Понравилась мне идея ржаных каннеллони, которая была опубликована в кулинарной книге "Simply Scandinavian". Получилось необычное, вкусное и сытное блюдо.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 28 января 2015, 21:41
- 4966
Ржаные каннеллони с рисовой начинкой
Ингредиенты для «Ржаные каннеллони с рисовой начинкой»:
- Рис (Акватика MIX от ТМ "Мистраль") — 120 г
- Вода (для варки риса - 300 мл; в тесто - 100 мл) — 400 мл
- Фарш мясной (я брала 50% свиного, 50% говяжьего) — 250 г
- Яйцо куриное (вареное - 2 шт; сырое - 1 шт.) — 3 шт
- Петрушка (свежая) — 20 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сливки (25-30% жирности) — 30 мл
- Паприка сладкая (молотая) — 1/3 ч. л.
- Соль (в тесто - 0.5 ч.л.; в фарш - по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Мука ржаная — 180 мл
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 80 мл; для подпыла - 20 мл) — 100 мл
- Масло сливочное (для смазывания каннеллони) — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1936.5 ккал |
белки
45.1 г |
жиры
76.9 г |
углеводы
193.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Ржаные каннеллони с рисовой начинкой»:
-
Рис засыпаю в кастрюлю, добавляю воду.
-
Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Варю рис при закрытой крышке примерно 30-35 минут. Даю рису остыть.
-
Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.
-
Лук обжариваю до мягкости на растительном масле.
-
Готовлю начинку. В миске смешиваю рис, мясной фарш, вареные яйца, нарезанные кубиками, сырое яйцо, нарезанную зелень петрушки, обжаренный репчатый лук, сливки, молотую паприку, соль и молотый черный перец по вкусу.
-
Начинку хорошо вымешиваю.
-
В другую миску просеиваю ржаную и пшеничную муку, добавляю соль.
-
К муке добавляю теплую воду и замешиваю тесто. Тесто накрываю и оставляю на 10-15 минут.
-
С помощью муки, оставленной для подпыла, раскатываю тесто толщиной примерно 2 мм.
-
Нарезаю тесто на квадраты (длина стороны примерно 12 см).
-
На один край квадрата из теста выкладываю начинку.
-
Сворачиваю тесто с начинкой в трубочку. Готовлю остальные каннеллони.
-
Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него каннеллони.
-
Смазываю каннеллони растопленным сливочным маслом.
-
Выпекаю "трубочки" в разогретой до 240-250 градусов духовке примерно 15-20 минут. Вынимаю каннеллони из духовки и снова смазываю сливочным маслом. Я подавала ржаные каннеллони с зеленью петрушки и со сметаной, Вы можете подать с соусом по Вашему выбору. Думаю, такие каннеллони можно запечь и с соусом бешамель, как в классическом варианте. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2015 года Демурия #
28 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 января 2015 года lamer #
28 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 января 2015 года Anna_usa #
28 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 января 2015 года krugok007 #
28 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
29 января 2015 года krugok007 #
28 января 2015 года Kcuxen #
28 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
28 января 2015 года МурКатеринка #
28 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: