Нежнейший десерт родом из Италии. Предлагаю приготовить его двухслойным! Cочетание сливочно-ванильного и шоколадного слоёв смотрится эффектно и на вкус потрясающе! Самое сложное в готовке - дождаться, пока десерт застынет, но зато потом... ух, не оторваться! Подарок посвящаю Ирушеньке.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 26 декабря 2014, 9:16
- 131750
Панна-котта "Ты и я"
Ингредиенты для «Панна-котта "Ты и я"»:
Белый слой
- Сливки (22 % жирности) — 200 мл
- Молоко (3,5 % жирности) — 200 мл
- Желатин — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 1 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
Шоколадный слой
- Шоколад молочный / Шоколад (у меня "Кофе с молоком") — 100 г
- Сахар тростниковый — 1,5 ст. л.
- Сливки (22% жирности) — 150 мл
- Молоко — 150 мл
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2135.3 ккал |
белки
38.3 г |
жиры
157.4 г |
углеводы
144 г |
| Порции | |||
| ккал 711.8 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 52.5 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.6 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Панна-котта "Ты и я"»:
-
Название "Ты и я" у десерта такое, потому что готовили мы его с супругом вместе!
И получившиеся слои нам понравились тоже разные -мне больше шоколадный, ему белый. -
Готовим белый слой.
Понадобится:
200 мл. сливок 200 мл. молока 1 ст. л. сгущенки 1 ст. л. сахара и 10 грамм желатина, ванилин.
Из общего количества молока 200 мл. отливаем 100 мл. в которых растворяем 10 грамм желатина. Оставшееся молоко смешиваем с 200 мл. сливок и ставим в кастрюле на медленный огонь. Непрерывно помешивая, добавляем туда сгущёнку и сахар (количество сахара регулировать по вкусу).
-
Когда содержимое станет теплым, добавить желатин, растворенный в молоке. Продолжая непрерывно помешивать, доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам.
Бокалы установить под наклоном. Для наклона удобно использовать подходящую коробку. Для надежности можно прикрепить скотчем.
Когда остынет, поставить в холодильник часа на 3-4.
-
Шоколадный слой готовим аналогично.
10 гр. желатина растворяем в 100 мл. молока.
Отдельно 50 мл. молока и 150 мл. сливок, ставим на огонь.
Добавляем тростниковый сахар Мистраль и шоколад кусочками.
Тростниковый сахар великолепно сочетается с кофейными ароматами, поэтому я ипользовала шоколад "Кофе с молоком", но можно и другой шоколад.
Необходимо дождаться полного растворения шоколада. -
Затем добавляем желатин, растворенный в молоке и доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам вторым слоем.
-
И снова в холодильник на несколько часов.
В этот раз бокалы ставим на ножку (без наклона).
Украсить листиками мяты.
Этот сладкий романтичный подарок я хочу подарить Ирушеньке.
Ирушенька, желаю Вам счастливого Нового года, творческих идей и прекрасного их воплощения,
ну и чтобы в жизни всегда было место романтике!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2014 года balashka1969 #
У меня вопрос - а шоколад лучше брать сколько процентный? А можно Lindt Excellence?
29 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года balashka1969 #
А форма подачи вообще великолепна.
29 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года Жизнь_без_сахара #
29 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Из молока мы тоже готовили, эконом рецепт получается и не так вкусно.
29 декабря 2014 года Жизнь_без_сахара #
30 декабря 2014 года riga-figa #
Впрочем, настоящая панна котта и делается из чистых сливок, без добавления молока. Но этот вариант очень неплох - не такой жирный, менее дорогой и не менее вкусный
30 декабря 2014 года Жизнь_без_сахара #
29 декабря 2014 года шарфик #
29 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года Irina_Gatta #
29 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года Люсана #
29 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Galchonok22 #
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года tomi_tn #
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года не голодаем #
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Спасибо большое, что прикрепили фото, это здорово!
Спасибо за доверие)
У Вас получилось очень красиво, а домашние оценили?
27 декабря 2014 года не голодаем #
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
в кулинарии всё уже придумано до нас
чуть-чуть изменила и что-то от себя добавила)
Спасибо! С наступающим Новым годом!
27 декабря 2014 года мисс #
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Ирушенька #
Машенька,Вас и Вашу семью поздравляю с наступающими праздниками!Желаю Вам всего самого светлого,радужного и прекрасного настроения!Пусть в наступающем году сбудется все,что вы загадали!
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Не сомневалась, что подарок понравится!
27 декабря 2014 года Ирушенька #
26 декабря 2014 года Melok #
27 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года IrikF #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года kritikessa #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года mariana82 #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года para_gn0m0v #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Милодора #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Милодора #
26 декабря 2014 года avani #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Ange77 #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года machehina1984 #
забрала в КК
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года suliko2002 #
26 декабря 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: