Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рекомендую его попробовать, причем, настоятельно!
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 4 февраля 2015, 18:40
- 3548
Праздничный тыквенно-облепиховый кекс
Ингредиенты для «Праздничный тыквенно-облепиховый кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 140 г
- Ванилин — 1 г
- Сахар коричневый — 320 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Пюре овощное (180 гр. тыквенного + 70 гр. облепихового) — 250 г
- Мандарин (цедра) — 3 шт
- Лимон (цедра) — 1/2 шт
- Изюм — 1 стак.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Сахарная пудра (для глазури) — 12 ст. л.
- Вода (для глазури) — 1.5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6362.2 ккал |
белки
95.7 г |
жиры
224 г |
углеводы
1018 г |
| Порции | |||
| ккал 636.2 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 101.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Праздничный тыквенно-облепиховый кекс»:
-
Для теста: смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.
-
В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех. Добавить крахмал и перемешать.
-
Тыквенное пюре смешать с протертой облепихой. У меня пюре заготовлено впрок, по этому я его просто разморозила. А если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.
-
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.
-
Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.
-
В яично-масляную смесь добавить пюре, а также цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.
-
Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.
-
В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.
-
Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 180 градусов 60 минут. Готовность кекса проверить сухой шпажкой.
-
Готовый кекс остудить на решетке.
-
Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости. Покрыть поверхность кекса глазурью. Приятного!!
Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рекомендую его попробовать, причем, настоятельно! В первоначальном виде этот кекс был только с тыквой и добавлением кусочков яблок, но мне захотелось привнести в него новые нотки, поэтому добавила облепиху. На момент выпечки не оказалось у меня клюквы, которую заменила на изюм. Также убавила количество специй. В общем, получился чуть-чуть другой рецепт. Рецепт привожу уже с моими изменениями. Источник оригинального рецепта: Дорохова Ольга.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2015 года Ольга-Данцина #
4 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Sweet-lana #
4 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Абрикосина1 #
4 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года mariana82 #
4 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года АлексЮстас #
4 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: