Этот торт я делала на 5-летие своей доченьки. Полностью по ее заказу. Планировала я его 1,5 месяца... Идею подсмотрела на просторах интернета. Но здесь я нашла похожий рецепт. Мой все же отличается.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 25 января 2015, 16:54
- 6700
Торт "Бабочка"
Ингредиенты для «Торт "Бабочка"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Безе
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар — 12 ст. л.
Песочный корж
- Маргарин (сливочный) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Желток яичный — 2 шт
Заварной крем
- Молоко — 0.5 л
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
К тому же понадобится
- Творог (жирный, у меня домашний в начинку) — 500 г
- Сироп ягодный (или чай с кислинкой для пропитки бисквита, по желанию)
- Глазурь (у меня молочная для украшения) — 1 пакет.
- Сахарная пудра (для украшения) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6485.8 ккал |
белки
200.4 г |
жиры
116.7 г |
углеводы
1209.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Торт "Бабочка"»:
-
Сначала я нарисовала шаблон бабочки. Таких мне понадобилось 3 штуки и один вырезала по контуру.
Сначала я испекла бисквит. Фотографий я не сделала, просто закрутилась и забыла.
Но это самый обычный бисквит, он присутствует практически во всех моих тортах.
Итак, для приготовления бисквита, нужно взбить в крепкую пену 4 охлажденных белка. Затем понемногу добавляя, но не прекращая взбивать, добавить 1 стакан сахара, взбить в крепкую пену. Затем, взбивая, добавить по одному желтки, взбивать до появления множества пузырьков.
Теперь аккуратно ввести просеянную муку и не спеша перемешать, до однородности.
Дно формы застелить пергаментом. Смазать пергамент и бока формы сливочным маслом и присыпать манной крупой. Аккуратно вылить тесто и разровнять его.
Я выпекала бисквит в мультиварке ( 860 Вт, 5л, диаметр чаши 19 см) на режиме Выпечка 50 минут. -
Делаем безе.
Мы будем делать 3 бабочки и соединять в одну.
Поэтому для каждой бабочки нужно 2 охлажденных белка взбить в крепкую пену, затем добавить по одной 4 столовые ложки сахара и взбить в крепкую пену. -
Для рисования я использовала файл для бумаг. Я поставила его одним концом в стакан для удобства, выложила в него безе, сделала дырочку нужного мне размера.
Духовку разогреть до 140 градусов.
Пергамент перевернула вниз рисунком, смазала растительным маслом и нарисовала по контуру бабочку.
На первом слое я сделала перегородки на крыльях, но дальше не делала. Они больше не нужны.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 8 минут. -
Затем на подсушенный слой наносим второй слой безе и сушим при 140 градусах 12 минут.
-
Теперь наносим третий слой и в духовку на 15 минут.
Вынуть, дать полностью остыть, только потом снять бумагу.
Таким же образом делаем еще 2 такие бабочки.
Затем собираем их в одну.
Для этого на пергамент кладем одну бабочку, сверху наносим слой безе, который остался, затем сверху крема ставим вторую заготовку, слегка прижимая, слой крема и сверху третья заготовка.
Ставим в горячую духовку при 140 градусов на 20 минут.
Вынуть из духовки и дать полностью остыть в холодном и сухом месте. -
Готовим песочное тесто.
Для этого холодный маргарин или масло натереть на терке. -
Добавить 1 стакан муки,
-
Перетереть пальцами в крошку и добавить сахар и соду, хорошо перемешать.
-
Добавить по одному 2 желтка, хорошо перемешать и по надобности добавить еще 0.5 стакана муки.
-
Готовое тесто положить в пакет и в холод на 30 минут.
-
Затем тонко раскатать на пергаменте, приложить шаблон, вырезать бабочку, перенести с пергаментом, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке при 200 градусах 15 минут.
Дать полностью остыть и снять пергамент. -
Вернемся к безе.
Плитку шоколада растопить. Я брала молочный. Растапливала в микроволновке.
С помощью силиконовой кисточки смазала верх и внутри бабочки шоколадом ( по подсказке поварят). Остатки шоколада размазала штрихами по бокам бабочки.
И снова в холодное и сухое место! -
Вернемся к бисквиту.
Я разрезала его на три коржа.
Так как мы любим влажные торты, то каждый корж я пропитала ягодным чаем, который нам подарила Ниночка...
Но вы можете этот шаг пропустить... -
Теперь начинка.
Сначала я сварила заварной крем:
5 столовых ложек сахара соединила с 4 столовыми ложками пшеничной муки, и залила горячим молоком- 0.5 литра, перемешала и поставила на медленный огонь. Варить до загустения.
По желанию, с сахаром можно взбить оставшиеся желтки. И можно сварить ваш любимый заварной крем. У меня же он такой.
Полностью охладить.
Творог у меня домашний, жирный и зернистый, после заморозки.
Я сначала творог взбила блендером до однородности, затем добавила заварной крем и снова взбила.
Бисквит поломала на кусочки и соединила с кремом, хорошо перемешала.
Все это я сделала заранее. -
А в праздничное утро я собрала торт.
Сначала я выложила немного начинки на песочный корж, разровняла. -
Сверху поставила бабочку, слегка ее прижав и во внутрь равномерно выложила начинку.
-
Сверху украсила с помощью молочной глазури, которую мне подарила Ниночка...
Пакет с глазурью опустила в кипяток на 10 минут, затем размяла руками, сделала дырочку и быстро сверху украсила. Хотела сделать ровно, но именинница спросила: А почему крылья не шершавые, как у настоящей бабочки?
Пришлось снова растапливать глазурь, так как она быстро застывает, поливать немного сверху и с помощью силиконовой кисточки имитировать шершавые крылышки...
Для пятнышек я использовала сахарную пудру ( тоже от Ниночки).
Просто поставила внутрь крылышка маленькую формочку для печенья, насыпала в нее немного просеянной сахарной пудры, обратной стороной чайной ложки разровняла, сняла формочку. -
А потом, когда прибыли гости, поставила свечки и торт окончательно готов!
-
Вот вид сбоку.
-
А вот и кусочек...
-
Очень и очень вкусно!!!
Угощайтесь и Вы!
Что могу еще сказать...
Труда я вложила не мало... Но оно того стоит! Именинница была просто в восторге!
Гости тоже не ожидали такого торта... 
Торт получился очень сочный, как мы любим и очень вкусный... Съели мы его достаточно быстро...
Как один человек мне сказала, что если бы я сделала крылышки бабочки из разноцветного желе, то было бы красивее... Я не спорю, было бы красивее. Но тогда моей дочке его нельзя было бы есть... У моего ребенка есть некоторые аллергии на некоторые продукты. Именно поэтому я сделала такой торт, который не принесет ей вред, а только удовольствие... К тому же очень и очень любим шоколад...
Труда я вложила не мало... Но оно того стоит! Именинница была просто в восторге!
Гости тоже не ожидали такого торта... Торт получился очень сочный, как мы любим и очень вкусный... Съели мы его достаточно быстро...
Как один человек мне сказала, что если бы я сделала крылышки бабочки из разноцветного желе, то было бы красивее... Я не спорю, было бы красивее. Но тогда моей дочке его нельзя было бы есть... У моего ребенка есть некоторые аллергии на некоторые продукты. Именно поэтому я сделала такой торт, который не принесет ей вред, а только удовольствие... К тому же очень и очень любим шоколад...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года галочка59 #
Забираю рецепт!!!
29 сентября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 октября 2015 года molodayahozyajka #
16 октября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 января 2015 года barska #
Очень рада, что твои замыслы по любимым Лизочкиным составляющим прекрасно подружились в одном торте на выходе
29 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 января 2015 года mariana82 #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 января 2015 года tomi_tn #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 января 2015 года Юльча34 #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 января 2015 года Аня Бойчук #
Спасибо Вам
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
Это совершенно не сложно, как кажется...
26 января 2015 года para_gn0m0v #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 января 2015 года Sanna28 #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
Остальное доедали усилиями всей семьи вечером, когда вернулся муж с работы... Безе вечером доели, а на утро следующего дня осталось одно крылышко без безе...
Безе было смазано шоколадом, который не дал ему размокнуть. Даже вечером безе оставалось хрустящее.
Бисквит идеально дружит с творогом. Мы любим бисквитно-творожные торты... И я часто делаю разные варианты. Поэтому здесь я даже и не сомневалась. Творог прекрасно подружился с заварным кремом. Было очень вкусно!
Так что, обязательно попробуйте!
27 января 2015 года Sanna28 #
26 января 2015 года suliko2002 #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
Ради нее я все смогу...
26 января 2015 года suliko2002 #
25 января 2015 года Rencha1 #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года Лепачка #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
Спасибочки большущее!!!!!
25 января 2015 года дуэт #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года тамаська #
26 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года Aigul4ik #
25 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года golubga #
25 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года Evgen-nik #
25 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года Татьяна Вуколова #
25 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года mzaharka #
25 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года Милодора #
25 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2015 года Милодора #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: