За основу взят рецепт одного известного ресторана, правда, там вместо перепелки был цыпленок. Быстро и просто, мясо получается сочным, а подача - очень нарядной.
не голодаемПоваренок 2 уровня
- 23 декабря 2014, 10:02
- 77510
Перепелка по-фермерски
Ингредиенты для «Перепелка по-фермерски»:
- Перепел — 3 шт
- Шафран ( для маринада) — 5 г
- Бальзамик ( для маринада) — 3 ст. л.
- Масло оливковое ( для маринада) — 3 ст. л.
- Чеснок ( для маринада) — 6 зуб.
- Перец душистый ( для маринада) — 10 шт
- Яйцо перепелиное (для декорирования) — 10 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2002.8 ккал |
белки
137.3 г |
жиры
130.1 г |
углеводы
64.9 г |
| Порции | |||
| ккал 667.6 ккал |
белки 45.8 г |
жиры 43.4 г |
углеводы 21.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.3 ккал |
белки 17 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Перепелка по-фермерски»:
-
1. Если у вас, также как у меня, перепелки замороженные, то первым делом мы позволим им самостоятельно растаять, не ускоряя процессы искусственно. Просто оставим их при комнатной температуре на нужный срок
-
2. Подготовим и смешаем все ингредиенты для маринада. Горошинки перца -для этого люда я взяла микс и розовый - предварительно разомнем! Натираем каждую перепелку внутри и снаружи, заворачиваем в пакет, отправляем на час в холодильник.
-
3. Достаем их через час из холодильника, укладываем на пергамент, заворачиваем «конфеткой».
4. Отправляем в духовку (разогрета уже до 160) на 25 минут. Вытаскиваем, делаем разрез верхних слоев, раскрываем, отправляем обратно в духовку на 5 – 10 минут, прибавив до 180 градусов, чтоб наши птички приобрели красивый цвет. -
5. Подаем в этой же обертке. Я выложила "конфетку" на чугунною сковороду, сообразив подушку из зеленой травы и дубовых листьев, и дополнила вареными перепелиными яйцами и целыми чили для придания цвета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2021 года svetik5552 #
5 июля 2018 года biglord diablo #
10 января 2016 года AriBel #
13 января 2016 года не голодаем # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года vabalas #
11 декабря 2015 года не голодаем # (автор рецепта)
7 января 2015 года Т-пушка #
8 января 2015 года не голодаем # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года avani #
8 января 2015 года не голодаем # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года para_gn0m0v #
8 января 2015 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года aleksandra_kapysh #
24 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года mariana82 #
23 декабря 2014 года Милодора #
23 декабря 2014 года Утавшая от глупости #
23 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Утавшая от глупости #
9 декабря 2015 года vabalas #
23 декабря 2014 года Анастасия АГ #
23 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Angel-Wise #
23 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Aigul4ik #
23 декабря 2014 года Татьяна9999 #
23 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Salted #
Из них всё вкусно. И суп, и шашлык. И даже просто на сковородке обжарить и с палентой подать.
23 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Salted #
может зависит от маринада и от профессионализма мангальщика
Мой мангальщик молодец
23 декабря 2014 года Onella #
23 декабря 2014 года kritikessa #
23 декабря 2014 года не голодаем # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Onella #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: