Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 11 февраля 2015, 16:55
  • 11600

Творожная запеканка "Кирилловская"

Рецепт: Творожная запеканка Кирилловская

Творожные запеканки бывают разные. На своем личном опыте убедилась, что из одних и тех же продуктов, но в разных пропорциях и с разной технологией получается совершенно разный готовый продукт. Вот поэтому и решила поделиться с Вами этим рецептом. Почему Кирилловская? Потому, что однажды мама была в командировке в поселке Кирилловка и попробовав эту запеканку побежала к поварам выпытывать рецепт. Вот, что из этого получилось! Нежнейшая, воздушная, пышная и невероятная вкусная творожная запеканка. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Творожная запеканка "Кирилловская"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3420.1 ккал 		белки
245.5 г 		жиры
92.9 г 		углеводы
415 г
Порции
ккал
570 ккал		 белки
40.9 г		 жиры
15.5 г		 углеводы
69.2 г
100 г блюда
ккал
184.9 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
5 г		 углеводы
22.4 г

Рецепт «Творожная запеканка "Кирилловская"»:

  • Самый обычный набор продуктов.

  • Первым делом необходимо запарить манную крупу. На ½ стакана манки нужно где-то чуть больше половины стакана очень теплой воды, но не кипяток, иначе манка возьмется комками. Оставить её, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

  • Дальше 5 яиц разделить на белки и желтки.

  • Желтки перетереть с сахаром, я использовала венчик, этого достаточно.

  • Соду погасить коньяком или водкой и добавить к желткам с сахаром.

  • Творог у меня домашний, поэтому с комочками, не однородный. Чтобы исправить эту ситуацию и не тратить много времени и сил на перетирание через сито (очень не люблю этот процесс), я переложила творог в кухонный комбайн с насадкой для замеса теста.

  • На небольших оборотах взбить творог, он станет более жидкий, однородный и мягкий. Туда же отправить запаренную манку и желтки.

  • Белки нужно взбить в пышную пену, можно добавить щепотку соли. Аккуратно, порциями вмешать их в основную массу.

  • Скажу честно, теста было очень много, поэтому сразу берите большую миску. Оно было жидким, я испугалась, что, во-первых не поместиться в самую большую мою форму, а во-вторых, не испечется нормально, а в-третьих, даже если испечется, то есть мы эту запеканку будем неделю. Так много мне показалось этого теста. Все хорошо перемешать. Вот такое жидкое тесто у меня получилось, не пугайтесь, так и задумано.

  • Итак, я вылила всё содержимое в разъемную форму диаметром 26 см (предварительно застелила дно формы пергаментом и смазала всё хорошо сливочным маслом). В отдельной тарелке смешала 1 желток и сливки, полила сверху запеканки. И поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут (это уже от духовки зависит, у меня творожная запеканка и час может запекаться). В любом случае лучше проверяйте готовность деревянной палочкой. Она хорошо подрумянилась, можно доставать. Пока запеканка выпекалась, она поднялась выше формы, потом же она села и приняла тот же объем и форму, что и в сыром виде. По упругости моя запеканочка была, как желе. Я дала ей отдохнуть, остыть, вытащила из формы и……ох уж эта запеканка. Вот она, та идеальная! Мягкая, нежная, тает во рту. Вот теперь я поняла, что то, что она была жидкая и так много это как раз к лучшему, именно поэтому она и получилась такая воздушная, а не сбитая, как многие предыдущие.

  • БОльшую половину запеканки мы съели за вечер остальное разошлось утром, так что и тут мои опасения по поводу того, что будем есть неделю, не оправдались.
    Итак, разрезаем запеканку на кусочки, поливаем любым вареньем, сгущенкой, сметаной, растопленным шоколадом или кушаем просто так и наслаждаемся!
    Приятного аппетита!

Запеканку дала маме на экспертизу и она подтвердила: "Да, это именно та запеканка, которая была у кирилловских поваров". Значит, цель достигнута!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Для диеты

Теги: завтрак десерт полдник полудник

Вкусы: творожный сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожная запеканка "Кирилловская"
Рецепт: Творожная запеканка Кирилловская

Творожные запеканки бывают разные. На своем личном опыте убедилась, что из одних и тех же продуктов, но в разных пропорциях и с разной технологией получается совершенно разный готовый продукт. Вот поэтому и решила поделиться с Вами этим рецептом. Почему Кирилловская? Потому, что однажды мама была в командировке в поселке Кирилловка и попробовав эту запеканку побежала к поварам выпытывать рецепт. Вот, что из этого получилось! Нежнейшая, воздушная, пышная и невероятная вкусная творожная запеканка. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Творожная запеканка "Кирилловская"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожная запеканка "Кирилловская"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ирина, очень люблю пробовать разные творожные запеканки, возьму и твой рецепт в копилочку
Танечка, бери, пробуй, экспериментируй
Спасибо за столь восхитительный,подробный рецепт, обязательно приготовлю!
И Вам спасибо за приятный отзыв. Пробуйте на здоровье, буду ждать Ваших впечатлений
Люблю запеканки, но они у меня каждый раз получаются разными Приготовлю по Вашему рецепту Спасибо, что поделились!!!
У меня так же. Тут многое зависит от жирности творога, от яиц (у меня сейчас домашние есть, они лучше взбиваются), от времени, проведенном в духовке. В этом рецепте мягкость придает еще именно запаренная манка, а не сухая и не мука. Получается, что творог не высушивается, некуда впитываться влаге и за счет этого она выходит мягкая, даже немного мокроватая (но мне это безумно нравится) и пышная (думаю, из-за взбитых белков). Так что пробуйте, экспериментируйте.
Обожаю запеканки! Отличный рецепт!
Спасибо большое, пробуйте!
А Кирилловка, это на Азовском море которая?
Она самая Вы там тоже бывали?
Да, да, да!!!! С самого детства!!!!!! Только вот уже в том году не поехали!!!!! Даже если ехали в Крым, то обязательно хоть на 1-2 ночи останавливались в Кирилловке!!!!! Да и друзей на неё родимую подсадили.....
А в последнее время там так красиво стало......
И в самом деле там очень вкусная еда!!!! Даже не знаю почему!!! Наверное потому что море!!!!
А вот я там никогда не была, но неоднократно слышала, что туда ездят отдыхать мои знакомые. Вот теперь мне стало по-настоящему интересно, чем этот поселок так привлекает отдыхающих Мама в основном работала, когда была там, времени на рассматривание красоты было не много. В прошлом году, кстати. Страшновато было её туда отпускать, но всё было тихо-спокойно
Там тихо, нам просто ехать 1.800 киллометров..... Так особо не хотелось!!!!
Да уж, не ближний свет!
Вкуснятина.В ближайшее время приготовим
Спасибо! С удовольствием узнаю о Ваших впечатлениях!
Вкусная запеканочка!
Спасибо большое
Представляю,какая будет вкуснятина! Обожаю творожные запеканки просто до трясучки!Ну обязательно приготовлю Ваше чудо-чудное в ближайшее время. Спасибо за рецепт! Если бы могла, поставила бы 10 плюсов!
Спасибо за такой приятный и позитивный отзыв! С нетерпением буду ждать Ваших впечатлений!
Шикарная запеканка будем пробовать
Света, большое спасибо за приятные слова! Пробуйте с удовольствием!
Очень нежно и вкусно !
Спасибо!
Прекрасный рецепт
Благодарю!
Отличная!
Спасибо!
Ириша,какая воздушная и нежная запеканка!Красота!
Ирочка, спасибо большое за отзыв!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки