, а мне накормить семью капустой очень сложно. Моя последняя находка – ленивые голубцы. Капуста в них невооруженным глазом не видна, поэтому блюдо с удовольствием поглощается домашними. Готовить ленивые голубцы несложно, главный секрет – очень мелко нарезать капусту, чтобы ее не было видно в фарше.
Уже пятый день эксперимента, и я привыкла, что доска стойко переносит «удары судьбы» – поэтому сердце уже не обливается кровью, как в первые дни. Беру капустные листья с толстыми прожилками и бодро стучу ножом. Спокойно осматриваю доску. Мои ожидания оправданы – ни царапинки.

Итого: плюсы и минусы
За неделю «лабораторных испытаний» я резала на доске хлеб, сыр, фрукты, сырую и вареную морковку, лук, зелень, миндаль, капусту. И после такого активного использования ее внешний вид остался неизменным. Правда, для чистоты эксперимента я соблюдала все правила ухода за доской: не оставляла в воде и каждый раз насухо вытирала. Что поделать – красота требует внимания и заботы. Итак, красота – это плюс, требовательность к уходу – это минус. Какие еще преимущества и недостатки удалось выявить в ходе эксперимента?

Плюсы:

1. доска очень устойчива и не скользит по столу;
   
2. как выяснилось, не тупит нож;
   
3. создает позитивное настроение и украшает кухню.

Минусы:

1. нельзя мыть в посудомоечной машине (впрочем, у меня ее и нет);
   
2. обязательно протирать насухо.

Пока это все. Может быть, в процессе эксплуатации отмечу что-то еще, ведь после окончания эксперимента я попросила оставить доску себе. Потому что она мне понравилась. Буду рада, если моя находка приглянется и вам!

Приобрести торцевые разделочные доски можно на сайте mtmwood.com