Неожиданно вкусная малосольная рыбка. Трудно описать вкус. Ароматный, пряный, сладковато-соленый, и аромат пряностей преобладает над рыбным. По мотивам рецепта Жака Пепэна.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 16 декабря 2014, 20:36
- 6333
Малосольный лосось в медовом маринаде
Ингредиенты для «Малосольный лосось в медовом маринаде»:
- Лосось (филе без кожи) — 700 г
- Соль (желательно морская ) — 60 г
- Сахар (желательно коричневый) — 1 ст. л.
- Мед (желательно темный) — 125 г
- Зира (молотая) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Перец кайен (молотый) — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1534.9 ккал |
белки
141.7 г |
жиры
44.7 г |
углеводы
133.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Малосольный лосось в медовом маринаде»:
-
Приготовим составляющие. В оригинале рецепта вместо меда используется темная патока. Специально купила баночку гречишного темного меда.
Рыба - печорская семга, 2 филе по 350 г, сахар коричневый, соль морская среднего помола, соевый соус Киккоман легкий. -
Смешиваем в мисочке составляющие маринада. Хорошо перемешиваем до растворения меда.
-
На дно лоточка наливаем 3 ст. ложки маринада
-
Укладываем одно филе, смазываем хорошенько маринадом.
-
Сверху кладем второе филе и выливаем остальной маринад.
-
Накрываем лоток крышкой и убираем на сутки в холод.
Через сутки вынимаем рыбу из маринада, обсушиваем, заворачиваем каждое филе в марлю. -
Вновь убираем в холод на сутки. Накрывать ничем не надо! Рыба должна чуть подвялиться. Кстати, рыбный запах практически отсутствует.
-
Ну вот, готовую рыбку нарезаем, поливаем любимым маслом, я полила оливковым, украшаем долькой лимона и подаем. В оригинале рецепта рыбу рекомендуют подавать с зеленым луком.
Честное благородное - вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2014 года lamer #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Демурия #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Ytata #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Ros66 #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Юлия 108 #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Спасибо!
16 декабря 2014 года veronika1910 #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Ange77 #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Mary Stone #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Милодора #
17 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года Милодора #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: