Моя любимая каша. Надеюсь, что и вам понравится. О полезных качествах этого представителя бобовых уже сказано много. А вкус этой каши не похож ни на какой другой.
Олеся АлтунинаПоваренок 1 уровня
- 18 декабря 2014, 20:53
- 24740
Машевая каша
Ингредиенты для «Машевая каша»:
- Маш — 1 стак.
- Рис — 1 стак.
- Мясо — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Смесь специй — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2892.4 ккал |
белки
74.2 г |
жиры
110.7 г |
углеводы
251.9 г |
| Порции | |||
| ккал 578.5 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 50.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Машевая каша»:
-
На ночь замочить маш.
Если брали на рынке, то перед замачиванием обязательно перебрать и хорошенько промыть.
Правда, бывает в магазине такой маш, который быстро разваривается.
Я из магазина не беру.
-
Что такое маш и как он выглядит?
Мелкие зеленые горошины.
Очень сухие и поэтому требуют обязательного замачивания.
Проросшие семена маша очень сочные и вкусные- полюбились диетологам и активно используются в салатах. -
Берем необходимые продукты.
-
В казан наливаем масло, разогреваем, отправляем туда мясо и обжариваем до корочки.
Если нет казана, подойдет сотейник. -
Добавить лук и обжарить. Посолить немного.
Говорят, что правильно солить в конце один раз, но я не люблю когда мясо получается не соленым. -
Заложить маш и залить водой.
Добавить специи. Кипятить под крышкой минут 20. -
Затем отправляем в казан рис и добавляем воды, если ее недостаточно. Воды нужно чуть больше, чем на плов. Каша в итоге должна быть не рассыпчатая а с точностью до наоборот- должна быть сильно разваристой.
-
Закипело.
Закрыли крышкой и на тихий огонь минут 30.
Выключили огонь, сняли с плиты и укутали на полчасика.
ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ВСЕХ МОИХ КАШ- УКУТЫВАЕМ И НЕ ТОРОПИМСЯ!
-
Открываем.
Перемешиваем.
Зовем всех к столу!
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Ваша Олеся А.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2019 года Елена Голошейкина #
16 апреля 2016 года yelena_amado #
23 марта 2016 года Мария Гордиенко #
14 января 2015 года Олюшен #
14 января 2015 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Спасибо за такие теплые отзывы!
а я ещё раздумывала- выкладывать ли рецепт.
15 января 2015 года Олюшен #
24 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #
24 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
24 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #
24 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Прошу прощения что не ответила сразу, т.к. не заходила на сайт по причине чрезвычайной занятости. Конец года, сами понимаете.
20 декабря 2014 года Razdobud_ko #
20 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
В рецепте указано 1 стакан риса; 1 стакан маша.
Сколько всего наливать воды, я не смогу сказать, потому что не мерила и наливаю её порциями во время варки. Сначала лью, чтоб сварился маш, просто покрываю маш с мясом.
Потом заливаю когда уже рис отправляю. И тогда тоже воду не мерю, а так, на глаз. Чтоб сверху 2-3 см. воды было.
22 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Да, я с Вами полностью согласна- чем больше маша, тем вкусней.
Здесь на сайте даже есть рецепт вообще из одного маша, вовсе без риса.
Но мне по нраву именно такие пропорции.
А лук с уксусом- это классика узбекской кухни и здесь я с Вами полностью согласна.
20 декабря 2014 года Олеся Петрова #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Я в рецепте написала что воды нужно чуть больше чем на плов, чтоб каша была разваренной.
А я, кстати, в плов не мерю воду и заливаю просто сверху на одну фалангу пальца как обычно узбеки делают. А в машевой каше лью чуть больше и еще нужно учесть что маш-то уже к тому моменту практически готов и вода нужна только чтоб сварился рис.
Подытожим. Никакими мерами не мерю, заливаю сверху на 2-3 см. водой если её не хватает.
22 декабря 2014 года Олеся Петрова #
19 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Надеюсь, Вам понравится мой рецепт.А суп у нас тоже не прижился- пустой какой-то получается. А каша гораздо вкуснее. Вам спасибо за внимание к моему рецепту. Если что не понятно, пишите. С радостью отвечу.
22 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
19 декабря 2014 года iren0511 #
19 декабря 2014 года Олюшен #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Надеюсь, Вам понравится мой рецепт. А что за салат? Вы меня заинтриговали. Можно рецептик?
23 декабря 2014 года Олюшен #
А салатик вот тут
https://www.povarenok.ru/recipes/show/96360/#dopphotos
24 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Олюшен #
19 декабря 2014 года Помидорова #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
Прочтите, пожалуйста, мой ответ kuin. Там я старалась как можно более развернуто ответить на похожий вопрос.
22 декабря 2014 года Помидорова #
19 декабря 2014 года kuin #
22 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)
24 декабря 2014 года kuin #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: