• 7 января 2015, 7:57
  • 51217

Мясо по-польски

Рецепт: Мясо по-польски

С чем ассоциируется у вас Польша? Уверена, большинство вспомнит пресловутые яблоки, сказочно-красивые женские имена и таких же актрис. Ну может, еще искрометная Иоанна Хмелевская кому-то придет на ум, или косметика и ширпотреб. А мне вот повезло. Чудесная пани Мила пригласила к себе на кухню и познакомила с потрясающе вкусным семейным блюдом, Мясом по-польски. А я все для вас сфотографировала и записала. И вот делюсь этой вкуснотищей с удовольствием.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Мясо по-польски»:

Для мясного соуса-основы

Для пампушек

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4463.5 ккал
белки
83.8 г
жиры
16 г
углеводы
513.6 г
Порции
ккал
1115.9 ккал
белки
21 г
жиры
4 г
углеводы
128.4 г
100 г блюда
ккал
141.7 ккал
белки
2.7 г
жиры
0.5 г
углеводы
16.3 г

Рецепт «Мясо по-польски»:

  • Итак, первым делом мы взялись за тесто, так как ему нужно будет время отлежаться и, как обычно это с тестом бывает, чем больше – тем лучше.
    Просеиваем муку, в стакане смешиваем яйцо с солью и добавляем эту смесь в муку. Начинаем аккуратно месить и вот тут подливаем понемногу наше молоко. Тесто получается изумительным, эластичным, ровным, к рукам не прилипает, ведет себя достойно и спокойно, за что и отправляется в целлофане на покой на ближайший час.

  • А мы в это время займемся мясом: промоем, уберем жилки-сухожилки-пленки, если есть, и нарежем ровными одинаковыми кусочками. И начинаем обжаривать мясо мелкими партиями на сильном огне до устойчивой золотой корочки. Современные пани давно поняли, что лучше всего для этого дела подходит «китаянка вок», ну, а что делать – не выкидывать же эту глобализацию!

  • Пока жарится очередная партия, мы мелко режем 6 луковиц, да-да, его должно быть очень много, ведь это – основа будущего фантастического соуса.
    На очереди - перчик с помидорками. В этот раз мы все вытащили из морозильника трудолюбивой девушки Милы, которая этим летом заготовила очень много овощей.
    И в порядке живой очереди лук-перчик-томат закинули все это в казан.

  • Процессы обжарки мяса и тушения овощей, таким образом, шли практически параллельно, «ноздря в ноздрю», и финишировали одновременно. Ну, что ж, самое время их объединить в казанке и весело тушить, периодически помешивая и добавляя немного воды, если процесс переходит в жарку.

  • И пользуясь тем, что мясо теперь не требует нашего пристального внимания, мы займемся второй важной составляющей – тестом, которое совсем скоро превратится в чудесные пампушки. Их у нас будет два вида –две разные начинки, это такой барский вариант, вполне себе можно обойтись и одним.
    Для первой мы растопим сливочное масло и выдавим в него через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока. Для второй – обжарим мелко нарезанный лук.
    А вот теперь беремся за тесто: раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него обжаренный лук, распределяем равномерно по всей площади, сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки примерно 1,5-2 сантиметра шириной.
    Точно так же поступаем и со второй начинкой.

  • Ну что, пришла пора очередного объединения. Убавляем огонь, аккуратно укладываем наши рулетики на мясо в казанок, добавляем специи, заливаем водой так, чтоб ничего не торчало, закрываем крышкой и забываем на 15 минут.

  • Самое время подавать гостям, украсив зеленью и тонкими полосками острого перца для тех, кто любит погорячее.
    Smacznego, panowie!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-польски
Рецепт: Мясо по-польски

С чем ассоциируется у вас Польша? Уверена, большинство вспомнит пресловутые яблоки, сказочно-красивые женские имена и таких же актрис. Ну может, еще искрометная Иоанна Хмелевская кому-то придет на ум, или косметика и ширпотреб. А мне вот повезло. Чудесная пани Мила пригласила к себе на кухню и познакомила с потрясающе вкусным семейным блюдом, Мясом по-польски. А я все для вас сфотографировала и записала. И вот делюсь этой вкуснотищей с удовольствием.

Ингредиенты для «Мясо по-польски»:

Фотографии «Мясо по-польски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Выглядит безумно аппетитно и описание очень даже веселое!!!!!!! Обязательно буду пробовать!
Мария, спасибо! и угощайтесь на здоровье!
Извините, в ингридиентах точно перец белый или все же болгарский?
извините, пожалуйста, спасибо за замечание, болгарский, конечно!
Замечательный рецепт.
угощайтесь на здоровье!
очень интересный рецепт, люблю мясо с мучными изделиями - типа лагмана, с клецками, пампушками, галушками, да и просто с лапшой)))
Забираю в КК с удовольствием), спасибо!)
Людмила, дорогая, спасибо! моя семья тоже очень любит, рада, если вам пригодится!
Питаю большую слабость к польской кухне (корни сказываются) и такое мяско обязательно сделаю! Отличный рецепт!
дорогая Ольга, спасибо! угощайтесь на здоровье!
Нет слов!
уважаемый Кулинар natrog, спасибо!
Аппетитно выглядит блюдо,уверена,вкус обалденный!Обязательно попробую в ближайшее время!Спасибо за рецепт,дорогая!
дорогая Виолетта, спасибо огромное за ваш отзыв! буду рада, если рецепт вам по вкусу придется!
Я даже не сомневаюсь ,что будет вкусно. Одно описание (прямо поэма ) и внешний вид чего стоят! У меня дома свиная шейка. Как думаете, подойдет? Или лучше говядину? Приготовлю-напишу обязательно.
Юля, спасибо!!!! думаю, шейка прекрасно подойдет, если она не слишком жирная. буду с нетерпением ждать ваш фотоотчет, спасибо за доверие!
Ой, Инночка! Каюсь! Рождество, потом старый Новый год...
Закрутилась и забыла, что обещала написать понравилось или нет. Я приготовила в тот же день. Сказать, что понравилось - ничего не сказать. А тут на "Поваренке" выложили рецепт "Pулетики c мясом." Смотрю - что - то знакомое. Ну, почти... Открыла Ваш рецепт, прочла и все вспомнила. Мой сын сфотографировал, а я не смогла послать .Но еще раз подтверждаю: вкусно очень, особенно рулетики. Мои детки и муж первым долгом их таскают из тарелки. Готовила их уже много раз и буду готовить еще не раз! Большое спасибо Вам.
я очень - очень счастлива, что вам понравилось, на здоровье!!!!! и огромное спасибо за доверие и за теплые слова, всех благ вам и вашей семье!!!
Большое спасибо Вам, Инночка, за ответ и добрые пожелания!
Ой, какая вкуснятина! Я прямо загорелась. Завтра же приготовлю. Спасибо большое за рецепт! Поздравляю с праздником! Вам +++++
Юля, на здоровье, потом, плис, сообщите, понравилось ли вам?
Очень вкусно
Вероника. спасибо огромное!
Инна, какая вкуснотища!
Натали, дорогая, на здоровье!
Вы так вкусно описали процесс приготовления... м-м-м... Я прямо почувствовала аппетитные ароматы. Спасибо.
Елена, спасибо! угощайтесь на здоровье!
Вкусно будет- знаю.
Но это ОЧЕНЬ напоминает венгерский гуляш!!! Разве только штрудельки крупненькие.
Спасибо. Я вдохновилась!
вам спасибо, как здорово, когда люди вдохновляются! а про гуляш...можете дать свой рецепт? я его часто делаю зимой, но туда идут у меня просто клецки - отщипанные рукой бесформенные кусочки, и еще картофель...
Состав тот же, исключая томаты- вместо помидоров - сладкий перец, протертый(лютеница) или сухой порошок. Мясо пожирнее. А клецки делают из тестовой крупки, которую можно заменить саго или мучным рисом( его еще называют кус-кус). Крупка делается путём протирания теста через дуршлаг.
Как то так.))))))))))
спасибо!
Очень аппетитное блюдо! Спасибо за рецепт!
Ната, спасибо, угощайтесь!
Какие великолепные , богатые, праздничные у Вас штрудли получились. Всегда делаем все в одном казанчике, и мясо получается не зажаренным, поэтому ОЧЕНЬ оценила Вашу идею с воком. С удовольствием заберу в КК.Спасибо за рецепт Вам и пани Миле
Дайяна, дорогая, спасибо за теплые слова, угощайтесь на здоровье!
Отличное мясо!!!
на здоровье!
Мне нравится -спасибо огромное за рецепт!
на здоровье!!!
Очень люблю польскую кухню,спасибо за отличный рецепт.Когда-то,очень давно мне довелось прожить в Польше целый год,да и потом ездила туда неоднократно .Помню и бигос,и фляки,и макОвец,и галяретки,и варшавские пончики,фасольку по-британски....Все так вкусно!Прям Польшу вспомнила в одночасье после вашего рецепта,беру его себе в меню!
дорогая Анна, рада, что мой рецепт вам эти приятные воспоминания оживил! забирайте его, и на здоровье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки