Очень необычный и интересный десерт. Трюфельный крем из горького шоколада и нежная, тающая во рту гранита с необыкновенным вкусом.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 29 января 2015, 17:12
- 2985
Рисово-молочная гранита с шоколадным трюфелем
Ингредиенты для «Рисово-молочная гранита с шоколадным трюфелем»:
- Рис (Акватика Color Mix от Мистраль) — 100 г
- Кунжут — 20 г
- Сахар — 80 г
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 150 г
- Сливки (20%) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2702.2 ккал |
белки
34.7 г |
жиры
180.1 г |
углеводы
239.6 г |
| Порции | |||
| ккал 675.6 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 45 г |
углеводы 59.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 18 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Рисово-молочная гранита с шоколадным трюфелем»:
-
Для приготовления граниты мы будем использовать микс дикого, коричневого и красного риса от Мистраль. Настолько богатая по цвету и вкусовым качествам смесь, что для меня главное - не перегрузить блюда с ней. Наоборот, нужно использовать достоинства самого микса по максимуму.
-
Рис и кунжут высыпаем в сотейник с толстым дном. Подсушиваем на небольшом огне в течение пяти минут.
-
На этом фото вы видите, что некоторые зернышки раскрылись, как попкорн.
-
Вливаем в сотейник молоко и кокосовое молоко. Засыпаем сахар. Я не советую использовать для этого блюда тростниковый сахар. У него насыщенный вкус и цвет, а нам это только помешает. Доводим до кипения и выключаем.
-
Даем полностью остыть при комнатной температуре.
Молочная смесь вобрала в себя вкусы трех сортов риса и кунжутных семян. Поэтому с чистой совестью сцеживаем жидкость в плоскую емкость. Добавляем цедру. Убираем в морозилку. -
Когда на поверхности образуется тонкая ледяная корочка, разбиваем ее вилкой в крошку. Снова убираем в морозилку.
Повторяем несколько раз, пока вся масса не превратится в ледяную крошку. Время приготовления я указала без учета этого процесса. В зависимости от емкости и морозилки, время может существенно сократиться или увеличиться. -
Пока застывает лед, приготовим трюфель. Доведем сливки до кипения и зальем ими кусочки шоколада. Мешаем до образования однородной массы. Раскладываем по стаканчикам и убираем в холодильник.
-
Когда лед будет готов, выкладываем его поверх трюфеля и подаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2015 года СНежк_а #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года Анастасия АГ #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
30 января 2015 года Анастасия АГ #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года хозяйка медной горы #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года Mariposa21 #
вопрос по рецепту30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года chsf21 #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
30 января 2015 года chsf21 #
29 января 2015 года Сурик #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года lili-8888 #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года Рыжая Лиса77 #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
30 января 2015 года Рыжая Лиса77 #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года Один Три #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
30 января 2015 года Один Три #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
30 января 2015 года Один Три #
29 января 2015 года FoodStation1 #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года Tamara Shepeleva #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
29 января 2015 года Nikusya love #
30 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: