Сегодня я с булочками, они на закваске, мой любимый "суточный" способ приготовления. А подарить я хочу своей Снегурочке Анютке-Друидке, ну и всем любителям выпечки на закваске и тем, кто, почти, созрел завести ее! Заходите, угощайтесь!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 20 декабря 2014, 16:46
- 3702
Булочки на закваске "Новогодние"
Ингредиенты для «Булочки на закваске "Новогодние"»:
Тесто
- Закваска (на пике активности) — 235 г
- Яйцо куриное (1 желток использовать для смазки ) — 2 шт
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Масло сливочное (растопленное, не горячее) — 100 г
- Ванилин — 1 г
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 690 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 200 г
- Сок лимонный (несколько ч.л.)
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4741.7 ккал |
белки
90.4 г |
жиры
109.8 г |
углеводы
868.1 г |
| Порции | |||
| ккал 237.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Булочки на закваске "Новогодние"»:
-
1. Для приготовление булочек у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, сформовала булочки, всю ночь они подходили, а уже следующим утром пекла.
Закваску смешиваем с яйцом и белком. Перемешиваем. -
2. Добавляем сахар. Перемешиваем.
-
3. Добавляем молоко. Перемешиваем.
-
4. Затем масло. Перемешиваем.
-
5. Затем добавляем ванилин, соду и муку. Муку постепенно подсыпаем в тесто до тех пор, пока будет крутить миксер, как только ему станет тяжело, выкладываем тесто на стол, добавляем оставшуюся муку и месим 20 минут. Если есть ХП, воспользуйтесь ей!
-
6. Затем тесто на шарики. Большой шарик 50г., средний 25г., маленький 10г.
-
7. Из большого и среднего шарика делаем лепешечки, накладываем один на другой и сверху этой башенки маленький шарик. Получилось 18 таких булочек.
-
8. У меня 2 противня и по скольку они полностью были заняты булочками, а теста асталось на еще 1 -1,5 булочку, то я решила воспользоваться идеей Светика (avani) и соорудила такую елочку со смородиновым вареньем.
Противни и елочку накрыла пленкой и оставила в покое на всю ночь. -
9. Утром смазала желтком и отправила в духовку с температурой 180*С на 23 мин. Елочку пекла 20 мин.
-
10. Пока пеклись булочки приготовила глазурь. Для этого в сахарную пудру по чайной ложечке добавляла лимонный сок (можно воду), пока пудра не стала глазурью. Когда булочки испеклись и остыли то полили их на решетке глазурью и украсила звездочками.
Анют я поздравляю тебя с наступающим Новым годом и Рождеством! Я очень рада что судьба нас с тобой свела, хоть и виртуально, но я знаю, что где-то далеко есть человек на которого всегда можно положиться, который всегда поможет! Потому что этот человек настоящий друг!
С Новым годом, подруга!
Пусть в нём будет у тебя
И пентхаус, и прислуга,
Яхта личная своя!
Принц на белом лимузине
Пусть под окнами поёт,
В самом модном магазине
Супер-скидка тебя ждёт.
В центре – личная квартира,
Одевайся в бутиках,
И бесись лишь только с жиру,
И живи ты, как в мечтах!
С Новым годом, подруга!
Пусть в нём будет у тебя
И пентхаус, и прислуга,
Яхта личная своя!
Принц на белом лимузине
Пусть под окнами поёт,
В самом модном магазине
Супер-скидка тебя ждёт.
В центре – личная квартира,
Одевайся в бутиках,
И бесись лишь только с жиру,
И живи ты, как в мечтах!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2014 года alorikk #
20 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
20 декабря 2014 года Друидка #
20 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
20 декабря 2014 года Janecheh #
20 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: