На сайте достаточно рецептов этого популярного блюда. И всe же хочется похвастаться - уж больно вкусными получились...
ju1iettaПоваренок 4 уровня
- 7 августа 2008, 7:36
- 95888
Хачапури
Ингредиенты для «Хачапури»:
- Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
- Брынза (малосоленая) — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень (необязательно)
- Кунжут (необязательно)
- Масло растительное (для смазывания противней)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2814.2 ккал |
белки
88.9 г |
жиры
161.3 г |
углеводы
243.4 г |
| Порции | |||
| ккал 469 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 347.4 ккал |
белки 11 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Хачапури»:
-
Приготовить продукты в соответствии со списком. На фото нет кунжута - вспомнила о нём, когда уже вторую закладку в духовку отправляла. Поэтому и на верхней фотографии снизу проглядывают неприсыпленные хачапури.
-
Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза сильно соленая можно добавить какой-нибудь другой твердый тертый сыр. Мне, слава богу, этого делать не пришлось...
-
Отделить желтки от белков.
-
Брынзу смешать с желтком и (по желанию) с мелко рубленной зеленью (в этот раз я использовала кинзу и укроп). Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься.
-
Готовое тесто раскатать в довольно тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соединить углы конвертом, защипать.
-
Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку.
-
Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до появления золотистого румянца. Не передерживать! - могут подсушиться.
Опыт мне подсказывает, что хачапури лучше ставить в не нагретую духовку. Лепешки получаются в таком случае более мягкими, нежными (даже лучше, если они подрумянятся сверху, а по бокам останутся белыми).
Многие прокалывают хачапури, если те в процессе готовки начинают вздуваться. Я этого не делаю: мягкая лепешка все равно потом опадет, а выпускать аромат из неe не хочется...
Употреблять можно и в горячем, и в холодном виде, но подогретые всe же вкуснее.
Многие прокалывают хачапури, если те в процессе готовки начинают вздуваться. Я этого не делаю: мягкая лепешка все равно потом опадет, а выпускать аромат из неe не хочется...
Употреблять можно и в горячем, и в холодном виде, но подогретые всe же вкуснее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2008 года snivli #
7 августа 2008 года Lacoste #
7 августа 2008 года Meotida #
7 августа 2008 года Оля К #
7 августа 2008 года Елена53 #
7 августа 2008 года Karnaval #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: