Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 24 января 2015, 0:37
  • 77028

Испанские булочки "Энсаймадас"

Рецепт: Испанские булочки Энсаймадас

Ensaimadas. Благодаря поваренку сайта Svetlana Metaxa я не только освоила дрожжевую выпечку, но и полюбила работать с дрожжевым тестом! За это ей огромное спасибо! Хочу представить на ваш суд свой первый "дрожжевой" рецепт!!! Эти оригинальные булочки в виде спирали не только внешне, но и внутри. В них можно добавлять различную начинку — фрукты, ягоды, творог, джем, повидло, шоколадную пасту, мед. Получается очень необычно и вкусно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Испанские булочки "Энсаймадас"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2624.7 ккал 		белки
46.1 г 		жиры
132.2 г 		углеводы
313.5 г
100 г блюда
ккал
259.9 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
13.1 г		 углеводы
31 г

Рецепт «Испанские булочки "Энсаймадас"»:

  • Итак, приступим...
    В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Молоко подогреть до температуры 38 градусов. Растворить в нем дрожжи, добавить мед, перемешать и оставить на 10-15 мин. В середину муки влить разведенные дрожжи, добавить масло, яйцо. Замесить тесто (вымешивать минут 5). Тесто должно получиться мягким, но не липким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза в теплое место на 1 час.
    Приготовьте начинку: яблоки с орехами, сахарной пудрой и корицей протушить минут 5 в небольшом количестве сливочного масла (грамм 20-30).
    Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (можно больше, тогда булочки будут меньшего размера).

  • Растопить сливочное масло. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в тонкий прямоугольник, затем смажьте сливочным маслом. Выложите в ряд начинку (я еще присыпала немного сахарной пудрой) и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.

  • Выложите булочку на противень выстланный бумагой для выпечки, верх смажьте малым количеством сливочного масла (можно смазать смесью желтка с парой ложек молока). Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут на 30–40. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Выпекать булочки 15-20 минут в зависимости от мощности и типа духовки. Мне потребовалось для выпечки всего 14 минут.

  • Готовые еще горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

  • Булочки невероятно нежные, очень вкусные!

    Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка булочки

Вкусы: сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Испанские булочки "Энсаймадас"
Рецепт: Испанские булочки Энсаймадас

Ensaimadas. Благодаря поваренку сайта Svetlana Metaxa я не только освоила дрожжевую выпечку, но и полюбила работать с дрожжевым тестом! За это ей огромное спасибо! Хочу представить на ваш суд свой первый "дрожжевой" рецепт!!! Эти оригинальные булочки в виде спирали не только внешне, но и внутри. В них можно добавлять различную начинку — фрукты, ягоды, творог, джем, повидло, шоколадную пасту, мед. Получается очень необычно и вкусно!!!

Ингредиенты для «Испанские булочки "Энсаймадас"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Испанские булочки "Энсаймадас"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Булочки получились просто супер.
Спасибо за румяный фотоочет Пеките с удовольствием!
Прелесть,чудо, а доченька сказала просто - "БОМБА". Спасибо за рецепт, пекла с сахарно коричной начинкой, формовку использовала как на синнабоны и смазывала кремом из ряженки с сахарной пудры. С таким тестом, фантазия формовки и начинок улетает.
Пеките с удовольствием! Рада, что Вам понравилось!
Скажу сразу - булочки эти выше всех похвал! Изумительные, нежнейшие!
Муж заказал сразу же вторую партию безотлагательно)) сейчас буду ставить тесто!
Ребёнок тоже ел за обе щёки)
Немного отошли в процессе выпекания края, которые заворачивались изначально в середину булочки, буду их в дальнейшем прилеплять (есть такое слово?).
Автору спасибо невыразимое!!!
Рада, что всем понравились булочки и рецепт пригодился! Пеките с удовольствием!
Делала буочки по этому рецепту (сахар как раз закончился внезапно а идти в магазин было лень)... В общем получилось - очень вкусно!!!! А можно ли это тесто заморозить и потом испечь из него?
Теоретически заморозить можно любое тесто)) но для того, чтоб заморозить дрожжевое тесто нужны определенные температурные условия.
Спасибо за такой чудесный и легкий рецепт! Все получилось с первого раза, тесто идеальное, раскатывалось само! Чудесные булочки, красивые, внутри слоистые, мягкие. Пробовала с тремя начинками: с твороженной массой, яблочным повидлом и шоколадом. 😋 жаль не могу фото прикрепить
Ммммм, какое разнообразие начинок у Вас! Даже без фото представляю всю эту красоту, а как наверное вкусно получилось!!!!
Испекла сегодня. Переживала что ничего не получится. Вроде бы тесто плохо подошло, а потом раскатать толком не получалось. Тесто как будто тугое вышло. В общем особо на результат не надеялась. А булочки то вышли мягкие, румяные и очень вкусные. В общем я довольна
Олично! В следующий раз выйдет еще лучше!
я использовала в начинку творог и он немного повытекал получилось 8штучек. Вчера испекла, сегодня осталась булочка, что и говорить вкусно И верх подрумянился, и мягенькие, и начинка лихо закрученная. Все удалось. Спасибо
На здоровье Рада, что понравилось!
Насмотрелась, начиталась отзывов и теперь хочу! Но есть нюанс)) На фото видно, как Вы выкладываете начинку полоской в самой середине. А как скручивать? Начинать с пустоты? Опыта мало, поэтому трудно представить (( А из этого теста сколько их получается? Спасибо большое!
Зацепило
Начинаю скручивание с ближнего к начинке края, это так кажется что начинка в середине, на самом деле она примерно на 3-4 см от края, и за счёт нервного края получается где то расстояние больше, где то меньше))). Вообще не обязательно начинку выкладывать полоской можно равномерно распределить по всей поверхности, немного отступив от краев. Из того количества, что указано в рецепте получается около 8 булочек среднего размера, если делать их поменьше, то по количеству выйдет больше))
Спасибо, что так подробно!
Большущее спасибо автору за чудесный рецепт! Решилась приготовить, но вначале было немного боязно - лет 15 не практиковалась с дрожжевым тестом, а тут еще рискнула освоить и "сухие" дрожжи! Результат превзошел все ожидания! С тестом действительно было легко и приятно работать, а пропорции в рецепте выверены точно. Единственно, с чем у меня вышла заминка - получилось маловато начинки из двух яблок. Пришлось на скорую руку запаривать мак для оставшегося теста. Вышло все просто супер! Муж и сын оценили по достоинству! Буду баловать их еще многократным повторением сего шедевра! От себя могу просто добавить, что для ускорения процесса приготовления яблочной начинки я мелко-мелко нарезаю яблоки перед томлением на сковороде, а корицу добавляю уже на финальной стадии - тогда ее ароматические свойства сохраняются лучше. И, да простит меня автор за "своеволие", но мне кажется, в тесто не мешает добавить чуточку ванили - от нее выпечка становится еще ароматнее! Ставим автору дружно великое множество +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ и желаем здоровья, удачи и всяческих благ!
Спасибо за теплые слова!!!! И за такой подробный отзыв!!! Рада, что и вам пришлись по вкусу булочки!!! Ваниль не указала, но сама чаще добавляю в выпечку, нежели не добавляю!!))) Очень люблю аромат ванили!!)))
Умничка! Мои вот тут ругают меня, что забыла особо отметить потрясающую форму булочек - будто бы и незатейливо, а выглядят великолепно! Спасибо за идею! И ждем новых рецептов!!!
Попробовал вновь этот рецепт. На этот раз тесто делал чётко по инструкции. Всё отлично, кроме корицы - первый раз её использовал и как-то не понял ещё как удобнее с ней работать (да и как правильно, собственно). Размешал её в топлёном масле, а она впитала влагу и получилась мазь. Пришлось мазать. А надо было бы, как мне теперь кажется, просто сыпать вместе с сахаром, который я вовсе забыл добавить в качестве начинки. И получилось вроде ничего, но и сладости нет (моя вина), а корица вроде есть, но до "булочки с корицей" из магазина никак не дотягивает. Будем вновь пробовать.
А теперь вопрос - как вы фиксируете хвостик, чтобы он точно не отклеивался? На части булочек она остался держаться, но на другой "улитка" стала раскручиваться. Понимаю, что тесто поднялось, а потом ещё и в духовке объём увеличился, но как же у Вас всё остаётся целым?
И напоследок. Перед загрузкой помазал топлёным маслом. Пёк 20 минут при 180 градусах, но такой румянец не смог получить. Однако, на всех фотографиях в комментариях он тоже есть. Так вот. Где мой? Надеюсь на какой-нибудь совет.
Хвостик улитки надо немного вниз под неё лепить тогда он не будет отставать. По поводу румянца - тип духовки у всех разный и надо подстраиваться под свою либо увеличив температуру , либо наоборот понизить, но увеличить при этом время выпечки. Рецепт на самом деле прост, нужно лишь под свою духовку подстроиться
Спасибо за ответ. Буду пробовать вновь.
P.S. С изюмом получаются очень чёткие булочки.
вот и мое фото легких и очень вкусных булочек с начинкой
Спасибо за фотоочет Очень аппетитные булочки вышли
сделала сегодня, вкуснотища! Пропорции идеальные, все сразу получилось, мягкие и воздушные булочки. Спасибо большое за такой простой и вкусный рецептик
На здоровье Балуйте себя булочками время от времени
Kakie simpatyachki,spasibo!! A drojji u Vas porochkovye,pravil’no ponyala?
Да, дрожжи сухие, в виде порошка.
Увидела булочки в отчёте и заглянула! Дина, спасибо за подробный и интересный рецепт! Забрала в кулинарную книгу, буду разбираться!
с булочками все просто, уверена все получится
Просто собираюсь неспешно почитать, примериться и ... попробовать! Интересно!
И еще здесь
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=280704#p280704
Чудесные булочки - сделала из перед работой за несколько часов -для меня -огромный ПЛЮС рецепту!!! Спасибо огромное -с удовольствием буду печь еще!
Спасибо за вкусный блочный фотоочет и отзыв! Я очень ценю мнение и отзывы поварят! Пекине с удовольствием! Тем более булочки получаются всегда вкусными и печь их на самом деле одно удовольствие!
очень вкусные булочки! что их даже мало! спасибо за рецепт!
Булочки получились просто суперские! Большое спасибо автору за рецепт! Теперь это моя любимая выпечка)))))
Принимайте отчет! Замечательные булочки! Я тесто на закваске заводила и расстаивались они всю ночь, а с утреца я их в духовку поставила, так что чудесный завтрак нам был гарантирован! Делала сразу 2 порции. Начинка была как в рецепте и апельсиновый джем (на фото). Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв и аппетитный фотоочет!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"
Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки