«Цезарь» - это, наверное, один из первых «не наших» салатов, который прижился и стал для многих любимым. И это понятно: сочетание свежих салатных листьев, хрустящих крутонов и пикантной майонезной заправки с анчоусами и Пармезаном не могут оставить вас равнодушным. В данной версии я предлагаю использовать куриное филе, запеченное в апельсиновом соке, и кусочки поджаренного бекона, чтобы салат был действительно праздничным.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 12 января 2015, 12:36
- 3949
Цитрусовый салат «Цезарь»
Ингредиенты для «Цитрусовый салат «Цезарь»»:
- Майонез — 3 ст. л.
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Пармезан (мелко тертый) — 50 г
- Анчоусы (филе) — 4 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Багет (чуть черствый) — 1 шт
- Перец чили (хлопья) — 1 ч. л.
- Бекон (тонко порезанные кусочки) — 6 шт
- Грудка куриная — 2 шт
- Розмарин (веточки) — 2 шт
- Апельсин (сок) — 1 шт
- Листья салата / Салат (качан салата Ромэн) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3773.4 ккал |
белки
327.2 г |
жиры
195.3 г |
углеводы
178.2 г |
| Порции | |||
| ккал 628.9 ккал |
белки 54.5 г |
жиры 32.6 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Цитрусовый салат «Цезарь»»:
-
1. Багет нарезать кубиками, зеленый перец – кольцами.
-
2. Куриное филе выложить на двойной слой фольги, полить апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина, завернуть в конверт. Повторить со вторым филе. Готовить в духовки при температуре 220С 35 минут.
-
3. Оливковое масло смешать с 1 зубком чеснока, пропущенным через пресс, и хлопьями перца чили.
-
4. Залить получившейся смесью кубики багета, хорошенько размешать. Запекать в духовке при температуре 180С 10 минут, чтобы сухарики стали хрустящими и золотистыми.
-
5. Готовое куриное филе порезать на кусочки средней толщины. Сок из фольги не выливать.
-
6. Из одной трети сыра сделать стружку, а оставшийся натереть на мелкой терке.
-
7. Бекон обжарить и обсушить на бумажных салфетках.
-
8. Для заправки: смешать майонез, сок лимона, мелко тертый пермезан, пропущенный через пресс зубок чеснока, сок, оставшийся в фольге от приготовления курицы, и мелко рубленные анчоусы. Положить всю массу в блендер и прокрутить до однородной массы.
-
9. Салат Ромэн порезать квадратиками. Сверху выложить кусочки курицы, перца, стружку Пармезана и крутоны.
10. Полить салат соусом и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2015 года Ольга-Данцина #
13 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 января 2015 года tomi_tn #
13 января 2015 года para_gn0m0v #
13 января 2015 года veronika1910 #
12 января 2015 года asesia2007 #
12 января 2015 года лежебока #
12 января 2015 года ISOLDA #
12 января 2015 года Кир Рояль #
12 января 2015 года kritikessa #
12 января 2015 года nata1319 #
цитата-
В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки «Цезарь» — свежие яйца, выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. В классическом виде салат получается довольно лёгким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные ингредиенты, например, крутое яйцо или жареную курицу.
Википедия
13 января 2015 года kritikessa #
12 января 2015 года mariana82 #
12 января 2015 года Ольга-Данцина #
12 января 2015 года Aigul4ik #
12 января 2015 года Ange77 #
12 января 2015 года Pryani4ek #
Как и всегда при приготовлении "Цезаря" мучает один и тот же вопрос. Есть ли способ бюджетно заменить анчоусы? У нас крохотная баночка забугорных стоит около 130 рублей. Используется несколько филешек, остальное ждет своего часа в холодильнике, потом выбрасывается. Без рыбного привкуса "Цезарь" уже не то ((
Девочки, коллеги-кулинары, есть у кого-то советы на этот счет?
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года Pryani4ek #
Хотя дешевле всего, наверное, получится соус вустерский купить и хранить его спокойно в холодильнике годами
12 января 2015 года Кир Рояль #
12 января 2015 года Pryani4ek #
12 января 2015 года Кир Рояль #
13 января 2015 года para_gn0m0v #
12 января 2015 года nata1319 #
По свидетельству дочери Цезаря Кардини (изобретатель рецепта
12 января 2015 года Pryani4ek #
12 января 2015 года nata1319 #
а вообще наберите в поисковике
Цезарь (салат) — Википедия )
12 января 2015 года Pryani4ek #
Теперь все встало на свои места ))) Бывает )))
12 января 2015 года Анастасия АГ #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года мисс #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года Gerardina #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года Gerardina #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года Хаврошечка #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года Хаврошечка #
12 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
12 января 2015 года Хаврошечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: