Это традиционное немецкое печенье я хочу подарить двум Снегурочкам из Германии Ларисоньке (Kleine Hase) и Леночке (Esenija). Если бы не они, то и рецепта не было, т. к. на 80% рецепт состоит из подарков (и рецепт тоже подарок)! Девочки спасибо вам большое! На сайте есть варианты печенья, но мой несколько иной. Заходите угощайтесь!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 18 декабря 2014, 17:21
- 3132
Печенье "Спекулатиус"
Ингредиенты для «Печенье "Спекулатиус"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 165 г
- Сахар тростниковый — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Мука миндальная — 65 г
- Смесь порошковая (для спекулатиуса) — 10 г
- Миндаль (лепестки) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Цедра лимона (или с 1 лимона) — 6 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3917.5 ккал |
белки
73 г |
жиры
226.1 г |
углеводы
432.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 445.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Печенье "Спекулатиус"»:
-
1. Масло и сахар взбить до кремового состояния.
-
2. Добавить яйцо, и желток. Перемешать.
-
3. Смешиваем: муку, миндальную муку, разрыхлитель, цедру лимона и смесь специй. У меня смесь была готовая, она состоит из корицы, кориандра, бадьяна, перца душистого, гвоздики. Если у вас нет готовой смеси, то можно ее приготовить самим, для этого взять 1 ч. л. корицы и по 0,5 ч. л. остальных пряностей.
-
4. Мучную смесь вводим в масленую и замешиваем тесто. Убираем его в холод на 1 час.
-
5. Берем специальную для этого печенья форму, она деревянная (бывают силиконовые), присыпаем мукой, отщипываем немного теста распределяем по форме. Затем прокатываем припудренной мукой скалкой по форме, излишки теста убираем.
-
6. Затем миндальные лепестки насыпать свeрху и скалкой вкатать в тесто.
Если нет такой формы, то можно просто раскатать пласт толщиной 3-5 мм, вырезать печенье обычными формочками. Удалить излишки теста, посыпать лепестками миндаля, вкатать скалкой. -
7. Аккуратно вынимаем печенье из формы. Переворачиваем миндальной стороной к низу и отправляем его в духовку, разогретую до 180*С на 10 мин. Запах, скажу я вам, это что-то нереальное!
Чудесно хрустящее с ароматом пряностей! Что может быть лучше к чашечке кофе?! Девочки угощайтесь! 
Ну а это разломик, куда же я без него!
Ну а это разломик, куда же я без него!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2014 года Natalia Ok #
19 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Ма17рина #
19 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года chudo #
19 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года maraki84 #
19 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года tomi_tn #
19 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года suliko2002 #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года IrikF #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года mariana82 #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Iren_D #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Iren_D #
18 декабря 2014 года специалист # (модератор)
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Милодора #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
19 декабря 2014 года Милодора #
18 декабря 2014 года Крупеня #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Ирушенька #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Ирушенька #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Один Три #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Esenija #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Esenija #
18 декабря 2014 года Друидка #
А мы их шпекуляциусами кличем
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Друидка #
Это просто немецкое произношение
18 декабря 2014 года Анастасия АГ #
18 декабря 2014 года Анастасия АГ #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Первушина Елена #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Ливаро #
18 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: