Зимой так хочется съесь чего-нибудь уюного, ароматного, домашнего. Так и тянет на булочки, пирожки или бриоши. Ну их, калории, заходите, угощайтесь и согревайтесь. Людочка, тебе! А за способ оформления благодарю Валентину Зюркан, хотя мне до нее ой как далеко!
SugarПоваренок 6 уровня
- 23 декабря 2014, 1:21
- 24485
Рождественская бриошь
Ингредиенты для «Рождественская бриошь»:
- Мука пшеничная / Мука — 525 г
- Сахар — 70 г
- Молоко (не мл, именно граммы) — 210 г
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Желток яичный — 3 шт
- Масло сливочное (120 г в тесто (комнатной температуры) и 60 г в начинку) — 180 г
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Сахар коричневый — 40 г
- Корица
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3772.3 ккал |
белки
80.3 г |
жиры
181.5 г |
углеводы
529.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328 ккал |
белки 7 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 46.1 г |
Рецепт «Рождественская бриошь»:
-
Молоко подогреть.
В 3 ст. л. молока растворить дрожжи, дать им постять минут 15. -
Желтки немного взбить. В муку добавить соль, сахар, желтки, 120 г сливочного масла комнатной температуры и оставшееся молоко. Замесить тесто. Надо, чтобы оно было эластичным, хорошо отставало от стенок.
-
Оставить в теплом месте на подъем часа на полтора. Все зависит от качества дрожжей, возможно, это займет больше времени. Тесто должно увеличиться в два раза.
-
Подошедшее тесто разделить на четыре ровных части. Из каждой части раскатать диск толщиной 5 мм.
-
Растопить оставшееся масло, приготовить коричневый сахар и, если любите, корицу. Я брала "Универсальный" марки "Мистраль".
-
Формировала я сразу на противне. Первый диск смазать маслом...
-
И посыпать сахаром (и корицей). На первый диск - второй, смазать масло и посыпать сахаром и так далее.
-
Последний диск не смазывать.
-
В центр поставить небольшой стаканчик и разрезать тесто на восемь частей. Благодаря стаканчику серединка остается целой.
Прошу прощения за не слишком хорошее качество фото, вечерело, торопилась... -
Каждую часть надрезать, оставляя 1 см до края. Вывернуть следующим образом. Толстый край просунуть сверху в разрез и вывести снизу. Расправить. Чем больше разрез, тем легче это делать.
-
Затем тупой стороной ножа или палочкой для суши немного прижать середику. Не перестарайтесь, тесто нежное, и можно его надорвать (что у меня, собственно, и получилось с одним или двумя лепесточками).
-
Сделать то же самое с каждой стороны.
-
Поставить бриошь на расстойку где-то на час. Смазать смесью желтка, 1 ст. ложки молока и 1 ч. л. сахара. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 25-30 мин.
Рецепт дарю мой подружке Людочке Новосёловой. Как с ней познакомились, даже уже и не помню. Думаю, что ее каждый знает. Она никого не обделит вниманием и каждого наградит добрым словом! А рецепты у нее какие!!! Спасибо тебе за дружбу, дорогая! А еще я хочу поздравить тебя с очень важным событием - рождением внучки! Счастья и радости вам обеим!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2015 года Armelle #
Ольга, спасибо большое за чудный рецепт, обязательно буду печь еще. С разными начинками!
П.с. К сожалению, не могу вставить фото с планшета((
12 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
12 января 2015 года Agorafobiya #
12 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
12 января 2015 года Agorafobiya #
7 января 2015 года Натик_О #
7 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
6 января 2015 года Tianna #
PS Извини за фото, делала сегодня между делом, времени не было. Когда буду печь бриошь в следующий раз, сделаю новое фото и заменю.
7 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
7 января 2015 года Tianna #
6 января 2015 года Натальюша #
7 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
6 января 2015 года Elena_rul #
6 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
6 января 2015 года ganag #
6 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
6 января 2015 года natasha24092 #
6 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
5 января 2015 года Armelle #
Спасибо за рецептик, утащила в КК и тесто уже поставила. Сделаю с маком и с изюмом.
Всех с Рождеством! )
P.S. Я на сайте новенькая, зовут меня Анна. Будем знакомы!
6 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
6 января 2015 года Armelle #
5 января 2015 года natasha24092 #
5 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
5 января 2015 года Колесникова Людмила #
5 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
4 января 2015 года траля #
4 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
4 января 2015 года траля #
13 января 2015 года траля #
4 января 2015 года Рита-Ха #
4 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
3 января 2015 года Нинуш #
3 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
2 января 2015 года Silverina1 #
3 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
1 января 2015 года Бэбита #
3 января 2015 года Sugar # (автор рецепта)
30 декабря 2014 года каратистка #
31 декабря 2014 года Sugar # (автор рецепта)
30 декабря 2014 года irene Dieudonne #
31 декабря 2014 года Sugar # (автор рецепта)
30 декабря 2014 года eva-1831 #
31 декабря 2014 года Sugar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: