Предлагаю попробовать очень вкусный, сочный и красивый тортик!
Sweet-lanaПоваренок 4 уровня
- 14 января 2015, 1:03
- 5617
Апельсиновый торт с вишней и мандаринами
Ингредиенты для «Апельсиновый торт с вишней и мандаринами»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 7 шт
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Апельсин — 2 шт
- Масло подсолнечное — 40 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Начинка
- Вишня — 200 г
- Маршмеллоу — 100 г
- Мандарин — 5 шт
- Желе (апельсиновое) — 1 упак.
Суфле
- Желатин — 18 г
- Творожная масса (комнатной температуры) — 400 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сметана (27 %, комнатной температуры) — 200 г
Крем
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 180 г
- Вода (горячая) — 60 мл
- Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
Украшения
- Стружка кокосовая
- Мастика (фигурки, снежинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6024.1 ккал |
белки
190.8 г |
жиры
182.5 г |
углеводы
1024.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.8 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Апельсиновый торт с вишней и мандаринами»:
Фотографий немного, так как фотоаппарат не захотел дружить со мной в этот день. 
Но думаю, что будет всё понятно. Процесс приготовления трудоёмкий, но этот торт стоит того, поверьте!!! 
Итак, приготовим безумно вкусный, ароматный и пышный апельсиновый бисквит по рецепту Маринки Мармеладинки https://www.povarenok.ru/recipes/show/80279/. Разрезаем бисквит на 3 части. Пропитываем его апельсиновым соком или сахарным сиропом и выкладываем вишню.
Вишня у меня в собственном соку без сахара. Я выставляла рецепт этой универсальной вишенки https://www.povarenok.ru/recipes/show/78677/
Маршмеллоу я использовала как бортики для суфле, и еще потому, что папа очень любит эти зефирки.
Когда мы ели торт, я пожалела, что этих воздушных конфеток было мало
Суфле.
Желатин замочить в вишневом соке (200-250 г) или холодной воде на 40 минут, подогреть, не доводя до кипения.
Творог смешать со сметаной и сахарной пудрой. 1\3 творожно-сметанной массы я отложила, чтобы перемазать второй слой бисквита. В оставшуюся часть, взбивая на маленькой скорости миксером, тоненькой струйкой влить остывший желатин.
Распределяем суфле поверх вишни и даем застыть. Небольшое количество суфле оставьте для следующего шага.
Выкладываем дольки мандарин, а между ними нарезанное на кусочки апельсиновое желе.
Я желе заливала жидкое
, большая часть убежало 
, поэтому лучше нарезать кусочками. А сверху распределить немного суфле, которое Вы откладывали в предыдущем шаге. Даем застыть.
Затем накрываем вторым бисквитом, промазываем творожно-сметанной массой (мы оставляли 1/3 часть), накрываем третьим слоем бисквита. Вот такая конструкция получается.
Делаем крем.
Белки взбить в пену. Сахар растворить в воде, добавить лимонную кислоту и нагревать до ленивых пузырей. Взбивая белки, тоненькой струйкой влить в них сахарный сироп. Взбивать 15 минут.
Я пекла много тортов в новогодние праздники и чаще всего использовала этот крем. Вот один из моих тортов, украшен белково-заварным кремом.
Он хорош тем, что хорошо исполняет роль снега и дружит с мастикой, фигурки на нем не тают.
Далее я перемазала торт кремом, посыпала кокосовой стружкой и украсила мастичными фигурками, сделанными заранее.
Символ года - овца.
Это я со своими тортиками.
А это разрез. Невозможно словами передать, насколько торт получился вкусным, нежнейший вкус, тает во рту!!
Всех поздравляю с наступившим Новым годом!
Пусть будет сладким Новый год,
На торт похожим.
Пусть будет счастлив Новый год,
И мы с ним - тоже.
Но думаю, что будет всё понятно. Процесс приготовления трудоёмкий, но этот торт стоит того, поверьте!!! Итак, приготовим безумно вкусный, ароматный и пышный апельсиновый бисквит по рецепту Маринки Мармеладинки https://www.povarenok.ru/recipes/show/80279/. Разрезаем бисквит на 3 части. Пропитываем его апельсиновым соком или сахарным сиропом и выкладываем вишню.
Вишня у меня в собственном соку без сахара. Я выставляла рецепт этой универсальной вишенки https://www.povarenok.ru/recipes/show/78677/
Маршмеллоу я использовала как бортики для суфле, и еще потому, что папа очень любит эти зефирки.
Когда мы ели торт, я пожалела, что этих воздушных конфеток было мало
Суфле.
Желатин замочить в вишневом соке (200-250 г) или холодной воде на 40 минут, подогреть, не доводя до кипения.
Творог смешать со сметаной и сахарной пудрой. 1\3 творожно-сметанной массы я отложила, чтобы перемазать второй слой бисквита. В оставшуюся часть, взбивая на маленькой скорости миксером, тоненькой струйкой влить остывший желатин.
Распределяем суфле поверх вишни и даем застыть. Небольшое количество суфле оставьте для следующего шага.
Выкладываем дольки мандарин, а между ними нарезанное на кусочки апельсиновое желе.
Я желе заливала жидкое
, большая часть убежало , поэтому лучше нарезать кусочками. А сверху распределить немного суфле, которое Вы откладывали в предыдущем шаге. Даем застыть.
Затем накрываем вторым бисквитом, промазываем творожно-сметанной массой (мы оставляли 1/3 часть), накрываем третьим слоем бисквита. Вот такая конструкция получается.
Делаем крем.
Белки взбить в пену. Сахар растворить в воде, добавить лимонную кислоту и нагревать до ленивых пузырей. Взбивая белки, тоненькой струйкой влить в них сахарный сироп. Взбивать 15 минут.
Я пекла много тортов в новогодние праздники и чаще всего использовала этот крем. Вот один из моих тортов, украшен белково-заварным кремом.
Он хорош тем, что хорошо исполняет роль снега и дружит с мастикой, фигурки на нем не тают.
Далее я перемазала торт кремом, посыпала кокосовой стружкой и украсила мастичными фигурками, сделанными заранее.
Символ года - овца.
Это я со своими тортиками.
А это разрез. Невозможно словами передать, насколько торт получился вкусным, нежнейший вкус, тает во рту!!
Всех поздравляю с наступившим Новым годом!
Пусть будет сладким Новый год,
На торт похожим.
Пусть будет счастлив Новый год,
И мы с ним - тоже.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2015 года мисс #
14 января 2015 года Sweet-lana # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: