Кулебяка - закрытый пирог со сложной начинкой, у нас его начали делать в XII веке. Откуда такое название? Есть два варианта, первый: слово "кулебяка" произошло от «колоба», то есть, в сущности, Колобка, небольшого хлеба. Второй берем у Даля от глагола «кулебячить» в смысле «мять, лепить, валять руками, стряпать». Для кулебяки придумывают разные начинки. Их кладут слоями и разделяют блинами. Слоев доходит иногда и до двенадцати. Но у нас чуть меньше, всего 5. Это очень и очень вкусно.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 10 февраля 2015, 15:23
- 6724
Кулебяка с рисом
Ингредиенты для «Кулебяка с рисом»:
Блины
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло растительное — 100 мл
- Соль (Щепотка)
- Сахар (Можно меньше ) — 1 ст. л.
Начинка
- Печень куриная — 300 г
- Рис (Акватика MIX ТМ "Мистраль") — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Зелень
- Грибы — 150 г
- Сыр сливочный — 150 г
- Соль
- Перец душистый
- Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
- Сметана — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5607.7 ккал |
белки
190.5 г |
жиры
321.9 г |
углеводы
483.6 г |
| Порции | |||
| ккал 701 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 40.2 г |
углеводы 60.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.4 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Кулебяка с рисом»:
-
Смешиваем все ингредиенты для блинчиков. Взбиваем все венчиком или миксером.
-
Печем блинчики. Блинчики получаются тонкими, но прочными. Очень рекомендую этот рецепт для приготовления закусочных блинчиков.
-
Печень нарезаем вместе с 1 головкой лука. Печень можно заменить на мясо или рыбу.
-
Обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим.
-
Взбиваем в блендере.
-
Грибы и 1 головку лука нарезаем.
-
Обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим.
-
Рис Акватика MIX ТМ "Мистраль" отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2, до впитывания всей жидкости.
-
Яйцо отвариваем, нарезаем и смешиваем со сметаной и зеленью.
-
Слоенное дрожжевое тесто раскатываем. Часть отрезаем для украшения. Вытягиваем на тарелке или на столе.
-
Кладем блинчик.
-
Сверху печень.
-
Снова блинчик, а сверху яйцо.
-
Блинчик и грибы.
-
Блинчик и сливочный сыр.
-
Блинчик и рис. Накрываем все блинчиком. Натягиваем тесто. Защипываем. Переворачиваем швом вниз. Рис должен быть нижним слоем, так как он хорошо впитывает влагу и не дает ей выйти за пределы теста. Даем постоять 20 минут. Делаем несколько проколов зубочисткой.
-
Украшаем по желанию. Смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 180 - 190 град. духовку на 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2015 года Mashanya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: