Gateau a la clementine. Новый год у меня всегда ассоциируется с мандаринами. У нас почему-то именно мандарин в продаже нет, но все магазины, рынки, небольшие базарчики усыпаны клементинами. Разница между ними и мандаринами для меня только в том, что они чуточку кислее. И в эти предновогодние дни хочется чего-нибудь вкусного, нежного и ароматного. Взяв в руки французскую кулинарную книгу ("La bible de la patisserie"), нашла в ней весьма лёгкий в исполнении рецепт, где используется не сама мякоть или сок клементина, а его цедра, вернее шкурка. А это наверно сейчас весьма актуально, так как обычно эти шкурки в дело не идут :). Результат меня порадовал, так что прошу всех поварят на чай с клементиновым пирогом.
PupsOlkaПоваренок 2 уровня
- 21 декабря 2014, 21:56
- 2884
Клементиновый пирог
Ингредиенты для «Клементиновый пирог»:
- Клементин — 2 шт
- Масло сливочное (размягченное ) — 175 г
- Сахар (мелкий, можно использовать пудру, если в её составе нет крахмала) — 175 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука миндальная — 3 ст. л.
- Сливки (жирность не имеет значения ) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3838.3 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
241.7 г |
углеводы
358.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Клементиновый пирог»:
-
Необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся.
Духовку разогреть до 180° С. Разъёмную форму диаметром 18-20 см смазать маслом, дно выстелить пергаментом. Муку просеять с разрыхлителем.
-
Клементины отчистить от шкурки. Так как нам понадобится только шкурки, мякоть можно спокойно съесть, или же оставить для приготовления сиропа, но это факультативно.
Яйца слегка взбить миксером или венчиком.
-
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и измельчёнными шкурками клементинов.
Продолжая взбивать на медленной скорости миксера (или в ручную венчиком), постепенно ввести заранее взбитые яйца.
-
Миксер выключаем и отставляем в сторону. Сейчас нам понадобиться только ложка.
В сахарно-масляную смесь с яйцами аккуратно добавить просеянную муку с разрыхлителем, миндальную муку и сливки.
-
Всё хорошенько перемешать до однородной массы.
-
Получившееся тесто перекладываем в заранее подготовленную форму. Ставим в духовку и выпекаем минут 30-60 (всё индивидуально). В рецепте было указанно 55-60 минут, но в моей духовке потребовалось всего минут 35.
-
Готовый пирог достать из формы.
Сверху можно (даже нужно) промазать апельсиновым джемом или вареньем.
Вот такой пирог у нас получился. Оказался очень нежным и вкусным, я даже не ожидала такого результата.
Приятного чаепития!
Если джема или варенья нет, то можно приготовить сироп из той самой мякоти, которая нам не понадобилась (но это конечно, если она не была съеденной ещё вначале).
Сироп можно приготовить во время выпекания пирога.
Для приготовления сиропа нам потребуется:
6 столовых ложек сока клементинов
2 столовые ложки сахара
Смешать в сотейнике сок клементинов и сахар. Поставить на огонь, как закипит - варить минут 5.
Всё, сироп для пропитки готов.
Сироп можно приготовить во время выпекания пирога.
Для приготовления сиропа нам потребуется:
6 столовых ложек сока клементинов
2 столовые ложки сахара
Смешать в сотейнике сок клементинов и сахар. Поставить на огонь, как закипит - варить минут 5.
Всё, сироп для пропитки готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2014 года natrog #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Милодора #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Милодора #
22 декабря 2014 года mariana82 #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года veronika1910 #
22 декабря 2014 года veronika1910 #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года АлексЮстас #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Маргарита Сидорова #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года Маргарита Сидорова #
22 декабря 2014 года гурман1410 #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Wera13 #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Жен Жен # (модератор)
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года milovar luck #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года kritikessa #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года alina-poll #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года Aigul4ik #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года каратистка #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года яся1975 #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года Ирушенька #
22 декабря 2014 года PupsOlka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: